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1、樱,和風餐厅设计,目 录,第一阶段-前期调研、课题分析、立意分析、 基地分析第二阶段-前期方案、元素的类型、元素的 运用与演变、立面、透视手绘效果图第三阶段-效果图表现,前期调研分析,通过前期调研得出关于日本饮食文化、建筑形式、室内空间、庭院等结论： 1、禅宗文化： 它追求一种和、敬、清、寂的趣向，体现了传统的禅宗精神。日本庭院受中国文化的影响很深，也可以说是中式庭院一个精巧的微缩版本，细节上的处理是日式庭院最精彩的地方。日本作为岛国，大海的意义非凡。大海可以是铺天盖地，漫无际涯，排天大浪，拥云春雪；也可以是静穆单纯，旷远模糊。白茫茫的大海令人静思，又会浮想，与日本禅宗的空灵、清远结合，能造就
2、不同的景观，是静穆、深邃、幽远的枯山水，几块山石前应后台，白砂一片，绿苔在青石上，白墙上婆娑着竹影，这是亦自然亦人工的境界，是提炼的自然。 2、景观庭院：景观中以一方庭院山水，而容千山万水景象；日本人对自然资源的珍爱可以从他们对任何自然材料的特性挖掘中看到，草是经过疏理精心种在石缝中和山石边的，它要突现自然生命力的美；树是刻意挑选、修剪过的如同西方艺术 的雕塑般有表情含义，置于园 中，它是关键，要以一当十。 同样一小片薄薄的水面，滴 水的声响，要勾起你许多想念。 3、室内最为明显的特征，就是“榻榻 米”那深色边框所限定的地坪的几何外 形，以及木本色的柱子与房梁，以其 清晰的线条勾划出室内空间的
3、范围。 天花本身也是一种轻巧的木格子， 上面铺着不加修饰的薄板。在空间划分 上摈弃了曲线，这使得住宅在优雅、简 洁方面有了一种几何美感。给人一种虽 在尘世之中，却又一尘不染，或又有似 在尘世之外之感。,基地分析：-选址：郑州市东风路与政七街交叉口，毗邻东风渠,基地面积： 约1276，二层独立建筑。 一层：约638 二层：约638 自然环境： 比邻东风渠，风景宜人，环境优美，可在此驻足。 交通环境： 交通便利，停车方便, 选择课题原因：1.社会 当今社会经济飞速发展，经济全球化脚步越来越快，异国美食充斥着整个国内市场，近年来，在郑州这片古老而又年轻的土地上，日式料理、韩式烧烤店、意大利餐厅等雨后
4、竹笋般不断涌现，充满异国情调的餐饮空间成为人们体验外来文化、品尝异国美食、放松休闲的好地方。2.个人 对日本饮食文化、建筑等很直白但比较肤浅的喜爱，只有真正热爱，才能做出好的设计。主要设计内容：以餐饮空间室内设计为主，店面设计和室内景观为辅 消费人群：白领为主的社会各阶层人士 经营内容：1、食：寿司、沙拉、刺身、日式小炒、拉面等日本料理2、饮：茶、清酒、啤酒等 放松休闲 餐厅定位：高档餐饮空间,日本传统建筑,日本 枯山 水庭 院,日本纸灯笼及插花,浮世绘,简洁明快,禅宗精神,精湛细腻,生活气息,日本樱花,主要设计元素选用：樱花 选用樱花原因：1、樱花为日本的国花，它代表着日本，是中国人比较熟悉
5、、喜爱的事物。2、樱花是爱情与希望的象征，浪漫的樱花会受到年轻人特别是恋爱中男女的喜爱。3、樱花造型优美、粉嫩可爱、易于装饰和表现。 体现运用：天花造型、灯具设计、家具设计、餐具设计、隔断造型、陈设等,前期功能分区构思,一层气泡图,二层气泡图,一些重要尺寸说明,一些文字分析,一些细节草图,运用大量曲线来划分室内的空间，曲线与框架结构直线，形成刚与柔的对比、但后来发现这与日式空间主要以直线划分空间的感觉不符合，所以摒弃此方案。,方案二,方案一草图,通过进一步调研、查阅资料 分析，以直线划分空间更显 简洁，但室内庭院相对独立 和各空间没有形成很好的联 系，故需继续修改。,一层平面布置图,以散客为主
6、,一层天花布置图,一层地面铺装图,客人人流动线,服务人员人流动线,一层人流动线,一层功能分区,入口门厅玄关、服务台,走廊,室内景观区,和式坐席区,流水幕墙及表演区,散客区,厨房及储藏室,卫生间,安全通道,二层草图方案一,二层草图方案二,二层平面布置图,以包间为主,二层天花布置图,二层地面铺装图,客人人流动线,服务人流动线,二层人流动线,二层功能分区,休息区及服务台,走廊,4.5席下沉式包间,6席包间及16席包间,柜台席区,流水瀑布墙,室内景观小品,普通包间,卫生间,一层入口侧立面图,一层入口A立面图,入口处手绘效果图,关键词：简洁、幽静,入口：木条装饰来划分空间、灵动性强使整个空间有活力，不沉
