獭兔制品营销策划课件

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1、獭兔制品营销方案,,世界有你更温暖太阳农业,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,9/14/2018,1、 人口状况。截止2014年2月，我省人口总数达577.79万人 自然增长率控制在8.03，省统计局人口社科处分析人士指出，去年省GDP总量增长13.3%，人均GDP首次突破万元大关，国际经验表明，这正是消费结构升级换代非常显著的时期。青海省以西宁为经济中心，西宁人口购买力有很大提升，家庭娱乐商品，各种休闲辅助食品在消费支出中的比重快速增长，都给辅助食品消费市场带来了无限商机。2、 经济社会状况。我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的 重要产业，对促进农牧业生

2、产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。青海拥有广阔的养殖草场，丰富的畜牧资源，为兔肉制品提供充足的原料，提升了兔肉制品公司的行业竞争力。,世界有你更温暖太阳农业,9/14/2018,3、政治科技。我国正在全面建设小康社会，在一个比较长的时间内，我国的经济将保持高速度增长，人民生活改善的幅度要继续保持世界领先地位。这种宏观大势为肉类食品行业的持续发展创造了良好的机遇。肉类制品的加工现在已纳入生产许可证管理的范围，全国各地正在对肉类制品企业进行改造和整顿，为其走健康持续发展保驾护航。4、消费人群。我国是世界人口第一大国，吃饭问题是头

3、等大事。当年还有几亿人口吃不饱饭候，人们直接消费粮食就是节约粮食，因为那个时候生产每斤畜产品一般需要消耗3斤左右的粮食。农业的家庭经营解决了人们的温饱问题，人们的食物消费结构也悄悄发生了变化，最突出的变化就是肉类消费出现渐进式的增长。随着畜牧业科技的进步，每生产1公斤肉类大约只需要3公斤的饲料，其中只有2公斤左右的粮食。兔肉生产是节粮型的产业，而且是低脂肪、高蛋白的健康肉食品,世界有你更温暖太阳农业,9/14/2018,5、 营销中介。西宁地区城镇化发展迅速，城市化基数越来越大，各大零售商已经将业务向城市周边扩散，销售终端越来越多，对我们的铺货提供便利条件。中国兔肉产量约占世界总产量的30%,

4、但兔肉消费情况并不乐观传统观念影响、缺乏优秀产品、宣传推广不够，是兔肉产业未成气候的主要原因，我们应教会消费者怎么做兔肉 针对儿童研发兔肉香肠，针对大中城市研发半成品调理产品。,世界有你更温暖太阳农业,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,15年来在我国肉食品总量中，牛肉、羊肉的比例与兔肉对比，以惊人的速度增长。兔肉的比较优势十分明显，但至今在全国肉食品总量中仍不足1%。兔肉的食用价值与开发前景毋庸置疑。市场份额这么小，肯定是供、需双方都存在各方面的问题，现代兔肉市场的开发，需要挖掘兔肉文化、宣传营养作用、认识在肉食品中的地位，介绍民间兔肉药膳、专业加工与百姓厨房中的加工工艺，现有产品的

5、风味等，充分利用好媒体及相关机构。全方位出击，方可取得较好的效果。当然，前提是要保证市场上有稳定的货源。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、食品消费趋势。 兔肉还未列入大众消费清单，但人们的消费习惯的改变已经显现出对 兔肉需求的信息。例如，近年来，恩格尔系数逐渐下降，人均粮食消耗平稳 ，肉、奶、 蛋的需求持续上升；人们在外用餐支出大幅增加，人的饮食习惯和 消费结构悄然改变，日渐注重食物营养，讲究饮食健康。这些现象表明，食品消费逐渐瞄准兔肉。2、肉食品结构变化。我国的肉食结构发生了巨大变化，猪肉在肉类总产中的比例，从 1985年的90%下降到2005年的64.7%；在猪肉中，优质瘦

6、肉猪的比重显著增加；禽肉上升到9.8%；牛羊肉已提高到26.7%，且价格一直居高不下； “白肉（鱼肉、鸡肉、兔肉）”的消费看好。经济相对发达的省份，变化更加显著。近年来，农业部定期公布牛、羊、兔的市场销售价格。肉食品结构变化的走向，无疑给兔肉生产提供了难得的机会。,认识兔肉的市场空间,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,3、全国超重和肥胖人口达2.6亿。据“中国居民营养与健康调查”，过去的十年， 中国城乡居民超重率上升36.7%，肥胖率上升83.9%，15年里肥胖儿童人数净增28倍。高血压、高血脂、高血糖病越来越普遍。过食高能肉食是现代国民的重大 健康隐患之一。社会呼唤高营养，低能量、

