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1、1常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 1 页 第 1 页2 前言第 1 版 第 0 次修订前前 言言常山县柚王食品有限公司是一家生产蜜饯的私营企业，为适应社会主义市场经济发展的要求，切实从自身条件和环境出发，进一步加快自我完善和自我发展的步伐，规范企业的内部质量管理，特编制企业质量管理手册 ，作为企业员工在生产加工和销售过程中的最高行为准则。该手册是全面阐述我公司的质量体系和长期遵循的文件，使我公司的质量管理体系持续有效地运行并不断改进。本质量管理手册的编制，依据国家质检总局食品质量安全市场准入审查通则和蜜饯生产许可证审查细则的规定，本着实际、务实的原则和扎实打好企业管理基础，面向未来
2、发展的指导思想进行的，目的在于进一步加快发展步伐，在国家对食品行业的宏观调控和规范市场经济秩序中苦练内功，不断提高企业的质量管理水平和产品质量安全水平，保障人体健康和生命安全。为此，企业将倡导艰苦奋斗的创业精神、尽心尽职的奉献精神，以一流的技术、科学规范的管理、优质的品牌面对新的挑战；企业坚持以市场为导向，以更高的起点，用更优质的产品回报广大经销商和消费者，努力缔造辉煌的未来。2常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 1 页 第 1 页3 质量管理手册颁布令第 1 版 第 0 次修订本质量管理手册是依据国家质检总局食品质量安全市场准入审查通则和蜜饯生产许可证审查细则的要求编写，手册规定了本
3、企业的组织结构、职责和对质量管理体系各过程的控制规定与方法。质量管理手册是指导本企业开展蜜饯生产加工和销售过程的法规性文件，是控制企业员工的工作质量、稳定提高产品质量的有效工具，要求企业全体人员认真贯彻、实施手册中的各项规定。本质量管理手册经审定符合食品质量安全市场准入审查通则和蜜饯生产许可证审查细则的相关要求，现予批准颁布。全体人员必须认真学习并严格遵照执行。本手册自 2007 年 1 月 8 日开始实施。总经理：二七年一月八日3常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 1 页 第 1 页4 质量方针批准令第 1 版 第 0 次修订质量方针：“质量为本、信誉至上、安全第一。 ”该方针的涵义
4、如下：1 1 以诚实、信用的态度对待供、产、销全过程的人和事，以安全可靠的产品嬴得消费者的青睐，满足顾客和所有相关方的需求和期望。2 2 以市场为导向，实施名牌战略，以优质的产品质量和优秀的服务质量塑造良好的品牌形象，以品牌来参与市场竞争并占领市场。3 3 产品质量是企业的生命，工作质量是产品质量的保证，质量是每个人的责任，在生产经营全过程中严格遵守质量管理体系的要求，为顾客提供优质的产品和满意的服务，以保持本企业的活力与尊严，使顾客完全满意。4 4 创优争先、持续改进是企业发展的动力，企业对一切工作采用持续改进的方法，为实现零缺陷而努力奋斗，使顾客放心，企业员工、经销商、消费者等相关方满意是
5、企业永恒的追求。本质量方针现予批准发布,望全体人员按照质量方针要求，认真执行质量管理体系文件。总经理：二七年一月八日4常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 1 页 第 1 页5 质量目标及分解第 1 版 第 0 次修订质量目标：1、产品出厂合格率为 100%；2、顾客满意率为98%;3、每年顾客投诉次数5 次。质量目标分解：办公室：顾客满意率为98%;质检科：产品出厂合格率为 100%；供销科：产品出厂合格率为 100%；每年顾客投诉次数5 次；顾客满意率为98%;生产车间：入库产品合格率为 100%。希望全体人员按照质量方针、质量目标要求，认真执行质量管理体系文件，确保质量目标的实现。
