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1、餐厅装饰材料的应用与欣赏,一、功能分析餐厅是家人日常进餐的主要场所，也是宴请亲友的活动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应设独立的进餐空间。餐厅的开放或封闭程度在很大程度上是由可用房间的数目和家庭的生活方式决定的。,居家餐厅设计,厨房,备餐,餐具贮藏,就餐,食品饮料贮藏,起居室,餐厅的设置方式 主要有三种： 独立餐室 客厅兼餐室 厨房兼餐室。,闭合空间：当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。,开放式餐厅 ： 如果是开放型布局，应和它共处的那个区域保持设计风格上的统一。,若空间条件不具备时，也应在起居室或厨房设置一
2、个开放式或半独立的用餐区位。我们通常所见的客厅兼餐室就是起居室与餐厅共用一个空间的形式，中间可以采用柱子、矮柜或隔断等艺术形式作区域上的划分。餐厅的位置设在厨房与起居室之间是最合理的，这样可以使在交通路线变得便捷，便于上菜和收拾整理餐具。餐厅与厨房设在同一房间时，只需要在空间布置上具有一定独立性就可以，不必做硬性的分隔。,半开放式：,1顶棚餐厅的顶棚设计通常采取对称形式，并且富于变化。无论中餐还是西餐，无论圆桌还是方桌，就餐者总是围绕餐桌就座，形成了一个无形的中心环境，因此，顶棚的几何中心所对应的位置正是餐桌。,设计要点：,2地面餐厅的地面处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清洁的因素，同时还
3、需要有一定的防水和防油污特性。可选择大理石、釉面砖、复合地板及实木地板等，做法上要考虑污渍不易附着于构造缝之内。地面的图案可与顶棚相呼应，均衡的、对称的、不规则的则可根据具体的情况更灵活的设计当然在地面材料的选择和图案的样式上需要考虑与空间整体的协调统一。,3墙面对墙面的装饰处理关系到空间整体的协调性，应该根据空间使用性质，所处位置及个人品位，运用科学技术、文化手段和艺术手法来创造舒适美观、轻松活泼、赏心悦目的空间环境，以满足人们的聚合心理。,在墙面上挂装饰画或制作艺术壁龛，对于面积小的餐厅空间可以在墙面上整体或局部安装镜面玻璃以增大视觉空间效果。对于凸显个性的餐厅还可以在墙面的材质上考虑，利
4、用不同肌理、质地的变化形成对比效果。如天然的木纹体现自然原始的气息，金属与皮革的搭配强调时尚的现代感，拉毛的或带规则纹理的水泥墙面表达出朴素的情感。只要富有创意，装饰的手法可以不限。,酒店餐厅 一般说，餐厅要求环境安静、舒适。旅客在餐厅进餐，既是生理上的需要，也是心理上的要求。旅客在进餐中得到休息，并借此与旅伴交流思想和情感，得到精神上的安慰。 所以餐厅应以“闹中取静”为宜，有一个安静的环境，才谈得上舒适感 餐桌的造型、结构，都要符合人体工程学的要求。 装修、照明、色调等都要注意一个原则：不要使人增添疲劳感，要营造一个轻松安逸、舒适愉快的气氛除了人工创造的装饰美以外，还应该尽量引进室外大自然山
5、水园林之美，使餐厅室内环境更加雅致美观中餐厅是饭店建筑中最富性格特征的地方。根据中国传统的进餐心理，宴饮时要求灯火辉煌，喜气洋洋。所以应采用热烈兴奋、强烈明亮的光色，通过中国宫灯和富有民族装饰风味的灯饰和中式家具、盆栽、盆景陈设，结合室外中国式庭园景色，让旅客感受到浓郁的中国气派。 在建筑装修上，往往以画栋雕梁、沥粉彩画、朱红柱子、圆洞门等传统装修方法，来渲染民族特色,餐厅空间的功能分类人们对餐饮空间的认识： 用餐的场所 娱乐与休闲的场所 喜庆的场所 信息交流的场所 交际的场所 团聚的场所 餐饮文化享受的场所,日本式,韩国式,意大利式,德国式,英式,美国西部式,法式,中式,印度式,俄罗斯式,泰
6、国式,西班牙式,西方式,东方式,餐饮空间,餐饮的形式,英式风格西餐厅,印度风格餐厅,中式风格餐厅,日式风格餐厅,织布样式 餐饮空间的织物使用，由于织物在餐厅的覆盖面积大，因而对餐厅的室内气氛、格凋、意境等起着很大的作用。由于织物本身具有柔软、触感舒适的特殊性，所以又能有效地增加空间的亲和力。主题餐饮空间的织物一般有：地毯、台布、窗帘、吊帘、墙布、壁挂等。餐厅织物材料和工艺手段，在主题餐饮空间设计中具有举足轻重的地位。由于织物的原料、织法、工艺等的不同，织物表面的视感和触感也不相同。,以视觉而言，粗纹理往往给人以粗犷的感觉，细纹理则给人以光洁文静的感觉，两者的装饰效果截然不同。为了显示织物的质感
7、，常用一些对比的手法，用光洁的物品配以粗糙的织物，而粗糙的物品则配以光滑的织物。以触感而言，直接与人的皮肤接触的织物适宜质地细密平滑的布料，而需要经常摩擦的织物，可以采用坚固的粗纹理的布料。主题餐饮空间的织物的色彩、图案，以及铺设方法必须与主题餐厅的整体主题风格相一致。同时兼顾到各个局部效果。整体搭配得当即使粗布乱麻，也能为餐厅生辉，而选用不当，即使是绫罗绸缎也不能为餐厅增添光彩。,艺术品摆设艺术品的摆放对室内环境气氛和风格起着“画龙点睛”的作用。艺术品由于陈设点的不同、大小不同、风格不同，对餐厅的空间气氛起到极其重要的作用。艺术品的选择和使用要根据餐厅整体的主题设计风格而决定。在风格古朴的餐
