食品物化2 简明物理化学课件

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1、5.热力学第一定律在化学变化中的应用(热化学),一般而言,一个化学反应产物的总内能和反应物的总内能不相同,因此发生化学反应时总是伴随能量的变化,即反应吸热或放热。热化学所研究的内容就是化学反应(包括相变化)的热效应。理论基础是热力学第一定律,利用U,H的特性,在特定的条件下把热效应与状态函数的改变量相联系起来。即U=Qv, H=Qp,封闭体系,无其它功 等容, 等压过程,化学反应热 反应热当产物和反应物的温度相同,只做膨胀功时,化学反应所吸收和放出的热量,称为该反应的“反应热”或“热效应”。产物和反应物的温度相同,并与环境温度相同,但反应过程中温度不一定相同。热是和过程有关系的,温度相同但等容

2、过程和等压过程的反应热不一样。QvQp 强调无其它功是为了将体系的反应热与U和H联系联系起来,(2)物质的热力学标准态的规定,按GB3102.8-93中的规定, 标准状态时的压力标准压力 py100kPa,气体的标准态:不管纯气体B还是气体混合物中的组分B,都是温度T,压力p y 下并表现出理想气体特性的气体纯物质B的(假想)状态;,液体(或固体)的标准态:不管纯液体B还是液体混合物中的组分B,都是温度T,压力py下液体(或固体)纯物质B的状态。,注意:热力学标准态的温度T是任意的。不过,许多物质的热力学标准态时的热数据是在T298.15K下求得的。,3,(3)化学反应的标准摩尔焓变,Hm y

3、 (B, 相态,T )参与反应的物质B(反应物及生成物)单独存在,各自温度为T、 压力为p y下的摩尔焓。,对反应 aAb B yYzZ 则有 rHm y(T) = yHm y (Y, 相态,T )z Hm y (Z, 相态,T )a Hm y (A, 相态,T )b Hm y (B, 相态,T ) (1-47),式(1-46) (1-47)没有实际计算意义,仅是反应的标准摩尔焓变的定义式。,等容反应热和等压反应热的关系测定反应热多为在等容条件测定。即Qv。而化学反应又常在等压条件下进行的。所以找出等压热容和等容热容之间的关系,可进行换算。,反应物 等压,H=Qp 产物P 1 V 1 T H=

4、U+PV P1 V 2T均相等温过程等容 无相变,无化学 产物 变化P,因状态函数始,终态均和过程无关:对于pg:dT=0,UH=0 :;:,变 V,U0,=,Qv,故 U=Uv=QvH=U+PV 因H=Qp U=Q vV 0 Qp QvQ p=Qv+PV V 0 Qp QvV 0 Qp Qv,对于液。固反应:V0,Q p Qv HU 对反应物,产物均为理气 V=RTn/PQp= Qv+PRTn/P=Qv+RTng ng产物与反应物摩尔数之差 n=n产g-n反g,(4)热化学方程式写法: 注明具体反应条件(如T,p,聚集态,焓变)的化学反应方程 式叫热化学方程式。如,2C6H5COOH(s,p

5、y ,298.15K)15O2(g,p y , 298.15K) 6H2O(l,p y , 298.15K)14CO2(g,p y ,298.15K)rHm y(298.15K)6445.0kJmol1,从上式中可以看出,热化学方程式书写时要求: 表明温度和压力: H298,T=298,一般恒压为1,对影响不大,可不标出 注明的符号, 表吸热;,放热 例: . 注明反应物及产物的物态,溶液注明浓度,固体注明晶型 例:(石墨)(,)(,) 注明各物质的系数,因数值与方程式的写法有关, 注意: 是指按方程式进行了完全反应即生成的反应。产物反应物 ()(),rHm y (T ) = rHm,1 y

6、(T )rHm,2 y (T ),(5)盖斯定律,用文字表述的盖斯定律为:一个化学反应一步完成或分几步完成,其热效应总是相等的。即反应热只与反应的始,终态有关,而与反应的途径无关。那么在等容时,在等压时等压一步进行的反应,分步时每步都必等压,才有,例:由已知反应数据求未知数据,(s,石)1/22(g)(g) H3=?(s,石)2(g)2(g) H1=-393.50KJ - (g) 1/22(g)2(g) H2=-282.96KJ(s,石)1/22(g)(g) H3= H1- H2,(6)反应的标准摩尔焓变rHmy(T )的计算,由物质B的标准摩尔生成焓变fHmy(B,相态,T )计算rHmy(

7、T ),注:物态相同 (石 在中均一样)不能()和 ()相加减。温度,压力相等方程式同乘或同除一个数,也同乘或同除一个数。,(i)fHmy(B,相态,T )(标准生成热)的定义,温度T下,化学反应方程式中B的化学计量数B1时,由参考状态的单质生成物质B时的标准摩尔焓变。参考状态,一般是指每个单质在温度T 及标准压力py下时最稳定的状态。液体指纯液体,固体是纯固体,气体是标态下的理气 ,磷除外,是 P(s,白) , 而不是 P(s, 红) 。,例如 fHmy (CH3OH,l,298.15K) C(石墨,298.15K,py )2H2(g,298.15K,py )O2(g,298.15K,p y

8、 )CH3OH(l,298.15K,p y ),标准参考态时最稳定单质的标准摩尔生成焓,在任何温度T 时均为零。 例如 fHmy (C,石墨,T)0。,由教材和手册中可查得B的fHmy (B,相态,298.15K)数据 标准生成热必须说明是多少度下的标准生成热。,在等温等压下,一个化学反应的反应热为:产物反应物如若能知参加反应的单质及化合物的焓的绝对值,可利用上式计算反应热,但焓的绝对值不可知,因此采用一种相对标准,规定:,且根据盖斯定律,任一反应的反应热等于产物的标准生成热减反应物的标准生成热。即 fHmy 产物 fHmy 反应物,由物质B的标准摩尔燃烧焓cHmy (B,相态,T )计算rH

9、my(T ),(i)物质B的标准摩尔燃烧焓cH my (B,相态,T )(标准燃烧热)的定义,标准摩尔燃烧焓:在温度T下,化学反应方程式中B的化学计量数B-1时,B完全氧化成相同温度下指定产物时的标准摩尔焓变。,燃烧焓亦是一种相对焓,由燃烧热的定义可知,实际上我们已采用了这样的规定标准状态下的氧及燃烧产物如H2O(l),CO2(g)的标准摩尔燃烧焓,在任何温度T 时均为零。,f H m y CO2(g),T = c H m yC(石墨),T ,完全氧化是指, (l) (),(ii)由c H my(B,相态, T )计算r H my(T),r H my(298.15K)y c H my (Y,s,298.15K)z c H my(Z,g,298.15K) a c H my (A,s,298.15K)b c H my (B,g,298.15K),由式(1-46) 及盖斯定律 得 r H my(T)Bc H my(B,相态,T )v (1-50),如对反应 aA(s)b B(g) yY(s)zZ(g),实际即: Bc H my反应物 Bc H my产物,

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