6、总经理：二七年一月八日5常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 1 页 第 1 页6 任命书第 1 版 第 0 次修订关于任命质量负责人和各科室负责人的通知各科室：根据食品质量安全市场准入审查通则和蜜饯生产许可证审查细则的要求，结合本企业实际，由郑正贤同志兼任企业质量负责人，具体负责本企业质量管理的建立、实施、保持和完善等工作。另外根据本企业工作需要及质量管理手册的要求，任命方家进同志为副总经理，任命黄贞月同志为办公室主任，应亚军同志为质检科科长，官回香同志为供销科科长，郑文玉同志为生产车间主任。希望以上人员认真履行职责，严格执行质量管理体系文件，确保质量质量管理体系在本企业有效运行并得到
7、持续改进，使企业生产的蜜饯符合相关规定，满足顾客需求。总经理：二七年一月八日6常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 1 页 第 1 页7 总经理工作制度第 1 版 第 0 次修订总经理对本企业行政业务工作实行统一指挥，其主要职责和任务是： 围绕“开拓进取、拼搏向上、质量第一、竭诚服务。 ”的总纲领目标和“质量为本、信誉至上、安全第一。 ”的质量方针，把好企业经营方向，认真执行国家的法律法规和相关规定，严格遵守财经纪律。 组织制定和完善企业内部经营制度，监督和保证完成各项主要经济指标，健全和认真执行规章制度。 全面负责企业质量管理工作，组织制订和发布相关制度、内部政策，对企业产品质量负总责
8、。 积极搞好产销业务，充分组织货源，统筹安排产品的市场供应与销售。 改善经营管理，合理使用资金，降低费用，不断增加盈利，为企业不断提供积累。 坚持人本管理的理念，加强对职工的业务技术培训和文化知识学习，不断提高职工文化和业务素质，使企业逐步形成一支有思想、有道德、有文化、守纪律的职工队伍，为企业的发展壮大储备充分的人力资源。7常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 10 页 第 1 页8 质量管理体系第 1 版 第 0 次修订1 1 总则总则1.11.1 为贯彻国家的食品质量安全市场准入制度，把本企业的全面质量管理工作提高到新的水平，全面落实“质量第一”的宗旨，以良好的工作质量及工作效率确
9、保产品质量的稳定和提高，提升产品的市场竞争力，根据当前本行业发展趋势及企业的实际状况，制订本质量管理体系。1.21.2 在以往实践的基础上，全面科学的推进企业质量管理工作，是当前企业生存发展的重大课题和必由之路。作为企业质量管理的核心任务，建立、实施并持续改进质量管理体系更是重中之重。全体人员必须围绕这一目标做到统一认识，群策群力，扎实有效地把各项工作任务落到实处，保证企业在市场经济的大潮中站稳脚跟，健康发展。2 2 质量方针质量方针质量方针是企业总的经营方针的重要组成部分，是企业总的质量宗旨和方向，是质量体系的龙头，是衡量企业员工工作质量的最高标准。根据市场状况和本企业实际，特制订如下质量方
10、针：“质量为本、信誉至上、安全第一。 ”该方针的涵义如下：2.12.1 以诚实、信用的态度对待供、产、销全过程的人和事，以安全可靠的产品嬴得消费者的青睐，满足顾客和所有相关方的需求和期望。2.22.2 以市场为导向，实施名牌战略，以优质的产品质量和优秀的服务质量塑造良好的品牌形象，以品牌来参与市场竞争并占领市场。2.32.3 产品质量是企业的生命，工作质量是产品质量的保证，质量是每个人的责任，在生产经营全过程中严格遵守质量管理体系的要求，为顾客提供优质的产品和满意的服务，以保持本企业的活力与尊严，使顾客完全满意。2.42.4 创优争先、持续改进是企业发展的动力，企业对一切工作采用持续改进的方法