8、厅内，铜饰、石雕、古董、陶瓷和古旧家具等是最好的艺术陈设品；在传统风格的中式餐厅中，中国的青铜器、漆艺、彩陶、画象砖以及书画都是最佳的装饰品；在主题风味餐厅中，可以选用具有浓郁地方特色的装饰艺术品；如经营民族特色菜的餐馆摆设些民间工艺品；如玻璃、刺绣、织花、编艺、蜡染、剪纸等均有独特的民俗味道。如现代风格的餐厅，则摆设一些简洁、抽象的、工业化比较强烈的、现代风格的装饰艺术品。,绿化植物陈设由于人们对自然的向往，对植物的偏爱和赞美，而且绿化植物可以调节人的精神，调节室内空气，减少噪音，改善小气候，并且增加视觉和听觉的舒适度。绿化植物陈设是餐饮空间设计必不可少的一个组成部分。它主要是利用植物的材料
9、并结合常见的园林设计手法和方法，组织、完善、美化餐饮空间，协调人与环境的关系，丰富并升华了主题餐饮空间。绿化植物极富观赏性，能吸引了人们的注意力，因而起到空间的提示与引导作用。植物不仅可以作为空间的间隔，又可以阻挡视线，围合成具有相对独立性的私密空间。,个例分析,餐馆位于北京商务中心区一栋高层写字楼西南角。餐厅用了两面承重墙，将厨房，就餐区，吧台，披萨就餐区，酒窖和休息室相互分隔开来。装修混合使用了自然和人造建材，形成粗糙和光滑表面的对比，在温暖舒适的环境中凸显了空间张力。休息室和吧台地板采用浅色自然木，用不规则的黑斑装饰出随意感。两个主要的就餐区位于稍微高出其他地面的台阶上，地板是用深色木板
10、铺成。餐馆里的两面墙由不同花样的蔡锷砖拼接成，其间还加了钢板，形成精致的外观。,北京Cornerstone 餐厅设计,菲律宾的瀑布餐厅 在位于菲律宾吕宋岛南部的旅游胜地埃斯库德罗庄园里，有一家奇特的瀑布餐厅，这间餐厅除了拥有漂亮的风景之外，最特别的地方就是餐厅竟然位于一条瀑布之下。该餐厅建于一个人工水坝之下，餐馆中的桌子、凳子等均放在瀑布流经的地方，因此人们在用餐的过程中会一直感受到潺潺的流水从脚下经过，让人有一种更加贴近大自然的感觉。在这里，游客们可以一面欣赏飞流直下的瀑布，一面品尝风味独特的菲律宾美食，而且吃饱后还可以在瀑布下嬉戏一番。,花朵形状装饰的Hollow餐厅这家餐厅名如其形正中央
11、一个双层的空心空间，名为“空谷餐厅”(Hollow Restaurant)，由Sergei Makhno与Vasiliy Butenko共同设计。他们将优质的服务与清新、有趣的室内空间结合起来，成就一个饶有情趣的用餐空间。天然色彩与纹理彰显出空间的特色，为客人营造一种放松的氛围。而细节的处理也让人不得不赞叹设计师的心思之巧妙，一簇簇的花朵形装饰贯穿于餐厅的上下两层，成为独特的亮点所在。木材的材质又给人传达出一种温暖、热情的讯号，富有创造力的设计与自然灵感相互一碰撞，便擦出这样令人惊喜的火花。,西哥tori-tori餐厅墨西哥建筑事务所rojkind arquitectos和设计workshop
12、esrawe studio合作设计的“tori-tori餐厅”现已 竣工完成。这家餐厅位于邻近墨西哥城的polanco。弯曲的CNC表皮犹如从地下长出的藤蔓，将建筑完全包裹 住。两层自承重的钢结构表皮有些微不同，经过手工加工制作之后，两层表皮再组装在一起，创造出了动感 的效果。顾客可以在户外平台上用餐，尽情享受周边惬意的自然环境，而室内家具都是经过特殊设计的，与 舒适的就餐环境完美契合。每套桌椅都会突出各个区域的特点，与它们的氛围和功能有所联系。,雅典Capanna餐厅设计雅典Capanna餐饮店位于希腊雅典城中，由 K-studio工作室设计。一种现代与传统相融合的设计，使用餐者有户外般的感
13、受，所以你能看到从墙到天花板的木制窗框，如意大利式花纹的外墙瓷砖，就像在意大利的庭院就餐。一个独具特色的餐厅设计。,艾丽丝梦游仙境：童话风格餐厅设计,所示的案例，餐厅的地面装饰材料和墙面装饰材料是为了凸显主题童话风格的餐厅。墙面装饰材料运用了壁纸，地面运用了方格形地毯，并用灯光加以渲染，烘托出华丽、舒适的氛围。,乌克兰Twister餐厅设计Twister（龙卷风）是一家新近在乌克兰首都基辅开幕的餐厅，室内设计来自乌克兰设计师 Sergey Makhno 及 Vasily Butenko。Twister餐厅的设计中使用了大量如雨落下的般的点光源，大量柔和的弧形和有雕塑感的坚硬外形和实际柔软的特质座椅相结合。柔中带刚，别有感觉。,多伦多AME餐厅设计,案例中运用了岩石、木材、玻璃、织布、铜器等材料。色彩变化丰富，灯光加以渲染、烘托出舒适的氛围。综观整个空间，暖色调的木制墙身形成了可一个微暗而又安静的气息，整个设计张弛有度，舒适有加，使人倍感温馨。,谢谢观赏！,
