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1、消防管理制度（2014 年 08 月）目录一、酒店消防安全管理制度二、各部门消防安全管理守则三、酒店员工防火守则四、酒店火灾防范制度五、酒店重点部位消防安全管理规定六、厨房安全管理制度七、仓库消防安全管理制度八、商场（礼品店）消防安全制度九、工程部安全消防责任制度十、员工宿舍消防管理制度十一、酒店消防器材设施的管理制度十二、动用明火作业安全管理规定十三、外来施工人员安全管理规定十四、易燃、易爆危险物品安全管理制度十五、酒店消防设施的日常检查制度十六、酒店消防管理奖罚制度一、酒店消防安全管理制度1、酒店总经理为酒店消防总负责人；2、日常消防管理工作由酒店保安部经理消防监控中心具体负责，做好日常的
2、消防培训计划和演习；3、酒店设立义务消防队，由总经理亲自牵头，成员包括各部门管理人员及员工，不定期检查酒店消防工作的执行情况和完成质量；4、酒店任命三级防火负责人，一级为领班，负责每日检查班组防火工作的执行情况；二级为主管，负责重点检查所管班组防火工作的落实情况；三级为部门经理； 负责抽查和定期全面检查部门防火工作的执行情况和完成质量。5、组建火灾应急小组，成员由总经理、保安部经理、工程部经理、火灾现场所在部门经理和大堂副理组成， 总经理任总指挥。 一旦发生火情时， 可立即启动， 成立火灾现场临时指挥中心，展开救护工作；若火灾发生时，总经理不能到场，也未指定代理人时，则由工程部经理（经理不在时
3、，由酒店值班经理）担任总指挥。6、监控中心配备报警显示箱，有监控人员24 小时当值，如出现报警显示，会立即通知保安部，工程部当值，迅速赶往报警区域检查。7、如发生着火、大火，知情不报或不坚守岗位，离开现场，临阵脱逃者，按其情况严重程度给予处分，并追究事故责任。8、学习消防知识，人人懂用灭火器具，每月检查一次消防设备，如消防栓和消防泵，保证其备用状况良好。二、各部门消防安全管理守则1、认真贯彻“预防为主，防消结合“ 的消防工作方针和上级有关的消防安全规定、指示，结合本部门的工作，做好消防工作。2、严格遵守消防条例、法规、防火制度和操作规程，发现问题及时汇报，并有权制止任何违反消防制度的行为。3、
4、布置和组织本部门的防火宣传教育工作，制定防火安全制度，消除火灾隐患。4、各部门的防火重点要专人负责，采取必要的安全措施和健全各项防火安全制度，发现隐患及时整改。5、维护保养消防器材和消防设备，不得随意挪动和损坏。6、做好上班前、下班后的安全检查工作。7、发现火险积极扑救并及时准确报警，控制火灾发展。三、酒店员工防火守则为了贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，确保本店防火安全，使国家财产和酒店宾客、全体员工的人身、财产安全得到保障，特制订本守则：1、全店员工都要严格执行各项防火安全规章制度和各级岗位防火责任制，百倍提高警惕， 防患于未然。2、各岗位、各工种员工都必须严格执行安全操作规程，酒
5、店内动用明火施工作业须经防火部门审批，采取严密的防火监护措施，确保安全。3、员工在酒店区域内，一律禁止吸烟。4、宿舍内一律不准擅自使用电炉、 电熨斗及各种电热器具， 不准私自乱接电线， 不准卧床吸烟，不准私自使用电视、音响等用电娱乐设备。5、必须保持全店各安全出口、疏散通道和消防通道的畅通无阻。6、全体员工都要学习防火灭火知识，掌握酒店现有消防器材的使用方法，爱护各类消防设施和器材，消防设施和器材除用于防火救灾外，一律不得用于与消防工作无关的方面。7、任何员工发现火警时， 都应迅速准确地向酒店各级领导或防火保卫部门报警，并积极地全力参加扑救，必要时及时疏散宾客至安全地带。8、凡员工在消防工作中