11、，为实现零缺陷而努力奋斗，使顾客放心，企业员工、经销商、消费者等相关方满意是企业永恒的追求。3 3 质量目标质量目标3.13.1 产品出厂合格率为 100%；3.23.2 顾客满意率为98%;3.33.3 每年顾客投诉次数5 次；4 4 质量管理的任务及措施质量管理的任务及措施4.14.1 经常了解同行业产品开发、技术发展情况和消费者实际需求，掌握市场动态及发展趋势。8常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 10 页 第 2 页8 质量管理体系第 1 版 第 0 次修订4.24.2 切实提高全体员工的质量意识，确立“质量为本、信誉至上、安全第一。 ”的思想，把各项工作纳入质量管理体系的轨道
12、。4.34.3 贯彻执行各类先进合理的标准、制度；4.44.4 采用科学方法，结合专业技术研究、控制、改进影响产品质量的各种因素；4.54.5 进行产品质量的技术经济分析；4.64.6 做好质量登记信息反馈工作，开展销前、销中、销后服务；4.74.7 根据客户要求，不断改进产品质量，努力生产价廉物美、适销对路、用户满意、有竞争力的产品；4.84.8 做到“三不准” ，即不合格的原料不准进公司投入生产、不合格的半成品不准流入下道工序、不合格的成品不准出公司；4.94.9 做到“三不放过” ，即质量事故查不出原因不放过、责任不清不放过、整改措施不落实不放过。4.104.10 产品质量管理4.10.
13、14.10.1 为保证产品具有较强的市场竞争能力，使消费者满意，应及时制订和发布企业质量方针，明确提出年度的产品质量目标，并对目标进行分解，有效地组织企业质量管理活动，以保证企业质量方针、目标的实现。4.10.24.10.2 建立能够稳定生产合格产品和优质产品的生产系统，抓好每个生产环节的质量管理，保证产品质量全面达到或超过技术标准的要求。努力生产优质产品，不合格产品不准出公司，同时加强对每道工艺操作规程的检查，掌握质量动态，严格质量检验制度。4.10.34.10.3 积极开展销前、销中、销后服务工作，经常访问客户和定期召开客户座谈会，加强商企衔接、产销挂钩、信息反馈，通过调查访问，掌握产品的
14、市场反响、质量状况，以分析、研究、改进存在的问题，完善工序管理，推进技术改造和技术进步，提高产品质量。4.114.11 奖惩措施4.11.14.11.1 为把企业的质量管理工作引向深入，对在质量管理和提高产品质量上取得成效的部门和个人，由企业授予荣誉奖和一年一次的物质奖励。4.11.24.11.2 奖励制度体现“质量为本、信誉至上、安全第一。 ”的质量方针，对先进集体、先进个人的评选以及年度、月度综合奖的评定，必须把产品质量和工作质量的考核作为重要条件之一。9常山县柚王食品有限公司 质量管理手册本章共 10 页 第 3 页8 质量管理体系第 1 版 第 0 次修订4.11.34.11.3 对于
15、管理混乱、产品质量低劣、影响企业信誉或者造成经济损失的部门和个人，限期改进，并根据不同情况，酌情减发有关人员的工资或进行处罚，必要时停厂整顿，停工期间不发工资。4.11.44.11.4 企业发生质量事故，要查明原因，认真处理。对重大质量事故要查明原因和责任者并及时处理。凡在产品质量上弄虚作假，欺瞒领导或打击报复检查人员，不管何人都要追究责任，严肃处理；对情节严重、态度恶劣者，给予批评和处分；对违反法律法规的报有关部门进行查处。5 5 企业组织结构、部门和人员的质量职责、权限及相互关系企业组织结构、部门和人员的质量职责、权限及相互关系5.15.1 为全面推进产品质量管理工作，建立总经理领导下的质量负责制，本企业规定如下组织结构： 总经理兼质量负责人副总经理办公室 质检科 供销科 生产车间 化验室原料仓库 成品仓库(企业行政组织结构图)各部门人员的主要职责如下：10办公室：主管人力资源、档案、文件及工作环境管理等。质检科：主管质量管理、质量检验和计量及质量管理体系的监督
