《獭兔制品营销策划ppt课件》由会员分享,可在线阅读,更多相关《獭兔制品营销策划ppt课件(24页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、獭兔制品营销方案,,世界有你更温暖太阳农业,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,9/17/2018,1、 人口状况。截止2014年2月,我省人口总数达577.79万人 自然增长率控制在8.03,省统计局人口社科处分析人士指出,去年省GDP总量增长13.3%,人均GDP首次突破万元大关,国际经验表明,这正是消费结构升级换代非常显著的时期。青海省以西宁为经济中心,西宁人口购买力有很大提升,家庭娱乐商品,各种休闲辅助食品在消费支出中的比重快速增长,都给辅助食品消费市场带来了无限商机。2、 经济社会状况。我国是肉类生产和消费大国,肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的 重要产业,对促进农牧业生
2、产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。青海拥有广阔的养殖草场,丰富的畜牧资源,为兔肉制品提供充足的原料,提升了兔肉制品公司的行业竞争力。,世界有你更温暖太阳农业,9/17/2018,3、政治科技。我国正在全面建设小康社会,在一个比较长的时间内,我国的经济将保持高速度增长,人民生活改善的幅度要继续保持世界领先地位。这种宏观大势为肉类食品行业的持续发展创造了良好的机遇。肉类制品的加工现在已纳入生产许可证管理的范围,全国各地正在对肉类制品企业进行改造和整顿,为其走健康持续发展保驾护航。4、消费人群。我国是世界人口第一大国,吃饭问题是头
3、等大事。当年还有几亿人口吃不饱饭候,人们直接消费粮食就是节约粮食,因为那个时候生产每斤畜产品一般需要消耗3斤左右的粮食。农业的家庭经营解决了人们的温饱问题,人们的食物消费结构也悄悄发生了变化,最突出的变化就是肉类消费出现渐进式的增长。随着畜牧业科技的进步,每生产1公斤肉类大约只需要3公斤的饲料,其中只有2公斤左右的粮食。兔肉生产是节粮型的产业,而且是低脂肪、高蛋白的健康肉食品,世界有你更温暖太阳农业,9/17/2018,5、 营销中介。西宁地区城镇化发展迅速,城市化基数越来越大,各大零售商已经将业务向城市周边扩散,销售终端越来越多,对我们的铺货提供便利条件。中国兔肉产量约占世界总产量的30%,
4、但兔肉消费情况并不乐观传统观念影响、缺乏优秀产品、宣传推广不够,是兔肉产业未成气候的主要原因,我们应教会消费者怎么做兔肉 针对儿童研发兔肉香肠,针对大中城市研发半成品调理产品。,世界有你更温暖太阳农业,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,15年来在我国肉食品总量中,牛肉、羊肉的比例与兔肉对比,以惊人的速度增长。兔肉的比较优势十分明显,但至今在全国肉食品总量中仍不足1%。兔肉的食用价值与开发前景毋庸置疑。市场份额这么小,肯定是供、需双方都存在各方面的问题,现代兔肉市场的开发,需要挖掘兔肉文化、宣传营养作用、认识在肉食品中的地位,介绍民间兔肉药膳、专业加工与百姓厨房中的加工工艺,现有产品的
5、风味等,充分利用好媒体及相关机构。全方位出击,方可取得较好的效果。当然,前提是要保证市场上有稳定的货源。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、食品消费趋势。 兔肉还未列入大众消费清单,但人们的消费习惯的改变已经显现出对 兔肉需求的信息。例如,近年来,恩格尔系数逐渐下降,人均粮食消耗平稳 ,肉、奶、 蛋的需求持续上升;人们在外用餐支出大幅增加,人的饮食习惯和 消费结构悄然改变,日渐注重食物营养,讲究饮食健康。这些现象表明,食品消费逐渐瞄准兔肉。2、肉食品结构变化。我国的肉食结构发生了巨大变化,猪肉在肉类总产中的比例,从 1985年的90%下降到2005年的64.7%;在猪肉中,优质瘦
