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1、中国厨房,未来的发展趋势,Chinas future development trend of the kitchen,Chinas future development trend of the kitchen,厨房（Kitchen） 烹制菜肴饭食之处，也就是泛指烹饪的地方,厨房：是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱）。,Chinas future development trend of the kitchen,1、首先是古建筑遗址考证。原始人以天然洞穴为居，居住条件极
2、差，以野菜、野果、野兽肉等生食充饥，过着所谓“ 茹毛饮血”的生活，不知道熟食的制作,历史演变,Historical evolution,2、以火塘为中心的住宅。距今约6000-7000年前，中国进入氏族社会，随着人们的劳动工具和技能的变化，人类慢慢由穴居发展到半穴居，最终移居地面。,3、炉灶处于一隅的住宅。随着生产的发展和生活方式的改变，人们物质生活逐渐丰富，饮食也由烧烤为主转向以烧煮为主。此时，建房技术也日臻完善，客观上创造了对火塘居中的住宅加以改进的条件，,4、独立厨房（灶房）。由于厨房操作中有许多专用器皿，工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积，同时，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐
3、步发展到厨房从整栋房屋中分离出来的模式，成为独立,Chinas future development trend of the kitchen,这以火塘为中心的住宅,The temperature as the center of the house,Chinas future development trend of the kitchen,炉灶处于一隅的住宅,Range in the corner of the house,Chinas future development trend of the kitchen,童年映像中的厨房.,Chinas future development t
4、rend of the kitchen,古老巷子里的厨房.,Chinas future development trend of the kitchen,1.古典风格厨房2.乡村风格厨房3.现代风格厨房4.简约风格厨房,厨房设计风格,1、古典风格厨房 古典风格厨房对生产工艺和手工的要求都非常高，其中最特出的就是它的橱柜。古典橱柜从不同的原木色泽与纹理，使它造型风雅优美，富于变化。其在纯实木材质框架和门板上设计的装饰图案大量运用几何图形，所有图形均为手工雕刻而成，再加以手工涂漆和打磨,Chinas future development trend of the kitchen,2、乡村风格厨房
5、朴素、宁静甚至带有些许乡土气息的“乡村派”设计日益成为时尚的潮流。乡村风格橱柜便是这样，突出了生活的舒适和自由。尤其是在色彩选择上,自然、怀旧、散发着浓郁泥土芬芳的色彩成为乡村风格的典型特征。,Chinas future development trend of the kitchen,Chinas future development trend of the kitchen,3、现代风格厨房 依靠新材料、新的科技元素加上光与影的无穷变化，追求无常规的空间解构，大胆运用对比鲜明的色彩，以及搭配刚柔并济的选材，这便是现代风格厨房。,4、简约风格厨房 “极简主义”的生活哲学普遍存在于当令流行文化
6、中。简约厨房的最大特色便是形式简洁。体现在厨房设计上，大多为简单的直线，横平竖直，减少了不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感，而且简约风格橱柜讲求功能至上，形式服从功能。色调偏冷，给人以清爽之感。,1、 形式简洁 简约主义厨房的一大主要特点就是形式简洁，它的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。,Chinas future development trend of the kitchen,2、功能实用 说到简约厨房并不是说明要对厨房的实用功能让步，既然为简约风
7、格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要的东西，刀叉等实用工具也只是满足主妇的最基本需求，而不是多得让人分不清如何使用的各种工具。 简约人士眼中繁琐的功能被省略，底柜的设计也摒弃传统竖立在地面的形式，水、电、气的管线都被隐藏在墙内。,流行趋势,fashion cycle,Chinas future development trend of the kitchen,3、色彩偏冷 每一种风格都有自的代表色彩，偏冷的颜色是简约主义的代表色，这与简约主义的发源地北欧有着密不可分的关系，北欧的树种因天寒而材质颜
8、色偏浅，人们的生活舒适而朴实，家居用品修饰成份较少，简单偏冷的颜色成为简约主义的一种代表语言。 简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，以本身的原木色彩示人，另一种是采用原木纹理的高档防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，突出家具的设计，通过简单的线条在原木色的氛围中勾勒出一个洁净舒适的厨房环境。,4、材质多样化 木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等。,流行趋势,fashion cycle,针对这一些列的理论，我们也展开了对大众的调研
