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1、面点师下半年的工作计划面点师下半年的工作计划 面点房面点房 2011 年上半年的总结下半年上半年的总结下半 年工作计划年工作计划 面点房面点房2011 年上半年的总结下半年工作计划年上半年的总结下半年工作计划 忙碌而充实的忙碌而充实的2011 年上半年已经过去，回顾年上半年已经过去，回顾 2011 年年 1-6 月在月在 莫总监严谨和关爱的指导下，在每个兄弟部门的帮助和支持下莫总监严谨和关爱的指导下，在每个兄弟部门的帮助和支持下,我我 们的点心受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常感谢在坐的每们的点心受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常感谢在坐的每 一个领导和同事。一个领导和同事。 回顾面点房在
2、回顾面点房在2011 年的上半年好的方面有年的上半年好的方面有 4 点点 1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群，、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群， 王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买 了相关专业的面点书籍，让大家提升操作技术和创新思路。了相关专业的面点书籍，让大家提升操作技术和创新思路。 2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房都在一、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房都在一 楼餐厅出名档，比如腊八送客人腊八粥，正月十五包制各种馅料楼餐厅出名档，比如腊八送客人腊八粥
3、，正月十五包制各种馅料 的汤圆、端午节也在总监的指导和要求我们包制了的汤圆、端午节也在总监的指导和要求我们包制了 5 种大的肉粽、种大的肉粽、 兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客人的欢迎，在端午节兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客人的欢迎，在端午节 的当天也现场包制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的当天也现场包制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日 的气氛。的气氛。 3、荣誉方面，、荣誉方面， ，面点项目我在河南省取得了金奖，在此也非常，面点项目我在河南省取得了金奖，在此也非常 感谢酒店和总监，在总监的陪同和指导下获得了好的成绩，为酒感谢酒店和总监，在总监的陪同和指导下获得
4、了好的成绩，为酒 店在当地留下很好的声誉，同时也被河南省，开封市被评为面点店在当地留下很好的声誉，同时也被河南省，开封市被评为面点 大师的称号。徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。大师的称号。徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。 4、面点房的员工都能在我的带领下加班加点，毫无怨言，完、面点房的员工都能在我的带领下加班加点，毫无怨言，完 成一次又一次的大型的会议点心出品接待，在此我代表酒店和总成一次又一次的大型的会议点心出品接待，在此我代表酒店和总 监感谢面点房的全体员工，谢谢你们辛苦努力的工作，面点房的监感谢面点房的全体员工，谢谢你们辛苦努力的工作，面点房的 工作节奏比较快，时间相比之
5、下也比其它部门长，可是大家都能工作节奏比较快，时间相比之下也比其它部门长，可是大家都能 的齐心协力完成一次一次的接待，这也是我们面点房最好的一方的齐心协力完成一次一次的接待，这也是我们面点房最好的一方 面，也是我最感动和要感谢的地方。面，也是我最感动和要感谢的地方。 2011年上半年不足的方面有年上半年不足的方面有 3 点点 面点师教学计划面点师教学计划 授课时间：授课时间：2009年年 7 月月 20 日至日至 2009 年年 8 月月 24 日日 总课时：总课时： 320 节节 教教 学学 计计 划划 食堂面点师工作总结食堂面点师工作总结 季度工作总结季度工作总结 新的季度又来临了，做为一
6、名面点师，我始终严格要求自己，新的季度又来临了，做为一名面点师，我始终严格要求自己， 认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成 了上一季度的工作。了上一季度的工作。 工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生， 严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作， 保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀， 掌握火候。掌握火
7、候。 春季是食品工作者最具挑战的季节，各种流行病毒在这个季节春季是食品工作者最具挑战的季节，各种流行病毒在这个季节 异常猖獗，我们严格执行异常猖獗，我们严格执行食品卫生法食品卫生法 ，防止，防止“病从口入病从口入” ，防，防 止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。 成品存放实行成品存放实行“四隔离四隔离” ；生与熟隔离；成品与半成品隔离；个；生与熟隔离；成品与半成品隔离；个 人卫生做到人卫生做到“四勤四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣 服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱
8、柜、货架时刻保持清洁，服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁， 无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅 地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫 生。生。 按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力 完成本职工作。完成本职工作。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的 工作职责。展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领工作职责。展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领 导的指导下完成自己的本职工作。导的指导下完成自己的本职工作。 女工工作下半年工作计划女工工作下半年工作计划(2015-07-30) 儿科下半年工作计划儿科下半年工作计划(2015-07-30) 支行下半年工作计划支行下半年工作计划(2015-07-31) 变电站下半年工作计划变电站下半年工作计划(2015-08-02) 工会下半年工作计划工会下半年工作计划(2015-08-03)