7、低胆固醇的肉食品。4、食品安全是全球的热点问题。 禽流感（H5N1、H1N1）、疯牛病、痒病、口蹄疫、李氏杆菌病、猪链球菌病等的流行，在局部地区导致“恐肉症”；二噁英、盐酸克伦特罗、亚硝酸盐（增色剂）、苏丹红（蛋黄）、日本“雪印牌牛奶”、安徽低质奶粉、三聚氰胺等事件的发生；有报道称，沙门氏菌、李斯特菌、弯曲杆菌属和大肠杆菌 O157H7近来已污染了欧洲家畜和肉类产业，使部分人产生“恐食症”；结核病、布氏杆菌病为代表的人畜共患病的流行依然严峻。至今，未发生过兔肉质量安全引发的社会问题。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,兔肉特点的总结,1、营养 兔肉具有高蛋白、高必需氨基酸、高钙、高磷

8、脂、高烟酸、高VitE，高消化率。低脂肪、低热量、低胆固、低脲酸 、低嘌呤，低污染、底残留等特点。不要老停留在兔肉“三高，三低”的层面上，检测数据表明，兔肉除了上述“七高，七低” 外，还具有诸多营养特点。因此，兔肉有特殊的食用价值，最适合现代营养需求；兔肉与其他肉类配合食用，可提高其生物学利用价值。2、兔肉好吃。“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，兔肉肉质细嫩，味道鲜美，深受国内外消费者欢迎。欧洲及我国的四川，有无兔不成席之说。食谱中，兔肉佳肴配方不尽其数，兔肉在中国饮食文化中享有盛誉。实际上，兔肉脂肪含量低，本身香味不浓，并不好吃。但兔肉肉质细嫩，容易入味，便于加工成为各种味道，能迎合不同口味的喜好

9、。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,3、兔肉的食用价值。烟酸具有独特的去皱美容功效；兔肉中的钙吸收率高，是人体补钙的好膳食；长期吃低能量的兔肉，具有显著的瘦身作用。兔肉的营养全面，营养结构非常符合人体的需求。在民间，常将兔肉或兔肉药膳作 为病人康复及产妇的滋补佳品；兔肉还是老年人和高血压、肥胖症、糖尿病、动脉 硬化患者理想的保健肉食品；更适合胃肠消化功能差的老年人，脾胃气虚所致的少食、乏力，脾胃阴虚的口渴、消瘦，以及便秘、积便患者。儿童常吃兔肉，有益智力开发；青年人，有益养颜美体；老年人，预防心脑血管疾病、延年益寿。兔肉消费已经成为欧洲的时尚，将成为新世纪人类摄取的主要肉食之一。4

10、、兔肉好吃。“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，兔肉肉质细嫩，味道鲜美，深受国内外消费者欢迎。欧洲及我国的四川，有无兔不成席之说。食谱中，兔肉佳肴配方不尽其数，兔肉在中国饮食文化中享有盛誉。实际上，兔肉脂肪含量低，本身香味不浓，并不好吃。但兔肉肉质细嫩，容易入味，便于加工成为各种味道，能迎合不同口味的喜好。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,5、 兔肉的安全性。肉兔日粮中，优质草粉的比例可达60%以上；蛋白需要量小（粗蛋白占饲料的17%19%），对植物蛋白和非蛋白氮利用率高，无需动物性蛋白饲料；幼兔饲料中只添加抗球虫药，1.5kg以上的肉兔疾病少，无需用药；在肉兔的 整个饲养周期内，饲料中无

11、需添加抗生素类药物。从全面分析来看，养兔最容易实 现绿色肉食品生产，便于可持续发展。养兔过程中，必不可少的疫苗只有兔病毒性出血症（兔瘟）灭活苗。其他的疫苗都可以不用。不存在生物安全隐患。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,功能性兔肉食品开发，广开销售渠道根据年龄、生理、身体状况、疾病种类、消化道机能等，将自然人分为多个群体。按照不同人群对营养的需求，根据兔肉“七高、七低”的特点，给每个群体配制以兔肉为主料的营养配方,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、儿童益智肉。福建省龙岩市，老百姓有个老传统，儿童都吃“乳兔汤”。做法大概是断奶前的仔兔，去毛（带皮），用微火炖熟，喝完汤后