9、来更加实际的了解厨房设计风格的发展，以及大众对厨房设计风格的喜爱,Chinas future development trend of the kitchen,在访问的17个90后中 8个简洁 3个古典 4个个性时尚 1卡通 1 无所谓,在访问的4个80后中 2个简洁 1时尚 1环保,在访问的4个70后中 3个简洁 1卡通,在访问的5个60后中 3简洁 1古典 1环保,在访问的30个人中，共16个简洁 5个时尚 4个古典 2卡通 2环保 1无所谓,时尚17%,古典13%,环保6%,您喜欢怎样的厨房设计风格？,Chinas future development trend of the kitc
10、hen,Chinas future development trend of the kitchen,1、“尴尬”的开放 设计师在设计私人居所的厨房时，应该将西式配置的优点，与中国传统饮食、烹饪习惯的需求巧妙结合在一起，形成既摩登又古典的中国厨房。,2、“左右为难”的中岛 中岛可以说是西方厨房的一大特色，即将本来靠边站的烹饪或料理台等置于厨房的中央，一家人可以分散在中岛的四边，一起享受做饭的乐趣。除了做料理台外，中岛还可以提供一个小型家庭聚会的地方。但是如果中国家庭把灶台设置在岛型工作台上，起油锅时，油烟四溅，一餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。因此，对于中国人来讲，岛型工作台最好
11、仅仅作为操作台，而在其他区域再安放一个大火力的灶眼来烹制中餐。,3、“身高”不够的水槽 西方的水槽一般为双槽，可以一边洗餐具一边洗菜，因为他们洗的都是比较扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中国人习惯用的餐具、炊具都很厚很大，所以中国人前几年一般只能选用单槽。不少厂商根据中国人的使用情况，生产高度达180毫米的大容量双槽，避免水溅出来。,东西方的差异,Differences between the east and the west,Chinas future development trend of the kitchen,东西方的差异,Differences between the
12、east and the west,4、惹来“是非”的洗碗机 西方人习惯在厨房里使用嵌入式的洗碗机，他们的餐具大部分是很平的盘子、碟子，油脂也比较少，因此使用洗碗机非常方便省事。但是洗碗机进入中国后，惹来很多批评。市场上出售的洗碗机多采用喷淋式洗刷，冲刷点不能遍布碗壁各处。而中国人的餐具以盛主食为主，很难将碗底洗干净。而且洗一次时间太长，加上烘干、消毒等程序，整个过程需要一个小时左右。显然，中国人更乐于直接靠自己的双手来解决问题。,5、“中式革新”的吸油烟机 吸油烟机是百分百的舶来品。西方人炒菜，一般使用电磁炉、微波炉等电力炊具，没有明火，油烟少，随便用什么吸油烟机都可将烟吸干净，因此他们的吸
13、油烟机一般是吊顶样式的。而中国家庭的饮食烹饪习惯多为燃气下大火煎炸、猛火爆炒，产生大量油烟，传统的欧式吊顶机器完全不能满足使用需要，一定要选择经过中式改良的吸油烟机。,未来有可能用西方厨具ma?,Chinas future development trend of the kitchen,Chinas future development trend of the kitchen,15个完美厨房细节设计,1、“榨干”角落使用顺手：角落收纳柜 2. 避免撞头安心操作：上掀式吊柜 3、安静下厨听觉享受：阻尼抽屉，嵌入式胶粒 4、稳当开门柔和闭拢：液压撑杆随意停撑杆 5、一目了然舒适寻物：抽屉式立柜
14、 6、抽屉防滑安全妥当：抽屉防滑垫安、全锁抽屉护栏和分隔架 7、功能隔离洗濯区伸缩洗刷：大水槽、伸缩龙头 8、按图索骥对量下菜：电子秤,Chinas future development trend of the kitchen,15 a perfect kitchen design details,Chinas future development trend of the kitchen,9、分区照明料理自如：感应灯 10、随手扔垃圾节约体力：水槽下垃圾 桶 11、调节高度舒适享受：可调升降桌 12、拒绝油烟保护皮肤：智能化吸油烟机 13、沟槽设计保护橱柜：台面储水沟、沥水沟 14、加宽操
15、作台减轻负担：后操作台 15、灵活取物保护脊柱：抽拉式储物柜,15个完美厨房细节设计,15 a perfect kitchen design details,接下来让门一起来看看设计师们眼中de,中国厨房,未来的发展趋势,Chinas future development trend of the kitchen,Chinas future development trend of the kitchen,不难看出这些厨电的设计，正是设计师们眼中的发展趋势。,未来的趋势将是一体化，智能化，更加便捷与简洁。,我们再来看看专家们的看法,Chinas future development trend
16、 of the kitchen,家电行业分析师指出：,未来，我国厨房电器行业发展将呈现三大趋势：,一是：厨房电器产业是传统产业，竞争比较激烈，城市市场已经十分普及，加之受到房地产调控政策的出台的影响，厨房电器市场增长放缓。但随着人们的需求不断提高，新型厨房电器将逐渐受到人们的青睐。未来，厨房电器市场的主要增长点将主要集中在高技术含量、节能环保的新型厨电产品上。而随着国家家电下乡、节能补贴等政策的出台，农村市场需求将放量，未来有很大的增长空间。,二：近些年，人们对整体厨房的需求量不断增长，整体厨房电器潜力巨大，这一产业将成为国内厨房家电行业下一个阶段的另一热点。另一方面，当前，洗碗机、净水设备等的新型厨房电器市场整体拥有率比较低，未来，厨电生产企业应抓住厨房电器更新换代的契机，加快新型产品概念的推广。未来，更多种类的新型厨房电器将不断进入消费者的家庭。,三是：厨房电器品牌格局已经初步形成，二线品牌生存压力十分明显，各厨房电器企业对细分市场的建设仍需努力。,
