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1、内蒙古农业大学硕士学位论文产维生素B乳酸菌的筛选及生物学特性的研究姓名： 申请学位级别： 硕士专业：食品科学指导教师： 产维生素B乳酸菌的筛选及生物学特性的研究作者：李俊芳 学位授予 单位：内蒙古农业大学相似文献(10条)1.期刊论文 居建华.顾伟忠.徐万军.张鸿富 用乳酸菌检测酵母浸出粉中VitB的研究 -中国卫生检验杂志2004,14(1)目的探索用细菌学方法检测酵母浸出粉中维生素B族的存在.方法采用五种乳酸菌接种于含有被测的五种中外产的酵母粉培养基,用细菌学灵敏度、菌落计数和菌落直径测定的方法进行比较.结果经统计学处理,生长浓度、菌落计数和菌落直径试验结果说明五种酵母粉之间有显著性差异,
2、而灵敏度 试验则未见显著性差异.结论酵母浸出粉中维生素B族生长因子的细菌学实验方法估计,可以参考生长浓度、菌落计数和菌落直径等综合性实验指标.2.期刊论文 巧用维生素 -首都医药2001,8(4)蜜蜂蛰伤维生素B1是颇为有效的驱虫剂。每天服用3次、每次100mg维生素B1，可使皮肤表面产生一种令昆虫厌恶的体味。假如您来不及吃维生素B1就被蜇伤 ，那么服用1000mg的维生素C可有效抑止过敏反应。牙龈出血防止牙龈出血，最有效的维生素用法是用含有生物类黄酮、芸香素、橙皮素的复方维生素C1000mg，每天3次。过敏性鼻炎紧张的生活可能使过敏性鼻炎加重，有很多人为此症状而苦恼。如果患有此症，可每天服用
3、复合维生素B制剂2次、泛酸1000mg3次以及含较多具有抗 组织胺(antihistamine)剂效果的维生素C1000mg3次，症状即可缓解。头痛维生素和矿物质对头痛有惊人的效用。服法如下：烟酸100mg，每天3次；复合维生素B(长效)100mg，每天2次；钙和镁(钙为镁的2倍)，这是天然的镇痛剂。痛经月经时腹痛或是下腹胀的感觉是大多数女性每个月都会碰到的烦事。如果能够减轻这种不快的感觉，也就减少了一些苦恼。维生素B650mg，每天3次(有天然利尿剂的效果)；复合维生素B100mg(长效)，上、下午各一次。牛皮癣胡萝卜素，每天25000IU；复合维生素B(长效)100mg，上、下午各1次；含
4、玫瑰果实的维生素C1000mg，上、下午各1次；维生素E(水溶性)200400IU，每天3次；维生素F(每次3片)及卵磷脂胶囊，每天3次。消化系统溃疡消化器官溃疡有两种，一种是胃溃疡，另一种是十二指肠溃疡，通常都和胃酸过多有关。现已发现，营养补品对这两种溃疡都有效。胡萝卜素25000IU；复合维生素B制剂100mg(长效)，上、下午各1次；从玫瑰果实中提取的维生素C(含有生物类黄酮)1000mg(长效)，上、下午各1次；浓缩多种矿物质制剂，上、下午各1次；芦荟胶，每天13粒胶囊，或是13汤匙液状芦荟。扁桃腺炎扁桃腺炎虽然一般都发生在小孩身上，但是不论任何年龄都有可能患此病。摄取充分的营养及服用
5、维生素，可使疾病早日康复，并且也有预防的效 果。胡萝卜素10000IU(小孩酌减)，每天13次；复方维生素C1000mg，上、下午各1次；维生素E(水溶性)200400IU，每天1次；乳酸菌胶囊，每天3次，每次3粒，或液状的制剂，每天3次，每次12汤匙；水，每天68杯。带状疱疹胡萝卜素25000IU；复合维生素B100mg(长效)，上、下午各1次；从玫瑰果实中提取的维生素C及生物类黄酮，10002000mg，上、下午各1次；维生素D，每天1000IU，一星期内连服5天，停服2天。经前症候群数以百万计的妇女在行经前约210天都会感到生理性的不适和情绪失常，如浮肿、忧郁、失眠、痛经、易怒、短时间的
