《舒芙蕾 美食课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《舒芙蕾 美食课件（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
舒芙蕾,原料：鸡蛋4个，黄油50克，低筋粉20克，牛奶100克，糖60克，柠檬汁5克,将烤碗均匀的抹上一层黄油,放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。,牛奶中筛入低筋面粉，搅拌均匀，,放入软化的黄油，小火加热。这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火。稍微放量后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。加入柠檬汁搅拌均匀。,2牛奶中筛入低筋面粉，减半均匀，放入软化的黄油，小火加热。这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火。稍微放量后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。加入柠檬汁搅拌均匀。,3 蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发，与蛋糕糊混合。,加入蛋黄，搅拌均匀,倒入烤碗至8、9分满。,烤箱中层200度烤制20分钟,取出即可食用,