6、有显著贡献的，本店将给予表扬和奖励； 凡违反防火安全规定或酿成火警火灾事故的，将按规定予以处罚，直至依法追究法律责任。四、酒店火灾防范制度（一）烟火1、严禁在仓库、机房、电梯房、洗衣房等禁烟区内吸烟。2、不要随便丢烟头，应把烟缸内烟头倒入金属垃圾桶内。3、必须确保在允许吸烟的区域提供给员工和客人足够的烟缸，这些烟缸应定时清洁， 特别是夜里最后一批。4、不能把烟缸内的烟蒂倒在可燃的容器内，也不能和普通垃圾倒在一起。5、当你离开某处时，必须把潜在的/ 已燃烧的物品熄灭。6、禁止在酒店通道、楼梯焚烧物品，禁止在范围内燃放烟花爆竹。7、不要把垃圾 / 包装材料扔在指定地点以外的地方。8、酒店内不准存放
7、易燃易爆、有毒和腐蚀物品等。对暂时使用的易燃、可燃物品要及时清理。9、严禁携带易燃易爆物品进入酒店各区域和各办公室，严禁使用易燃液体清洗机件、设备。10、厨房除外，严禁在办公室或其它工作场所动火，不准使用燃油、酒精、液化燃气等灶具或其它加热设备。11、用过的废纸等要放在纸篓内，并及时清除，无用资料文件要及时清理和统一安全销毁。12、配电房、消防栓、灭火器材、消防泵、报警器，不准在上或周围摆放杂物。过道和楼梯出口处不要堆积物品（如行李、家具等） ，以免造成紧急疏散困难。13、发现不明烟雾 / 烧焦的异味，应立即调查其来源或上报。14、消防器材应放置在指定地点，严禁随意移动。员工必须熟悉本岗位的环
8、境、设备、物品及安全操作规程，做好班前班后的防火安全检查，清楚安全出入口的位置，熟悉消防器材/ 设备的摆放位置、使用方法，并做好保管工作。15、牢记火警电话119 及酒店消防中心（即监控室）电话，救火时听从消防中心和总经理的指挥及公安消防队的灭火指挥。16、重点部位（锅炉房、配电房、厨房）值班员工，要紧守岗位，不得擅离职守，防止火灾发生。17、每天下班前要认真进行防火安全检查，如工作场所是否留有烟头、关好门窗、关闭各种电器/ 阀门、切断电源 / 气源，确保无误后方可离开。18、如果发生火警，应立即通知酒店领导、值班经理和消防监控中心保安，并迅速拿起就近灭火器进行灭火。( 二) 客房1、客房内不
9、准使用明火电炉、 煤气炉、柴油炉以及大功率的电器设备。确因工作需要应经保安部同意后方可使用，并做好登记。不准将衣物放在台灯架罩上烘干或在房间内焚烧物品。2、在房间内安装复印机、电传机、打印机等，要到保安部（消防监控室）登记。3、用易燃液体清洗复印机时， 每次易燃液体不能超过500克，要在室内通风下进行。进行较大清洗时要到室外通风的地方，如无法移动复印机时必须打开门窗，保持室内通风。4、沾有油墨和易燃物品的纸张、 油布要装在有盖的铁桶里，并应及时清理。复印机周围不准放可燃物品和废纸，印刷使用的易燃物品不准存量过多。5、在客房应制做提醒客人在床上吸烟危险的温馨提示牌。6、房间的窗户应经常保持关闭（
10、特别是夜间），当房间已起火时，不要打开窗户以免有更多的氧气使火势加大。( 三) 用电1、办公室、工作间及员工宿舍内严禁使用电器设备加热煮东西，如因工作或维修使用电热工具时要注意防火安全，人离时要切断电源。2、不准乱拉乱接电线，因工作需要时必须由保安部批准，经电工班安装方可使用。3、非酒店专业电工，不准擅自接驳电源或拆除电线和电源插座。电路上的缺陷应立即整改，不在使用时，做到人走灯灭，关闭电器设备, 不留火灾隐患。( 四) 电器设备1、酒店内一切电器设备的安装必须遵守以下规则：安装和维修电器设备必须由正式电工按规程进行，不准擅自改动。2、电器设备要经常检查维修，防止引起火花，短路发热等现象，使用
11、电热装置(电炉、电烙铁、电烫斗 ) 用完后要拔掉插销，切断电源，电机也要有可靠的接地装置。3、 电线电闸下边和电器设备周围不准堆放可燃物，电线穿过门窗及其他可燃结构部分应加套管。4、每年对酒店的各种电器设备进行两次大检测，发现问题及时解决，下班或停电时要拉闸。5、对酒店避雷针设备每年要检测一次。（五）物品仓库1、严格执行仓库内物品储存分类，堆垛之间应当留出适当宽度的通道。物与房顶之间、物品与物品之间保持规定的距离。2、仓库内的照明灯、 线路要符合要求，不准在库房内使用各种电器设备和架设临时电线，对易燃易爆危险物品的仓库照明灯具，要设有防暴型装置，库内保持通风。3、仓库内的库房不准设办公桌或用作