7、闷。,入口处手绘前期草图,散客区、及楼梯立面展开图,散客区立面草图,卡座区立面草图,一层散客区手绘效果图,关键词：静谧、淡雅、温馨,卡座区透视效果草图,和式坐席区立面图,表演区立面图,和式坐席区手绘草图,廊立面草图1,廊立面草图2,廊立面草图3,廊立面草图4,廊立面草图5,入口处草图,廊、茶道表演区草图,散客区、普包草图,回转楼梯处、卡座区草图,日式庭园小景草图, 一层和式坐席区手绘效果图, 廊与庭园部分手绘效果图, 一层卡座区手绘效果图,关键词：和敬清寂,关键词：开敞、幽静,关键词：简洁、现代、悠闲,一层和式坐席区： 关键词：和敬清寂、韵律感、节奏感极强。,1、“山中无甲子，寒尽不知年”，自
8、然清新仿佛山林中的感觉。 2、光滑圆润中透出富贵韵味的花瓶，与干支共映，万千奇美景象。,一层和式坐席区： 关键词：顶与地上下呼应，凹凸有致，巧置于空间内的绿植，看似不经意，却让整个空间更加完美，自然、清雅、淡泊中夹杂着点点滴滴的细腻。,一层散客区： 关键词：淡雅、清寂、温馨选择了清新与优雅，注重人文气息的营造，儒雅中贵气暗涌。,灯具以樱花变型而来，餐桌上照明为重点照明，采用暖色调，营造舒适的就餐环境，引起食欲。浮世绘 展示优雅成熟的女子，含蓄温婉、内敛而不张扬，散发着从容淡雅的生活气息。,一层散客区 :,一楼散客区:,小陈设物件中的选择组合注重品质感，趣味感与历史文化感。,樟子纸晶莹清澈。具有
9、很好的保温性、阳光下半透明的特性能够营造出梦幻般的光影效果。,4.5席包间平面图,16席包间平面图,16席包间立面展开图,4.5席包间立面图,二层6席包间立面草图：,二层16席包间各立面草图：,16包间透视草图：,女卫生间平面图,女卫生间立面图,柜台席草图：,6席包间草图：,二层接待休息区手绘效果图,二层普通包间手绘效果图,关键词：舒适、宾至如归,关键词：温馨、简洁,男卫生间手绘效果图,二层柜台席区手绘效果图,关键词：稳重、自然,关键词：悠闲、浪漫,二楼16席包间：关键词：朴素、文雅、柔和的氛围,空间划分上：墙上木质构件与细方格形成呼应，这使的此空间在优雅、简洁方面有了几何美感。榻榻米那深色的
10、边框所限定的地坪几何形，以清晰的线条勾画出空间范围。,二楼包间外走廊： 关键词：幽静 粗犷与细腻的对比,二楼包间外景观小品： 关键词：清寂 静思 一石、一竹及细沙 这样的园林无异于一个精神的园林，体现了禅宗精神。,二楼包间细节处理： 关键词 静谧 品味 光照运用聚射光， 采用重点照明，突出环境中的重点部分、富于一定的戏剧化甚至有一点神秘感。,二楼走廊效果图： 关键词：活力、淡雅、清新自然,材料上特别注重自然质感，以便与大自然亲切交流、其乐融融。处理让人 感觉到大自然的声息，给人健康舒适的活力，又平添了几分淡雅、几分温馨与冷静、清新自然。,二楼走廊效果图 关键词：清寂、凸显节日喜庆氛围,二楼走廊
11、细部效果图 自然交替、时间变迁,女卫生间： 关键词：清新、自然镜子是增大空间的法宝之一，也是借景的载体之一。,卫生间入口： 关键词：清新自然 与自然融为一体、 框中的一幅画 用由石头和竹子组成的日式小景,建筑外立面分析,店面前期草图,-店面方案设计,门厅前期手绘草图,传统型,简传统型,亲和型,现代型,店面设计方案草图1,店面设计方案草图2,店面设计方案草图3,最终店面设计方案草图,最终外立面方案,原始建筑外立面,表皮外立面,门厅立面,店面效果图 关键词 清新自然,小结：,柳暗花明时又遇上一个宛如音乐一样有节奏感的空间。前奏轻缓，主旋律悠扬，中间穿插一点华彩，这样的曲子听起来才有味。同理，此设计在统一风格的前提下，每个细节都能做一点新花样，让人总有新鲜感。 毕业设计我们选做日式餐厅，起初完全源于单纯的喜好，但在实际的设计过程中遇到很多问题，文化的差异无疑是最大的问题。通过查阅大量的资料，观看有关日本的电影电视剧，以及在本地和北京的实地考察，大大增加了我们对日本文化的了解。日本是一个遵循传统文化，但又擅于创新的国家，日本的设计在全球都堪称优秀，他们的工作态度和敬业精神是值得我们每一个年轻人去学习的。同时，通过此次毕业设计，我清楚地认识到，无论做什么事，都需要付出努力。最后，衷心感谢四年来每一位辛勤付出，传授我们知识的老师，谢谢！,结束,Thanks！,
