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1、天津大港第一中学 邓伟昆,新陈代谢与酶,二、酶的特性 1酶的高效性,Fe3+,过氧化氢酶,FeCl3溶液中存在Fe3+；新鲜的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶。利用以上实验材料，以及H2O2溶液、NaOH溶液、HCl溶液、试管、卫生香、设计试验，验证一下酶的高效性。（提示：催化剂的催化效率可以通过化学反应速度来判断。）,人体每分钟可发生的化学反应有上百万次，生物体的所要进行的化学反应种类繁多。问题：一种酶能催化多种反应的进行吗？,原理：淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉
2、淀。实验材料：根据以上原理，现有淀粉酶溶液、蔗糖、淀粉，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你是怎么确定淀粉酶催化了那种糖的水解？,2 酶的专一性： 催化一种化合物或一类化合物的化学反应。,原理,科学研究的方法,根据事实,设计实验的原则,科学性、可行性、安全性,利用以下实验材料： 淀粉，淀粉酶，蔗糖，蒸馏水，冰块，斐林试剂，HCl溶液，NaOH溶液，温度计，酒精灯，移液管，试管若干。 设计一套实验，验证酶的特性。,一、选择题 1.下列不属于酶的物质是 ( ) A.胃蛋白酶 B.某些糖类 C.唾液淀粉酶 D.某些RNA,B,2.下列关于酶的叙述中，不正确的是 （ ） A.催化的高效性 B.催化的专一性 C.需要适宜的温度和pH等条件 D.参与体内复杂的化学反应，而且本身发生了变化,D,3.能水解酶的酶是 （ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.肽酶,B,
