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1、大足冬菜尖,制作人:胡廷婷,学号:2011443524,班级:营销五班,大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据大足县志记载,清朝末年,大足县“裕盛通”酱园出产的冬尖,由于品质优良,名扬于世。,宝顶冬尖创始于清光绪六年(1880年)的“裕盛通”,迄今已有一百多年历史,其家传特产冬尖菜,早已驰名全国。民国年间,“裕盛通”的冬尖菜曾远销武汉、广州、上海等地,并在上海设铺经销,很有名气。据传民国时期,“裕盛通”雇人把装坛密封的冬尖菜从水路用船运住上海,船在靠上海码头时,无意中打破一坛冬尖菜,顿时一股浓郁的清香飘满全船,并随着江风飘向两岸,因而享有“十里香”的美称。,宝顶冬尖以本地所产冬菜为原料,经独
2、特的传统工艺加工,陈年坛贮而成。它要求选菜嫩壮,划菜做到“三刀四瓣”,旷野搭架晾菜,剪选嫩尖(100公斤冬菜只能选制六七公斤冬尖),必须用井盐细揉,在腌制中不加任何香料,装坛密封,须贮存两年以上,贮藏时间越久,质量越好。,石魂牌冬尖是我县具有出口食品资格的、国内冬菜领域产品线最全的企业大足海天石魂农业科技发展有限公司生产的产品,该产品已彻底改变了过去大足冬菜只是简单包装的初放式单一格局,形成了12个规格,30几个品类的冬菜系列产品;,宝顶冬尖,外观油浸发亮,呈油绿色,具有嫩、脆、鲜和清香浓郁、香味经久不散的特点,包装精美,送礼佳品,公司在相关部门的支持下,已投入的冬菜生产线(类似于涪陵榨菜生产线),将冬菜的生产从手工为主,改变为自动化生产。2006年度还研发了冬菜回锅肉、冬菜面绍、冬菜炖鸡鸭等系列适合全国各地消费者的产品。,谢谢!,