6、哭喊、甚至有自杀倾向，这 些就是所谓的经前症候群。3.期刊论文 刘建生.田怡.付极.张晓红.刘进.林健.LIU Jian-sheng.TIAN Yi.FU Ji.ZHANG Xiao-hong.LIU Jin. LIN Jian 益生菌治疗亚临床肝性脑病对其转归的影响及机制 -中国医师进修杂志2006,29(3)目的探讨益生菌(复合乳酸菌胶囊,聚克)治疗亚临床肝性脑病(SHE)对其转归的影响及机制.方法随机将60例经数字连接试验(NCT)、数字符号试验 (DST)和/或体感诱发电位(SEP)检查异常的SHE患者分配入治疗组、对照组各30例.治疗组给予聚克和复合维生素B治疗8周,对照组仅给予复合
7、维生素B治疗8周.两组均在第4、8周末随访,作血氨、肝功能、SEP、NCT、DST,并观察肝性脑病(HE)的发病率.结果治疗后4周两组间比较在肝功能、血氨、SEP各波潜 伏期差异均无统计学意义(P0.05),但在NCT、DST、HE发病率差异均有统计学意义(P0.05);第8周治疗组血氨较对照组有改善(P0.05).结论益生菌治 疗能降低血氨,改善智力测验和降低HE发病率.4.期刊论文 官文德.魏彬娥.寇彩庄 思密达联合用药治疗婴幼儿腹腹泻68例 -世界华人消化杂志2000,8(z1)目的探讨思密达联合用药治疗婴幼儿腹泻的效果.方法思密达治疗68例患者中,年龄最小的3 mo,最大的3岁;思密达
8、用量0.5.结论思密达联合用药对婴幼儿腹泻有良好 的治疗作用.5.会议论文 韩春茂.张嵘 人肠道乳酸菌群的变化及分子多样性的研究 2006人的肠道中栖息着不同的菌群，其中99以上的是被称为正常菌群的厌氧菌，他们大多数对人体不致病，这类正常菌群能拮抗病原微生物，有效地防止致病菌的侵扰，正常菌群还为人体提供包括维生素B 和维生素K 在内的多种营养，特别是维生素K，几乎全部来源于肠道菌群的合成。此外，正常菌 群能固氮，为人体合成氨基酸提供原料，更重要的是，正常菌群还能提高机体免疫力，而在这类菌群中乳酸菌是最重要的一类菌。它们大多数寄居在结 肠，对肠道健康，发展免疫系统和宿主营养都有不可低估的积极作用
9、。以往曾有人用厌氧菌培养技术对肠道微生物的多样性进行过研究。目前国外大多 采用分子生物学技术对肠道中的厌氧菌进行研究，本实验室用16S rRNA 基因，探讨了人肠道乳酸菌群的分子多样性。6.学位论文 聂小苗 酸驼乳加工关键技术研究 2008本文研究发现，骆驼奶含有丰富的维生素B和C以及钙元素。此外，骆驼奶可以帮助糖尿病患者减少对胰岛素的需求，对婴儿也很有益，因为它是一种非过敏的奶，骆驼奶对消化道溃疡，高血压等疾病都有医疗辅助作用。专家也曾预测，以驼奶的自身优势毫无疑问会占领疆内外高端营养型饮用奶市 场，并向规模化商品发展。所以对驼奶的加工研究具有非常实用性的意义。通过几种不同培养基的使用，对菌
10、体形态、菌落特征的观察，以及菌种的微生物细胞浓度的OD值变化的检测，从传统发酵的酸驼乳中得到了六株乳 酸球菌和两株乳酸杆菌。这八株乳酸菌均符合驼乳的发酵，并且确定了发酵时间的长短。在酸驼乳加工工艺的研究中来确定其最佳的菌相组合、加糖量 、发酵剂添加量及巴氏杀菌温度。最后通过测定酸度、乳酸菌活菌数、脂肪、蛋白质、全乳固体以及风味物质的含量来找出最佳的生产工艺参数。为延 长酸驼乳的货架期，通过添加稳定剂并在贮藏过程中测定其营养物质含量变化来确定最佳的食品添加剂组合。 结果表明： (1)利用MRS琼脂与CaCO3混合的培养基分离出的菌种，表现为菌落周围出现明显的透明圈、灰白色，镜检细菌形状为杆状、球
11、状即为乳杆菌和乳球菌 。(2)利用乳球菌与乳杆菌的生长曲线和酸度曲线，可以得到这两种菌的最佳生长期为12h，混合发酵生长10-12h即可得到适当酸度的酸乳产品，为以 后的工艺路线提供了依据。 (3)通过酸驼乳的加工工艺试验，初步推断乳酸球菌与乳酸杆菌按照1:1的比例，同时加糖量为10，发酵剂添加量为3，按照60、30min的灭菌 条件，得出的酸驼乳凝乳均匀、乳清析出少、口味酸甜适中、色泽一致，呈乳白色，比牛乳色泽稍白，且大肠菌群90MPN/100ml，乳酸菌数1106cfu/ml，符合酸牛乳的国家标准，因而可以作为工业生产酸驼乳的参考。 (4)在酸驼乳的保鲜实验中确立了在不添加任何食品添加剂且
