高中生物 专题4 第15课时专题复习 新人教版选修1

《高中生物 专题4 第15课时专题复习 新人教版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物 专题4 第15课时专题复习 新人教版选修1（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、第第 15 课时课时 专题复习专题复习一、核心概念整合训练 1 下列说法正确的是( ) A植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶 B由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使 用量最大的酶制剂之一 C果胶酶是分解果胶的一类酶的总称 D温度过高或过低，果胶酶都丧失活性 训练 2 下列对固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是( ) A固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用 D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性几乎不变 二、酶的研究 及应用1酶的本质：酶是由活细胞产生的、具有生物催化作用

2、的有机物。绝大多数酶的化 学本质为_，少部分酶的化学本质为_。 2酶的特性：酶具有高效性、专一性，需要适宜的 pH 和温度。酶能够降低反应所需 的活化能。 3酶的分类：(1)根据存在部位不同，可分为胞内酶、胞外酶。 (2)根据酶催化的作用类型，可分为氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶、 异构酶等。 4酶的应用 (1)加酶洗衣粉 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶、纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是_和 _。_能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性 的氨基酸或小分子的肽，使污物从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将

3、大 分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。判断洗涤 效果的方法和标准，可在洗涤后比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等； 还可以比较达到同样效果所需时间的长短。 (2)固定化酶 经过 固定化的酶不仅仍具有较高的催化效率和高度专一性，而且增强了对酸、碱和温 度的耐受性，增加了酶的使用寿命。使用固定化酶可简化工艺，反应后易与反应产物分离， 减少了产物分离纯化的困难，从而提高了产品的产量和质量。 训练 3 下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的问题( ) A酶与反应物混 合，产品难以提纯 B酶在生物化学反应中往往难以回收 C酶遇强酸、强碱、高温等条件

4、易失活 D酶作为催化剂，绝大多数是蛋白质 三、实验理论中的变量问题 实验是科学研究过程中的一个重要环节，是在人为控制的条件下，研究对象变化，以 其结果论证科学结论的一种科学方法。 1变量(或因子)：是指实验过程中被操纵控制的特定因素或条件。按性质不同常有以 下两类。 (1)实验变量与反应变量：实验变量也称_，指实验中由实验者所操纵的因素或 条件。反应变量亦称_，是指实验中由于实验变量的改变而引起变化的量。 (2)无关变量与额外变量：_变量是指不是该实验所探究的因素或条件，但可能 对实验结果造成影响。由无关变量所引起的变化结果称额外变量。显然，_变量会 对反应变量起干扰作用，造成误差。实验的关键

5、之一在于控制无关变量或减少额外变量。 2实验过程中必须遵守的原则，主要有以下两条 (1)单一变量原则：单一变量原则是处理实验中复杂关系的准则之一。它有两层含意， 一是确保“单一变量”的实验观点，即不论一个实验有几个变量，都应做到一个实验变量 对应观察一个反应变量；二是确保“单一变量”的操作规范，即实验中要尽可能地避免无 关变量所引起的额外变量的干扰。 (2)控制与平衡控制：控制是处理实验变量关系的又一准则，指实验要严格地操作实验 变量以获取反应变量。尽量消除误差，以取得较为精确的实验结果。平衡控制是指实验中 无关变量的影响有时很难避免，只能设法平衡和抵消它们的影响。常用的方法主要是设计 对照实

6、验。 对照实验有四大类：空白对照；自身对照；条件对照；相互对照。 训练 4 取甲、乙两支洁净的试管，分别注入 3 mL 浆糊，然后，在甲试管中注入 2 mL 新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入 2 mL 清水。振荡两支试管，将其下半部浸在 35左右的温水中，约 5 min，然后同时取出两试管，分别滴入 1 滴碘液。如图所示，请 回答：(1)两试管中的现象是 _， 该实验的目的是证明_。 (2)该实验的自变量是_，因变量是_。 (3 )甲、乙两试管内各物质的量要求相同的目的是 _。 (4)实验过程为什么要恒温 35？ _。 (5)甲和乙构成一组_实验，而其中的乙试管则是_组。 (6)若要验证温