6、肉猪的比重显著增加;禽肉上升到9.8%;牛羊肉已提高到26.7%,且价格一直居高不下; “白肉(鱼肉、鸡肉、兔肉)”的消费看好。经济相对发达的省份,变化更加显著。近年来,农业部定期公布牛、羊、兔的市场销售价格。肉食品结构变化的走向,无疑给兔肉生产提供了难得的机会。,认识兔肉的市场空间,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,3、全国超重和肥胖人口达2.6亿。据“中国居民营养与健康调查”,过去的十年, 中国城乡居民超重率上升36.7%,肥胖率上升83.9%,15年里肥胖儿童人数净增28倍。高血压、高血脂、高血糖病越来越普遍。过食高能肉食是现代国民的重大 健康隐患之一。社会呼唤高营养,低能量、
7、低胆固醇的肉食品。4、食品安全是全球的热点问题。 禽流感(H5N1、H1N1)、疯牛病、痒病、口蹄疫、李氏杆菌病、猪链球菌病等的流行,在局部地区导致“恐肉症”;二噁英、盐酸克伦特罗、亚硝酸盐(增色剂)、苏丹红(蛋黄)、日本“雪印牌牛奶”、安徽低质奶粉、三聚氰胺等事件的发生;有报道称,沙门氏菌、李斯特菌、弯曲杆菌属和大肠杆菌 O157H7近来已污染了欧洲家畜和肉类产业,使部分人产生“恐食症”;结核病、布氏杆菌病为代表的人畜共患病的流行依然严峻。至今,未发生过兔肉质量安全引发的社会问题。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,兔肉特点的总结,1、营养 兔肉具有高蛋白、高必需氨基酸、高钙、高磷
8、脂、高烟酸、高VitE,高消化率。低脂肪、低热量、低胆固、低脲酸 、低嘌呤,低污染、底残留等特点。不要老停留在兔肉“三高,三低”的层面上,检测数据表明,兔肉除了上述“七高,七低” 外,还具有诸多营养特点。因此,兔肉有特殊的食用价值,最适合现代营养需求;兔肉与其他肉类配合食用,可提高其生物学利用价值。2、兔肉好吃。“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,兔肉肉质细嫩,味道鲜美,深受国内外消费者欢迎。欧洲及我国的四川,有无兔不成席之说。食谱中,兔肉佳肴配方不尽其数,兔肉在中国饮食文化中享有盛誉。实际上,兔肉脂肪含量低,本身香味不浓,并不好吃。但兔肉肉质细嫩,容易入味,便于加工成为各种味道,能迎合不同口味的喜好
9、。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,3、兔肉的食用价值。烟酸具有独特的去皱美容功效;兔肉中的钙吸收率高,是人体补钙的好膳食;长期吃低能量的兔肉,具有显著的瘦身作用。兔肉的营养全面,营养结构非常符合人体的需求。在民间,常将兔肉或兔肉药膳作 为病人康复及产妇的滋补佳品;兔肉还是老年人和高血压、肥胖症、糖尿病、动脉 硬化患者理想的保健肉食品;更适合胃肠消化功能差的老年人,脾胃气虚所致的少食、乏力,脾胃阴虚的口渴、消瘦,以及便秘、积便患者。儿童常吃兔肉,有益智力开发;青年人,有益养颜美体;老年人,预防心脑血管疾病、延年益寿。兔肉消费已经成为欧洲的时尚,将成为新世纪人类摄取的主要肉食之一。4
10、、兔肉好吃。“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,兔肉肉质细嫩,味道鲜美,深受国内外消费者欢迎。欧洲及我国的四川,有无兔不成席之说。食谱中,兔肉佳肴配方不尽其数,兔肉在中国饮食文化中享有盛誉。实际上,兔肉脂肪含量低,本身香味不浓,并不好吃。但兔肉肉质细嫩,容易入味,便于加工成为各种味道,能迎合不同口味的喜好。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,5、 兔肉的安全性。肉兔日粮中,优质草粉的比例可达60%以上;蛋白需要量小(粗蛋白占饲料的17%19%),对植物蛋白和非蛋白氮利用率高,无需动物性蛋白饲料;幼兔饲料中只添加抗球虫药,1.5kg以上的肉兔疾病少,无需用药;在肉兔的 整个饲养周期内,饲料中无
11、需添加抗生素类药物。从全面分析来看,养兔最容易实 现绿色肉食品生产,便于可持续发展。养兔过程中,必不可少的疫苗只有兔病毒性出血症(兔瘟)灭活苗。其他的疫苗都可以不用。不存在生物安全隐患。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,功能性兔肉食品开发,广开销售渠道根据年龄、生理、身体状况、疾病种类、消化道机能等,将自然人分为多个群体。按照不同人群对营养的需求,根据兔肉“七高、七低”的特点,给每个群体配制以兔肉为主料的营养配方,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、儿童益智肉。福建省龙岩市,老百姓有个老传统,儿童都吃“乳兔汤”。做法大概是断奶前的仔兔,去毛(带皮),用微火炖熟,喝完汤后
