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1、第八章 蛋白质饲料,一、蛋白质饲料的定义： 二、共同特点： 具有能量饲料的大多数特点。 DM中CF含量低，可消化养分多，DE值高；容重大。 与能量饲料的区别：CP含量高，NFE较低。,第一节 概述,三、种类,蛋白质饲料可分为：主要五大类 植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 微生物蛋白质饲料 非蛋白氮饲料 合成氨基酸 此外，畜牧场废物,第二节 植物性蛋白质饲料,一、豆科籽实,（一）种类：主要有大豆、豌豆、蚕豆等。 （二）营养特点: 1.CP含量高:为禾本科籽实的1-3倍,占DM20%以上。品质也较好,Arg、Lys、苯丙氨酸、Leu、Met等EAA均多于禾本科籽实。特别是Lys比例高。2.EE含
2、量较多，DE高。3.矿物质与Vit的含量:与禾本科籽实相似。4.NFE与CF含量:均比禾本科籽实少,易消化。,5.生豆中含有抗营养因子：,抗胰蛋白酶因子、脲酶、致甲状腺肿物质、皂角素、血凝集素、抗凝乳酶因子等。 降低日粮营养物质消化率，影响动物某些生理过程和饲料适口性。 加热处理,可使其失去活性。但加热过度会降低Lys、Arg、Cys等有效性。,二、饼粕类,即各类榨油工业副产品。 （一）种类：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉仁饼粕、花生饼粕、向日葵饼粕、胡麻饼粕等；数量较少的芝麻饼粕、麻籽饼粕、红花饼粕和蓖麻饼等。,菜籽饼粕,棉仁饼粕,(二)什么是饼、粕？,饼粕：富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产
3、物的统称。 压榨提油后的块状副产物称作饼；浸提出油后的碎片状副产物称粕。,(三)饼粕类饲料的营养特点：,饼粕类饲料的营养价值取决于提油原料的种类、原料带壳的程度和提油的加工工艺。 其共同特点：1.CP含量高：饼粕类饲料中CP达3045%，AA含量也较丰富。粕类比同种饼类的CP含量高一些。2.EE含量变动范围大：压榨方法的油饼中残油多，而浸提的粕含残油少，饼中含有效能值高，粕中低。,3.NFE：约占DM的1/3。4.CF与加工时原料中壳有关，带壳较多时，提油后的饼粕中CF高，去壳后提油的饼粕中CF少。5.矿物质：磷比钙含量高。6.VitB族：含量丰富，其他不足。,(四)常用饼粕及其使用时注意事项
4、：,1.大豆饼(粕) 最常用的主要蛋白质饲料。CP达4050%。Lys是所有饼粕饲料中最高的，约占2.452.7%。适口性好，各种畜禽及鱼类饲喂效果好,可作为唯一蛋白源。 在使用时要注意：生大豆饼粕中含抗营养因子胰蛋白酶抑制因子、致甲状腺肿物质、皂角素、血凝集素等。他们不耐热。压榨法制油要加温，饼中抗营养因子可以灭活，但加热过度，会影响蛋白质营养价值。生豆粕饲用后有腹泻现象，经加热，不良作用就可消失。,2.棉籽饼(粕),有棉籽饼(粕)、棉仁饼(粕)。一般CP33%40%。有效Lys低，CF%较高10-15% 在使用时要注意：棉籽(仁)饼粕中含有游离棉酚和环丙烯脂酸。单胃动物易引起中毒，幼畜禽，
5、怀孕母畜更敏感，且可经乳汁使幼畜中毒。棉酚还会使鸡蛋黄变成橄榄色。环丙烯脂酸，使鸡蛋蛋白变粉红色。,预防中毒方法：,(1)脱毒：日粮中按Fe+与游离棉酚1:1比例的量添加硫酸亚铁，Fe+与游离棉酚在肠道螯合,可防止棉酚被畜禽吸收。1%硫酸亚铁水溶液浸泡1昼夜。一定温压处理：如水煮，游离棉酚与Lys结合，但Lys 利用率低。发酵： (2)限量饲喂： 棉籽饼游离棉酚含量在不能确定的情况下，另因CF%较高，棉籽饼在猪、鸡饲粮中用量建议如下： 生长肥育猪10%12%、母猪8%10%、肉仔鸡10%15%、雏鸡3%5%、产蛋鸡5%。,3.菜籽饼(粕)：,即油菜籽榨油后的副产品。一般含CP 3438%。有辛