7、度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和_试管 内相同，并将该试管放入_中，该试管内最后颜色变化是_。 (7)若验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入 _(填写代号)。若验证 pH 对酶活性的影响，可另设计试管戊和甲对比，戊试 管内应先后加入_(填写代号)。 等量的蛋白清 小麦淀粉酶滤液 2 mL 适量的硝酸(硝酸与蛋白质能产生黄色 反应，可作为检验蛋白质是否存在的试剂，由于酶在滤液中的含量极少，其颜色反应可忽 略) 3 mL 浆糊 适量的 NaOH 或 HCl 一滴碘液一、选择题 1在果汁生产中主要应用的酶包括( ) A果胶酶、纤维素酶 B脂肪酶、淀粉酶 C淀粉

8、酶、果胶酶 D蛋白酶、纤维素酶 2在一个普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图，下列有关坐标图中 不正确的是( )3关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是( ) A可有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍 B使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 C各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用 D水温过低时不宜使用加酶洗衣粉 4下列说法不正确的是( ) A在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确 定最适值的思想方法是不变的 B植物、霉菌 、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低 D人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作

9、果汁面临的出汁率低、浑浊等问题 5关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的叙述，正确的是( ) A高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶 B在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入C将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出 D用固定化酶技术复杂，成本较高 6许多病原菌 对青霉素产生了抗药性，科学家用青霉素酰化酶研制出了氨苄青霉素。 利用固定化青霉素酰化酶反应器，除严格控制温度和 pH 外，还必须严格要求的条件是( ) A高压 B无菌 C搅拌 D光照 7在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，以获得较为科学的结论，通常 的对照可以分为自身对照、空白对照、相互对照、条件对照等。

10、在探究温度和 pH 对果胶 酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验( ) A不需要对照实验 B有对照，空白对照 C有对照，相互对照 D有对照，自身对照 8下列叙述不正确的是( ) A从操作角度来思考，固定化细胞比固定化酶更容易 B固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小 C固定化细胞固定的是一种酶 D将微生物的发酵过程变成连续的酶促反应应选择固定化细胞技术 二、简答题 9乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程 为：玉米秸秆预处理、水解糖液发酵酒精 (1)玉米秸秆经预处理后，应该选用_酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄 糖。 (2)从以下哪些微生物中

11、可以提取上述酶(多选)( ) A酿制果醋的醋酸菌 B生长在腐木上的霉菌 C制作酸奶的乳酸菌 D生产味精的谷氨酸棒状杆菌 E反刍动物瘤胃中生存的某些微生物 (3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为_(按功能分)，培 养基中的碳源为_。 (4)从生物体提取出的酶首先要检测_，以便更好地将酶用于生产实践，在生产 实践的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用_技术。 (5)发酵阶段需要的菌种是_，在产生酒精时要控制的必要条件是_。 10请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、 质量分数为 2%的果胶酶溶

12、液、蒸馏水等。 实验一：探究果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤： (1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。 (2)取两个 100mL 洁净烧杯，编号为 1、2 号，按相应程序进行操作，请完成表中未填 写的内容。 烧杯操作 顺序项目12 在烧杯中加入苹果泥20 mL20 mL 2 mL 注入蒸馏水 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不断搅拌10 min10 min (3)取两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较_，并记录结果。 实验结果的预测及结论： 如果是 _， 则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。 实验二：探究果胶酶用量 假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为 45)和最适

13、 pH(为 4.8)，你还想进一步探究 果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是_。合理的设置果胶酶用量的梯度后， 可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据所给的材料和用具完成以下探 究实验。 (1)材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、 质量分数为 2%的果胶酶溶液、体积分数为 0.1%的 NaOH 和盐酸。 (2)实验步骤：取 6 支试管，编号 16，分别加入_，调节 pH 至 4.8。 向 16 号试管中分别加入_， 然后放入 45恒温水浴_。 _ 。 (3)结果与讨论：怎样根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量？ _ _。 第第 15 课时课时 专题复习专题复习 专题整合 一、果胶酶 反应物 减少量 产物增加量 淀粉酶 纤维素酶 酵 母细胞 CaCl2 海藻酸钠 明胶 海藻酸钠 化学 物理 无法 训练 1 C 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，并不是所有生物活细胞均能产生果胶酶；霉菌发酵生