12、，整只乳兔连骨吃完。用这个方法养大的孩子健康又聪明。兔肉，尤其是乳兔肉，高必需氨基酸、高烟酸、 高钙、高磷脂。经常吃，对儿童非常有益。补钙的效果好，身体特别壮实。高磷脂补脑，人当然聪明。海边的孩子因吃鱼聪明，山区的孩子多吃兔肉照样聪明。 2、健身肉和保健肉。肥胖症患者，想保持好身材的中青年人，吃兔肉，是不减少食量而减少能量摄入的好方法。饱了口福，还能有好的身材。糖尿病患者有不同程度的恐食症，想吃又不敢吃。用兔肉替代其他肉食品，肯定能有效地控制血糖。,产品的定位,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,3、老年人的滋补肉。人到一定的年龄，消化道机能退化，营养摄入成为障碍，以至 体况不断下降。

13、多吃“七高、七低”的兔肉，是维持良好体况的好方法。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,各种产品均有等级的划分。如兔肉，有普通兔肉、无公害兔肉、绿色兔肉、有机兔 肉，出口时还要达到国际检验标准，出口至欧洲还要符合欧盟标准。不同级别有相应的生产条件。就我国国情而言，兔肉分以下三个层次较好。,兔肉的定位,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、 绿色、有机兔肉。人到一定的年龄，消化道机能退化，营养摄入成为障碍，以至体况不断下降。多吃“七高、七低”的兔肉，是维持良好体况的好方法。 2、 商品兔肉。中、小规模养殖户，出栏2.0kg2.5kg的商品肉兔，供普通农贸市 场，获取劳动力报酬。

14、活兔的出场价约17元/kg，供应大众餐馆、也可在农贸市场 “点杀”。近年来，在四川一直保持旺市。如果按“NY5129-2002”标准生产无公害兔肉、兔头，市场价格将大幅提高。 3、普通兔肉。单纯喂草，生产速度较慢，屠宰率低，但饲料成本也低。贫困地区，每家养几只至十几只母兔作为家庭副业，是不计饲草和劳动力成本，自给自足的养殖模式。是处贫困线上的农民获取肉食、换取生活必需品的好途径。当然，也可当“生态兔”经营，成为“农家乐”的一大特色，还能卖更高的价钱。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,随着我国市场经济体系不断完善，各行各业的竞争也在不断加剧。企业通过品牌营销策略，加强自己在市场中的竞

15、争力，是现代企业的重要标志。食品是人们每天都离不开的消费品，拥有广阔的消费市场，市场潜在的价值非常巨大。食品行业作为与人们生活息息相关的行业，其产品的质量、价格的高低，营销手段的选择都对消费者构成了一定的影响。食品企业为了提高自己的行业竞争力，必须采取科学、合理的品牌营销策略，促进企业的持续健康发展。,9/14/2018,品牌,品牌营销,绿色营销,世界有你更温暖太阳农业,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,1、品牌 美国著名市场营销专家菲利普科特勒博士这样定义品牌：“品牌是一种 名称、术语、标记、符号或图案，或是他们的相互组合，用以识别某个消费者或某群消费者的产品或服务，并使之与竟争对

16、手的产品或服务相区别”。品牌可以给它的拥有者带来经济收益、产生增值的一种无形资产，而增值的源泉主要是消费者对品牌良好的印象和认可。在现代社会中，品牌已经成为商品综合品质的体现，与品牌企业的产品、文化等紧密地联系起来。品牌的建设是一个非常复杂的过程，需要创造得的激情、智慧、魄力及坚定的信念。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,从品牌的形式上看，品牌主要包括三个部分：第一，品牌是一种特定的声音符 号，当人们读出来时就引起其拥护者的主体反应；第二，品牌除了能读出来之外，还可以给人以视觉的刺激，它一般表现为各种符号、色彩、图案及形状等；第三，品牌一般都受到法律的保护，也就是人们所说的“商标”，商标保护了品牌的符号，让品牌成为专属的标记，是别人不冒用和玷污的，品牌是企业的无形资产，其经济价值要靠多种因素来确定。,9/14/2018,世界有你更温暖太阳农业,