6、辣味，适口性较差。 在使用时注意：菜籽饼粕(十字花科种子)中有含硫葡萄糖甙，在动物体内被芥子酶（饼中）水解产生有毒物质异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮会引起甲状腺肿大。另外，菜籽中还有芥子碱，会使褐壳鸡蛋产生鱼腥味。,预防中毒方法：,(1)脱毒：土埋；氨、碱处理；发酵；一定温压处理：破坏芥子酶 (2)限量饲喂： 一般妊娠母猪、哺乳母猪饲粮中菜籽饼不超过3%,生长肥育猪58%。生长鸡58%,雏鸡、产蛋鸡不超过5%。哺乳犊牛、产奶牛不超10%,育成牛1015%。,4.花生饼(粕),脱壳后榨油的副产物为花生仁饼粕，喂鸡的DE是饼粕类中最高的，CP达50%，它有甜香味，适口性好，但要控制喂量，防下泻。 花生饼易
7、感染黄曲霉菌，而产生黄曲霉毒素。花生饼宜用新鲜的，不要长期贮存花生饼。 5.亚麻籽饼粕：含有氰甙配糖体，可转化为氢氰酸。,三、其他加工副产品：,淀粉工业副产品各种面筋或蛋白粉； 以豆类生产粉丝的粉渣； 发酵食品的副产品各种酒糟、酱油渣、醋渣等； 其他豆腐渣、饴糖渣等。 大多数含水量高不宜用于配合饲料。目前有大型淀粉厂生产的玉米蛋白质粉（CP：44-60%）、玉米蛋白饲料(CP:21%)，大型酿酒厂和酒精厂生产干酒精糟液（干酒精糟液及可溶物，DDGS）和干酒精糟(DDG)可用于配合饲料。,此类营养特点及使用注意事项：,原料和加工工艺的不同，其营养物质含量差异很大。 淀粉工业副产品和发酵食品的副产
8、品主要是各种籽实中的CHO因发酵酿酒而转化为醇，或直接将其淀粉提走后的残存物。CF、CP与EE含量均相应地比原料籽实中大大提高，一般CP在DM中占2242.9%。,玉米蛋白质粉为44-60%，AA不平衡，缺乏Lys、Trp，Met含量较高。 发酵食品的副产品酒糟、渣类：含VB和VK丰富，但缺脂溶性Vit。残余有少量乙醇。 豆腐渣：主要是豆类籽实提取部分蛋白质后的剩余物，DM中CP一般在30%以下，含有抗胰蛋白酶因子等抗营养因子。多汁，适口性好，煮熟喂猪。,第三节 动物性蛋白质饲料,一、种类 水产品、肉类加工副产品; 乳和蛋品加工的副产物; 屠宰场和皮革厂的废弃物及缫丝厂的蚕蛹等。,二、特点,(
9、一)糖类物质：含碳水化合物极少,不含CF； (二)蛋白质：含量高，品质好,含EAA较全，BV高； (三)脂肪、有效能：有效能高，含一定量脂肪，但差异很大； (四)维生素：B组丰富,还含B12。鱼粉中有D3及A； (五)矿物质：部分含量高,比例适当，利用率高。鱼粉中有时还含有食盐； (六)适口性好,三、常用的动物性蛋白质饲料,（一）鱼粉 ：因原料和加工工艺不同其营养价值有很大差别；,喷雾干燥血粉,烘干燥血粉,蚕蛹,鱼粉的特点 ：,进口的CP 62%-65%，Lys（4.9%）、Met含量高，含硫氨基酸2.5%。矿物质丰富、平衡，B1、生物素含量高,此外还含有未知因子。 劣质鱼粉,盐分高达2025
10、%,烘烤过度,鱼粉变黑,使其AA利用率降低。CP含量低、CA高,水分超过12%,沙门氏杆菌多。许多鱼粉没有脱脂,脂肪易酸败。某些不法商在鱼粉中掺加血粉、皮革粉、沙石等。,我国鱼粉质量标准,项 目 一 级 二 级 三 级 颜 色 黄棕色 黄褐色 黄褐色 气 味 无异臭及焦灼味 颗粒细度 致少能通过2.80毫米标准筛 粗蛋白质(%) 55.0 50.0 45.0 脂 肪(%) 10.0 12.0 14.0 水 分(%) 12.0 12.0 12.0 盐 分(%) 4.0 4.0 5.0 砂 分(%) 4.0 4.0 5.0,鱼粉的使用：,鱼粉用量过多会使家禽呕吐、下泻、食欲不振、体重下降、停止产蛋