12、,整只乳兔连骨吃完。用这个方法养大的孩子健康又聪明。兔肉,尤其是乳兔肉,高必需氨基酸、高烟酸、 高钙、高磷脂。经常吃,对儿童非常有益。补钙的效果好,身体特别壮实。高磷脂补脑,人当然聪明。海边的孩子因吃鱼聪明,山区的孩子多吃兔肉照样聪明。 2、健身肉和保健肉。肥胖症患者,想保持好身材的中青年人,吃兔肉,是不减少食量而减少能量摄入的好方法。饱了口福,还能有好的身材。糖尿病患者有不同程度的恐食症,想吃又不敢吃。用兔肉替代其他肉食品,肯定能有效地控制血糖。,产品的定位,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,3、老年人的滋补肉。人到一定的年龄,消化道机能退化,营养摄入成为障碍,以至 体况不断下降。
13、多吃“七高、七低”的兔肉,是维持良好体况的好方法。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,各种产品均有等级的划分。如兔肉,有普通兔肉、无公害兔肉、绿色兔肉、有机兔 肉,出口时还要达到国际检验标准,出口至欧洲还要符合欧盟标准。不同级别有相应的生产条件。就我国国情而言,兔肉分以下三个层次较好。,兔肉的定位,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、 绿色、有机兔肉。人到一定的年龄,消化道机能退化,营养摄入成为障碍,以至体况不断下降。多吃“七高、七低”的兔肉,是维持良好体况的好方法。 2、 商品兔肉。中、小规模养殖户,出栏2.0kg2.5kg的商品肉兔,供普通农贸市 场,获取劳动力报酬。
14、活兔的出场价约17元/kg,供应大众餐馆、也可在农贸市场 “点杀”。近年来,在四川一直保持旺市。如果按“NY5129-2002”标准生产无公害兔肉、兔头,市场价格将大幅提高。 3、普通兔肉。单纯喂草,生产速度较慢,屠宰率低,但饲料成本也低。贫困地区,每家养几只至十几只母兔作为家庭副业,是不计饲草和劳动力成本,自给自足的养殖模式。是处贫困线上的农民获取肉食、换取生活必需品的好途径。当然,也可当“生态兔”经营,成为“农家乐”的一大特色,还能卖更高的价钱。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,随着我国市场经济体系不断完善,各行各业的竞争也在不断加剧。企业通过品牌营销策略,加强自己在市场中的竞
15、争力,是现代企业的重要标志。食品是人们每天都离不开的消费品,拥有广阔的消费市场,市场潜在的价值非常巨大。食品行业作为与人们生活息息相关的行业,其产品的质量、价格的高低,营销手段的选择都对消费者构成了一定的影响。食品企业为了提高自己的行业竞争力,必须采取科学、合理的品牌营销策略,促进企业的持续健康发展。,9/17/2018,品牌,品牌营销,绿色营销,世界有你更温暖太阳农业,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、品牌 美国著名市场营销专家菲利普科特勒博士这样定义品牌:“品牌是一种 名称、术语、标记、符号或图案,或是他们的相互组合,用以识别某个消费者或某群消费者的产品或服务,并使之与竟争对
16、手的产品或服务相区别”。品牌可以给它的拥有者带来经济收益、产生增值的一种无形资产,而增值的源泉主要是消费者对品牌良好的印象和认可。在现代社会中,品牌已经成为商品综合品质的体现,与品牌企业的产品、文化等紧密地联系起来。品牌的建设是一个非常复杂的过程,需要创造得的激情、智慧、魄力及坚定的信念。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,从品牌的形式上看,品牌主要包括三个部分:第一,品牌是一种特定的声音符 号,当人们读出来时就引起其拥护者的主体反应;第二,品牌除了能读出来之外,还可以给人以视觉的刺激,它一般表现为各种符号、色彩、图案及形状等;第三,品牌一般都受到法律的保护,也就是人们所说的“商标”,商标保护了品牌的符号,让品牌成为专属的标记,是别人不冒用和玷污的,品牌是企业的无形资产,其经济价值要靠多种因素来确定。,9/17/2018,世界有你更温暖太阳农业,