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1、蛋糕的历史趣闻,布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。,布朗尼brownie：是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名蛋糕（brownie）。,拿破仑蛋糕Mille feuille：拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples
2、的酥皮名字。,拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复。把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。,提拉米苏Tiramisu：关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。,提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，
3、有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。,黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）：若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。,相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁，而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！,王室蛋糕-沙哈：沙哈蛋糕起源于1832年
4、，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙哈饭店Sache Hotel也以沙哈蛋糕为招牌点心。,然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙哈家族成员所提供的原版食谱，沙哈饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。但是沙哈蛋糕独特的朱古力馅与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。,马卡龙macaron：马卡龙简直是风靡烘焙圈。来由更是丰富多彩。她有著尊贵娇气的外表，复杂的工序，作工细致，口感酥脆，黏牙而不腻
5、，让很多朋友爱不释手，这是一般人对于马卡龙的印象。,据说法国经典甜品马卡龙macaron最早出现在意大利佛罗伦萨的名门梅迪家族。梅迪家族的卡朵丽儿公主出嫁时，连同糕点师父而一起来到了法国，因缘际会的在法国各地流传开来。,一直到19世纪的马卡龙，其实还只是以蛋白杏仁饼的方式呈现，丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。,直到20世纪初期，巴黎的烘焙师Ladure 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由於香料和色素的使用，湿度控制，使得马卡龙性质改良，相较於更早之前的小圆饼的甜亁易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润，柔软而略带黏性。,Thank You!,