11、,严重导致死亡。此病称组胺中毒,国外又称黑呕吐病。中毒病鸡剖解可见嗉囔、腺胃糜烂。鱼粉在猪、禽日粮粮中用量不宜超过10%,否则会导致肉仔鸡肌胃、腺胃糜烂，猪肉有鱼腥味。,（二）肉骨粉：因原料来源种类不同,骨骼占有比例不同,营养物质含量变化很大,项 目 一级 二级 三级 粗蛋白质 26 23 20 水 分 9 10 12 粗 脂 肪 8 10 12 钙 14 12 10 磷 8 5 3,肉骨粉等级(%),肉骨粉特点：,蛋白质中大约有50%65%是骨胶蛋白, 几乎不含Trp,蛋白质质量不好。肉骨粉中Met、Ile含量低,Lys利用率下降。 饲喂效果不如鱼粉和豆饼好,配合饲粮时用量不超过5%7%。,
12、（三）血粉,血粉CP含量8085%,Lys含量特别高67%,而Ile严重缺乏,Met也较少；Fe含量特别高。 加工工艺不同，其CP、AA利用率不同。低温、高压喷雾方法生产的血粉,Lys利用率8095%,而老式干热方法生产的血粉Lys利用率仅为4060%。将新鲜血液与米糠、麸皮、谷物等混合, 发酵,然后干燥、粉碎（蛋白质含量30%左右）可提高蛋白质消化率。 一般血粉的适口性差,日粮的血粉主要是用来补充Lys,通常用量24%。,（四）羽毛粉,蛋白质含量8086%，Cys含量高，缺少Met、Lys和Trp，是量最差的蛋白质饲料。 有大量角蛋白和纤维蛋白，畜、禽体内酶无法分解。未处理的羽毛粉消化率低，
13、反刍动物3032%，在猪、禽饲粮中用量5%以下。水解羽毛粉消化率可达7080%。,（五）蚕蛹,含有较高脂肪,易腐败变质,产生恶臭气味,影响乳、肉、蛋品质。 脱脂后蚕蛹粉蛋白质6068%，Met、Lys含量较高,家禽优质蛋白质饲料。未脱脂的蚕蛹粉蛋白质53%左右，脂肪22%，ME高。 蚕蛹粉在猪、鸡饲粮中可搭配5%左右。,（六）皮革 等,第四节 微生物蛋白质饲料,包括酵母、非病原菌、真菌和一些单胞藻类,又称单细胞蛋白饲料(SCP)。 一、特点：生产周期短、工业化生产、不与农业争地、不受气候条件限制、来源广CP50%以上，缺Met，富含VitB,二、常用微生物蛋白质饲料： 饲用酵母：,不同产品质量
14、差异大。 优质饲用酵母含CP为4050%,CP的BV介于动物与植物蛋白之间, Lys含量高,Met为主要限制AA。 B组Vit的B1、B2、烟酸及泛酸含量特别丰富,经紫外线照射的酵母每kg含D210005000IU。,第五节 单体氨基酸,目前有Met、Lys、Trp、Glu、Gly、Ala和Thr七种。 以Met、Lys为主，Trp主要用于人工乳、代乳料和早期断奶料，Glu-Na用作调味剂，Gly、Ala主要用于鱼饵料，Thr主要用于以麦类为主的饲料中。 此外，Ile已受到关注。,一、蛋氨酸：,（一）DLMet（DL-Methionine） （二）Met羟基类似物(Methionine Hyd
15、roxy Analoque，MHA) 主要有：DLMet羟基类似物游离酸（MHAFA） DLMet羟基类似物钙盐(MHA-Ca) （三）Met金属元素络合物 （四）反刍动物保护性Met：如，N羟甲基Met,二、赖氨酸,商品的饲用级Lys通常是纯度为98.5%以上的L-Lys盐酸盐 ，相当于含Lys(有效成份)78.8%以上。,第六节 非蛋白氮类饲料,一、种类：尿素、缩二脲、异丁基二脲、氨和铵盐等 畜牧生产中使用最广泛的为尿素。 二、防止非蛋白氮类饲料中毒：包被:羧甲基纤维素、富含淀粉的谷食类释氨速度:缩二脲、异丁叉二脲少量多次:,三、饲喂方法：,1.对象：成年反刍 2.补碳： 3.氮源： 4.Vit： A、D 5.微量元素：Co 6.严禁随饮水喂给,第七节 其他蛋白质饲料,畜牧场废物 主要是畜、禽粪便 屠宰厂消化道内容物： 包括部分毛、血水等蝇蛆等：,一、几种畜禽粪的化学组成 (占DM的%),粪 便 CP EE CF CA NFE肉鸡粪 31.3 3.3 16.8 15.0 33.6 笼 养蛋鸡粪 28.0 2.0 12.7 28.0 29.3牛 粪 12.0 2.2 20.7 18.1 47.0猪 粪 20.0 3.8 21.0 18.7 36.5,