12、在室温条 件下，酸驼乳可保鲜四天，在这期间，其营养物质含量可以达到酸牛乳的国家标准，且感官指标、理化指标、微生物指标菌符合酸牛乳的国家标准，所以在适当冷藏条件下，确立酸驼乳有四天左右的货架期。而在添加山梨酸钾或 琼脂的情况下，并不能延长酸驼乳的保质期，所以确定酸驼乳的保质期为四天左右。 酸驼乳从整套生产流程中，包括购进、杀菌、保存、发酵、评价等过程中的参数系数，从而为驼奶的工业化生产提供相应的参考。7.期刊论文 崔利敏.周琦.艾日登才次克.杜晓华.乌兰.刘小鸣.陈卫.张和平.CUI Li-min.ZHOU Qi. Airidengcaicike.DU Xiao-hua.WU Lan.LIU X
13、iao-ming.CHEN Wei.ZHANG He-ping Lactobacillus helveticus ND-01培养条件的优化及冻干发酵剂的制备 -中国农业科技导报2008,10(6)瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus ND-01是一株分离、筛选自新疆酸马奶中的乳酸菌,并且在发酵牛乳的过程中能产生较高的ACE-I抑制活性和 .-氨基丁酸.实验通过对L helveticus ND-01培养基的组分进行优化,从而得出L.helveticus ND-01优化培养基配方为:乳糖25 g/L,大豆蛋白胨14.1 g/L,酵母粉14.1 s/L,醋酸钠15.3g/L,柠
14、檬酸纳6.5 g/L,K2HPO4 2.2 g/L,MgS047H2O2 g/L,MnSO45H2O 25 mg/L,吐温-80 1 s/L,L-半胱氨酸盐酸盐750 ms/L,维生素B,(VB9)20 ms/L.L. helveticus ND-01在此培养基中经42,18 h培养,其活菌数可达到4.2108cfu/mL,比MRS中(8.2107cfu/mL)提高 近5倍.将此优化培养基作为基础培养基,在5 L发酵罐中,经优化发酵条件,其活菌数可达到3.1109cfu/mL,发酵液离心收集菌体,加入保护剂,冷冻干燥后 活菌数可达到2.5 X 1010cfu/g.冻干菌粉经90 d的低温贮藏,
15、其存活率为81.20%.8.期刊论文 岳寿松.王翠萍.尤升波.游银伟.YUE Shou-song.WANG Cui-ping.YOU Sheng-bo.YOU Yin-wei 利用微生 物提高作物秸秆饲用价值的研究 -山东科学2006,19(6)研究了微生物(乳酸菌和酵母菌混合发酵物)发酵玉米秸秆对饲用价值和奶牛饲喂效果的影响.实验处理为用筛选的微生物制剂发酵纯秸秆粉、纯秸秆 粉补充氮源(豆粕粉)和碳源(玉米粉),对照为清水发酵上述原料.结果表明,作物秸秆粉经微生物发酵后有机酸(以乳酸计)含量接种后24h内大幅度提高,之 后持续缓慢增加,而清水发酵的对照则没有酸积累现象;与清水发酵对照和不发酵
16、原料相比,微生物发酵处理纯秸秆粉的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维变化无明 显差异;但发酵原料中补充碳、氮源后,微生物发酵处理的粗脂肪、维生素B含量大幅度提高,粗纤维含量显著降低,粗蛋白含量变化不明显.奶牛试验表明 ,与清水发酵玉米秸秆相比,微生物发酵秸秆处理产奶量增加了17.0%,乳脂率增加了1.01%.9.期刊论文 兰跃强 中西医结合治疗慢性腹泻50例 -河南中医2010,30(6)目的:观察中西医结合方法对腹泻的疗效.方法:对照组服用乳酸菌素片、黄连素、复合维生素B片;治疗组只服用乳酸菌素片和复合维生素片,配合中 药术芍连脂汤.结果:对照组总有效率为77.50%,治疗组总有效率为88.00%,疗效有显著性差异(P0.05).结论:采用中西医结合方法治疗慢性腹泻标本同治 ,疗效肯定.10.会议论文 岳寿松.王翠萍.尤升波.游银伟 利用微生物提高作物秸秆饲用价值的研究 2006研究了微生物(乳酸菌和酵母菌混合发酵物)发酵玉米秸秆对饲用价值