12、休息室。不准用可燃物搭建阁层。库房内要保持整洁，对散落的易燃物、用过的油棉纱、沾油的工作服等用品，必须及时清理或放在安全地点。4、库内严禁吸烟。（六）厨房1、厨房要安全用火用气，厨师开炉前要先开风门，热油开闸时注意控制油温，防止油锅着火，下班后要关牢气阀。2、不要把带水的东西和食品放入热油中，以使热油溅出。3、煎烤设备在使用时不能无人看管。4、使用液化石油气瓶时，气瓶与火保持规定距离，先开气瓶开关，后开用火开关，用完后各开关必须关闭，气瓶不准倒放。（七）锅炉房1、应经常锅炉房地面洒水 . 2、门应有至少 2 小时的耐火性，并且装有自动闭门装置。3、火灾探测器应能通过一个可熔性的连接装置切断燃料
13、供应。4、如果锅炉房位于地下室 , 则应有合适的排油装置。5、不应作为仓库或干燥房，并且不应存有如何无关紧要的易燃物品。（八）店内施工用火规定1、凡在店内施工用火、用电、用气，必须由工程部审查，再到保安部办理动火证申报备案，提出动火时间、地点、部位及采取的安全防范措施，由保安部批准后方能动火施工。2、用火用电前要清除现场周围可燃物品，现场要设专人负责监控，并做好应急准备，待一切措施落实后方可启用。3、对不办理动火证和没有防火措施而擅自动火的施工单位，具体动火人有权不予以施工，并及时向保安部反映， 违反者对施工单位的领导人和动火人进行罚款，若造成事故者将承担全部责任。4、施工中要严格遵守公安消防
14、部门和本酒店的各项安全规定，施工部位要随时接受保安部的检查。（九）综合警戒1、废纸和其它易燃垃圾1）安全通道的过道、楼道或大厅处，不能存放垃圾, 甚至是临时放置。2）所有垃圾应至少每天清运，并存放建筑物外不易燃的容器内并加盖。3）应避免废物堆积。4）客房内配备的垃圾桶应是金属制品。2、液化气1）未事先质询消防队，餐厅内的液化气罐和工地上的易燃设备不能使用。2）这类物品应小心控制保管，保持在最少数量。3、地板覆盖物、家具、装饰物、床和床上用品1）由于纤维和泡沫材料的广泛使用，家具和床极易被香烟和火柴点燃，员工应定期检查以确保外包物完好无损，内部填充材料未外露。2）当更换地板、 窗帘、家具、装饰品
15、、床和床上用品时， 管理者应确保所选材料符合国家标准。3）床和床上用品尤为主要，因为经常有人在床上吸烟，尽管已多次警告。4、无人区域1）部分区域 , 如顶楼、地下室、储存室和餐具室 (特别是位于楼梯下面的区域， 火情不易被发现 )经常无人，应定期检查并清扫无关紧要的易燃物。2）同时应注意保护这些区域无闲人进入。3）非公用的房间和门应标明“专用”并上锁。五、酒店重点部位消防安全管理规定1、认真贯彻执行防火责任制， 每个部门确定一位部门经理抓防火工作，将消防工作作为企业行政管理的组成部分，与各项工作或中心工作同计划、同布置、I 司检查、同总结、同评比，使之经常化。2、严格规章制度，结合各部门实际情
16、况订立各项防火安全制度，并教育员工自觉遵守。对重点部位要加强夜间、节假日值班巡逻守护工作，对新员工要加强安全消防教育，并进行考核。3、建立义务消防组织，做到酒店有队，部门有组，班组有消防安全员，并定期组织消防学习、操作、宣传、检查等活动，做到平进能防，遇火能救，充分发挥其作用。4、做好灭火准备，一方面要根据实际需要设置消防水源和灭火器材，做好维修保养，另一方面制定灭火方案，定期组织消防演习，做到有备无患。5、在重点要害部位做到“四有”(有防火领导，有防火安全制度，有义务消防组织，有灭火设施器材 ) 。发现火险隐患要进行登记或向上级领导反映，督促解决。六、厨房安全管理制度1、厨房内配备与规模相应的消防器材和设备，从业人员要掌握使用方法和防火知识。2、安全第一， 预防为主。 厨房工作间隙期间， 应有专人值班； 厨房内禁止吸烟， 禁止存放易燃、易爆、有毒的物品，液化气炉和酒精炉备用的小气瓶和固体酒精，由餐饮部专人保管，指定地点存放，随用随领。3、煤气灶点火时，要火等气，不使用时，关紧气阀，定期检测，熄灭火种。4、使用油制作食品时，油量不能超过规定数量，控制好油温，厨师不能离开正在使用的油锅
