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1、茶叶中重金属的含 量现状及防治对策,*,答 辩 人：* 指导老师：* 班 级：*,,课题提出的背景及意义,茶叶中重金属的危害,重金属含量现状,茶叶中重金属的来源,重金属的检测方法,Contents,茶叶中重金属的防治对策,,Background and Significance,重金属污染导致含量超标引发的茶叶安全问题 质量问题不仅关系到我国茶叶产业的发展与茶农的收益，还关系到我国茶叶能否顺利进入国际市场 加强人们对重金属危害的正确认识,,Limited indicators,,Heavy metal hazards,Lead,Copper,Cadmium,神经毒素 贫血、高血压、脑溢血、骨骼
2、变化和智力下降,肝、肾损伤、溶血性贫血、高铁血红蛋白血症,抑制体内的琉基酶系统，组织代谢发生 障碍，损伤局部组织细胞，炎症、水肿,,Heavy metal hazards,Mercury,Arsenic,Chrome,精神-神经异常、齿龈炎、震颤,慢性中毒可导致黑脚病和皮肤癌 严重时因脑麻痹而死亡,蛋白质和核酸的沉淀剂，抑制细胞内谷胧甘 肤还原酶，导致高铁血红蛋白，致癌,,Cumulative Process,微量浓度即可产生毒性，在微生物作用下会转化为毒性更强的有机金属化合物；可被生物富集，通过食物链进入人体，造成慢性中毒。,,Status of heavy metals,在国际上，各国均制
3、定了茶叶中Pb的卫生质量标准(单位： mg/kg)。中国国标:无公害茶叶5，绿色食品12，有机茶12；印度10，日本20，澳大利亚10；加拿大10；欧盟(英国) 5.0。从国标上可以看出，在重金属限量方面，我国对茶叶中重金属Pb的要求与其他国家相比，较为严格，但是对于其他的有毒有害元素如:As, Hg, Cr, Cd等，现行的国家标准未作限定。含量铅污染己成为影响茶叶卫生质量和出口创汇的一个主要因素。,,浙江龙井茶类中铅含量,,Analysis,只有少部分茶叶存 在重金属质量安全问题,重金属含量因各地区污 染程度不同而各异,通过饮茶摄人人体的重金属含 量与茶叶本身的重金属含量差异很大,我国茶叶
4、中重金属含量总体上处在一个相对安全的水平,,Source,工业废水 生活污水 施肥不当,土壤pH值,离城市近 汽车尾气,茶叶与机械表 面接触和摩擦,,Detection methods,ICP/MS法,电化学法,原子光谱法,检 测 方 法,紫外-可见分光光度法,,,Principle,基于气态的被测元素基态原子外层电子对紫外光和可见光的吸收为基础进行元素定量分析,以极谱分析法为代表，在此基础上又衍生出伏安分析及离子选择性电极等方法,电感耦合等离子体(ICP)为离子化源的质谱分析法,电化学法,ICP/MS法,原子吸收光谱法,,Control Measures,加强人们对重金属污染的正确认识当前人
5、们对农药污染和有害的认识已经有所提高，但对有害重金属如Pd, Cu, Cd, Cr, As, Hg等污染的认识还不够。在生产中对茶地的选择、用肥、灌水等比较盲目，很容易造成茶叶生产中重金属的污染。茶叶中的重金属含量与消费者在饮茶时所摄人体内的重金属含量是完全不同的。虽然通过饮茶从总体上看摄人人体的重金属含量属于安全范围之内，但其有一定的累积过程，日积月累，很难保证对人体不构成威胁。,,从源头上解决茶叶中的重金属问题加强技术宣传，普及茶园安全质量的知识。特别是在铅的问题上要组织力量加大宣传。上壤含铅是影响茶叶铅含量的主要因素，目前采用生物修复技术修复上壤中重金属污染，控制茶园上壤中有效生态活性铅
6、已取得较好的结果。尤其是从源头上的防治是首当其冲的。少用、不用含铅的肥料、在汽车的汽油使用中推广无铅汽油、防护林带降低风速, 阻碍污染物的扩散等都是有效的方法。,,在技术上解决茶叶中重金属的关键问题对茶叶卫生质量中存在的问题，特别是在预防和治理重金属污染的问题上，建议有关领导部门应予以立项，加大投入经费，适时合理予以解决，以确保我国的茶叶产业化能在现在基础上有进一步提高，保证茶叶生产的可持续发展。科学采用物理、化学和生物技术等控制措施。,,质检方面,要摸清不同地区重金属的来源,统一方法，提高质检可比性,,建立健全茶叶卫生质量保证体系,环保意识与质量意识 对茶区农药和肥料的供应进行严格监督和管理
7、 建立茶区生产基地、实行科学管理 完善茶叶质量标准体系，加强对茶叶的质量的抽样检验,,质量监督,茶树种植,加强茶叶整条线上的质量把关,（茶叶包装）,土壤、灌溉施肥,茶叶加工,茶叶销售,,Government actions,,参考文献,1 朱志泉.中国绿茶产业发展现状J.中国茶叶生产与消费论坛论文，2007: 4-5. 2 杨普香，李文金，刘晓仙，等国内外茶叶质量安全卫生指标J蚕桑茶叶通讯，2007, 2：11-13. 3.阮建云关于无公害茶叶的几点认识.中国茶叶产业论坛，2003，：8-9. 4 汪庆华，刘新浅谈我国茶叶质量安全现状及应对措施J茶叶，2006，(2)：66-69. 5 李云.
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10、素含量现状研究.茶叶科学，2003 23(2):163-166. 18 胡留杰，周正科.茶叶中重金属的含量现状及控制对策J.南方农业，2010，（7）：89-90. 19 石元值.我国茶叶中铅含量研究及思考J.中国茶叶，2001，23(4): 18-19. 20 吴永刚，姜志林，罗强.公路边茶园土壤与茶树中重金属的积累与分布J.南京林业大学学报(自然科学版)，2002, 26(4):39-42. 21 马立锋，石元值，阮建云.苏、浙、皖茶区茶园土壤pH状况及近十年来的变化J.土壤通报,2000,31(5):205-207. 22 钱华.环境铅污染来源及其对人体健康的影响J.环境监测管理与技术，
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