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1、2018/9/9,1,酒店职业生涯规划,冀秋霞 河南立宏酒店管理咨询有限公司,培训期间注意事项：,请畅所欲言 请准时出席并保证培训的正常出勤 请积极参与课程中的各项活动 请勿吸烟 请关掉手机 可随时去卫生间,2018/9/9,3,我们先来动一下脑？,一个小孩拿一百元假币，去商店买货。此商品进价18，售价21，老板找不开来钱，去邻居家换了100元零钱给小孩，不久邻居发现钱是假的，找老板，老板又换给他100，老板一共赔了多少钱？,2018/9/9,4,我的答案和你的一样吗？,79+18=97(元) 简化这个问题： 1. 邻居一分钱都没有损失，这点大家都能明白. 2. 年轻人白白得到了79元和一个价
2、值18元的商品. 3. 那么在这场交易中,王老板的损失就是年轻人的白白所得. 即是:王老板损失了79+18=97元 如果礼物按18元成本加3远利润共计21元计算,那就是损失了100元。 所以，从数学的角度来讲，是97元。,2018/9/9,5,自我介绍,冀秋霞 河南省许昌市 98年7月大学毕业 毕业后从事酒店服务、酒店管理、酒店培训。,2018/9/9,6,从事工作历程98年2000,从事餐饮服务员、前厅接待、客房服务员、PA服务员,2018/9/9,7,20002002客房领班主管,2018/9/9,8,2002年2004年 餐饮领班主管,2018/9/9,9,2004年2011年,2004
3、年8月餐饮部经理 2005年底餐饮部总监 2007年初酒店副总 2009年至今酒店执行总经理,2018/9/9,10,这就是一个酒店人的过程 你作好准备了吗？,只要你要！你就一定能！ 你想成为一个酒店人吗？现在努力吧！,2018/9/9,11,思考：为什么选择酒店,2018/9/9,12,态度决定一切！,积极心态,消极心态,2018/9/9,13,态度决定一切！,正视你自己：你是消极的？还是积极的？ 讨论：饭店职业生涯有前途吗？,2018/9/9,14,消极的态度：,这只是一个学习端盘子叠被子的专业，一个靠年轻混的职业一个开馆子的专业. 这是一项伺候人的工作，学不到什么东西。,2018/9/9
4、,15,积极的态度,饭店工作是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流.在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义.然后有一门课叫“酒店物品艺术赏析”，这也是学习生活.在这里你会知道哪种瓷器适合哪种茶叶，咖啡应该怎样去煮，葡萄酒用哪种高脚杯去装用哪种情调去品尝，雪茄怎样去裁剪，欧洲人忌讳送多少朵花，怎样的床睡着舒服.“礼仪”课教你如何走路，西装扣几颗扣子，打电话什么时候什么人先挂.“酒店服务”一门实践课程，铺床，摆台，端托盘，接待，微笑,2018/9/9,16,在酒店工作中，学会品位，学会做人；在这里，你会了解到插花的技术与乐趣，你会知道在非洲的小岛上还有一个叫迪拜的七星级酒店；在这里，你会
5、了解时尚最前沿信息，做最绅士的Man，最气质的淑女；在这里，只要你微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地,祝贺各位加入酒店业这个大舞台！这是个明智的选择，因为你选择了世界上发展最快的行业，根据世界旅游组织的不完全统计，全世界约有1500万间酒店，有近6000万从业人员，其中20%以上的是管理人员。,2018/9/9,18,让我们先了解一下七星级酒店,阿联酋迪拜的帆船酒店是世界上唯一的七星级酒店，位于延伸至阿拉伯海湾内280米处的人工岛上，外形就像迎风飘扬的风帆，塔高321米，堪称建筑杰作，是阿联酋最奢侈的代表。酒店拥有202间豪华的套房，餐厅位于最顶层，极其华丽。它除了是一座酒店，更是来此旅游的
6、人定要参观的景点。,2018/9/9,19,酒店从业的优势,酒店业发展迅速，岗位选择多、空间大，可以找到充分发挥自己的聪明才智地方。 与人打交道 ，这是一个特别的行业，每一天，每一位宾客都不一样，非常具有挑战性。 工作环境幽雅，员工职业化要求高，员工不公要尊重宾客，还要互相尊重，这里是一个高度人性化的工作环境。 提升的机会多，有广阔的职业发展机会，行业的快速发展使得员工的提升机会更多。 提高自己的人际交往能力，提高人际交往能力可以使自己终身受益。,2018/9/9,20,职业生涯之路该怎么走？,2018/9/9,21,什么是职业生涯？-年龄与能力、成就,20,30,50,年龄（岁）,40,60
7、,70,能力或成就水平,0,丰富阅历型,成就型,挫折型,不得志型,2018/9/9,22,什么是职业生涯规划在酒店业的职业生涯规划如何实现你的职业生涯规划,内容纲要：,2018/9/9,23,什么是职业生涯规划,定义：对个人职业发展的远景规划和资源配置,人生的三个阶段： 无知无力（读书）有知有力（工作20-40） 有知无力（退休）,2018/9/9,24,职业生涯瓶颈,前期快，后期慢,前期慢，中期快，后期稳,瓶颈1,瓶颈4,瓶颈3,瓶颈2,跳跃1,跳跃3,跳跃2,年龄,能力与成就,0,2018/9/9,25,职业生涯的几个价段,在职业生涯早期，对自己锻炼最大的工作是最好的工作！ 在职业生涯中期
8、，挣钱最多的 工作是最好的工作！在职业生涯后期，实现人生价值最大的工作是最好的工作！,2018/9/9,26,确立人生的方向，提供奋斗的策略 准确评价个人特点和强项 准确定位职业发展方向 增强职业竞争力 将个人事业、家庭联系起来,规划职业生涯的意义：,2018/9/9,27,在酒店业的职业生涯规划,行业 发展迅速前景最大的行业酒店 最具备修养的白领行业岗位 有礼貌和人性化的团队利益 获得提升机会丰盛回报,2018/9/9,28,酒店员工的职业生涯,个 人 收 入,入 职 时 间,主任,总结学习,部门经理,总监,见习服务员,高级服务员,领班,2018/9/9,29,明确：你想要的是什么？,金钱收
9、入发展机会素质成长提升视野,2018/9/9,30,怎样做职业生涯规划？ -步骤,1.自我剖析与定位,2.生涯机会评估,3.生涯目标与路线的设定,4.生涯策略的制定与实施,5.反馈与修正,个人职业生涯规划流程图,2018/9/9,31,个人和酒店在职业生涯规划中的角色,2018/9/9,32,生涯 规划,4注重效果 和提高,2、提供场 所和制度,3创造环 境和效率,1、指定标准 和方向,个人角色,酒店角色,3与酒店 协调发展,4参加学习 和培训,1定期 检讨和 规划,2主动学习 和训练,凡是重要工作，必须要做计划；凡是计划，必须要量化；凡是量化，必须按时完成；凡是完成，必须要提交结果；凡是不能提交结果，都必须做出合理解释；凡是不能做出合理解释，都必须接受惩罚。我是最棒的！,态度决定一切！兴趣是最好的老师！爱上自己的工作！,2018/9/9,34,你们明白吗？,只有要创造事业的人才应该加入酒店行业!只有要不断超越自己的人才应该留在酒店行业!只有要成就事业的人才应该领导酒店行业!,谢谢参加培训！,
