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1、Q/HBS 河 南 百 吉 食 品 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准Q/HBS0008S-2014 复合蛋白饮料2014-03-13发布2014-03-23实施河南百吉食品股份有限公司发 布前言本标准按 GB/T 1.1 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由河南百吉食品股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李柏霖本标准于2014 年 03 月 13 日首次发布。Q/HBS008S-2013 1复合蛋白饮料1范围本标准规定了复合蛋白饮料的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以甜玉米、花生、核桃、乳粉、蜂蜜、生活饮用水
2、为原料，辅以白砂糖、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、碳酸氢钠、柠檬酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、硬脂酰乳酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、玉米香精、花生香精、核桃香精，经水煮、打浆、过滤、调配、均质、灌装封盖、杀菌而成的液体饮料。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1353 玉米GB/T 1532 花生GB 1887 食品添加剂碳酸
3、氢钠GB 1904 食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农残最大残留量GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微
4、生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定方法GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法Q/HBS0008S-2014 2GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺氨酸钾的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6782 食品添加剂柠
5、檬酸钠GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8273 食品添加剂 D- 异抗坏血酸钠GB 10164 核桃GB 10789 饮料通则GB 10791 软饮料原辅料要求GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB 12487 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 13736 食品添加剂山梨酸钾GB 13886 食品添加剂黄原胶GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素 C（抗坏血酸）GB 1496
6、3 食品安全国家标准蜂蜜GB 19644 食品安全国家标准乳粉GB/T 20882 果葡糖浆GB 22367 食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25566 食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠QB/T 1505 食用香精QB 2357 聚酯（ PET ）无汽饮料瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005 第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009 第123号 食品标识管理规定Q/HBS0008S-2014 33分类根据添加原料以及香精的不同，分为玉米乳饮
7、料、花生牛奶饮料和核桃奶饮料。3.1玉米乳饮料玉米乳饮料是以玉米、乳粉、蜂蜜和生活饮用水为原料，辅以白砂糖、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、维生素C、黄原胶、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、日落黄、柠檬黄、玉米香精，经清洗、水煮、打浆、过滤、调配、均质、灌装、杀菌而成。3.2花生牛奶饮料花生牛奶饮料是以花生、乳粉和生活饮用水为原料，辅以白砂糖、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚、山梨酸钾、花生香精，经清洗、水煮、打浆、过滤、调配、均质、灌装、杀菌而成。3.3核
8、桃奶饮料核桃奶饮料是以核桃、乳粉和生活饮用水为原料，辅以白砂糖、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚、山梨酸钾、核桃香精，经清洗、水煮、打浆、过滤、调配、均质、灌装、杀菌而成。4要求4.1原辅料要求4.1.1玉米应符合GB1353的规定。4.1.2花生应符合GB/T1532 的规定。4.1.3核桃应符合GB10164的规定。4.1.4蜂蜜应符合GB14963的规定。4.1.5乳粉应符合GB19644的规定。4.1.6生活饮用水应符合GB5749的规定。4.1.7白砂糖应符合GB317的规定。4.1.8
9、果葡糖浆应符合GB/T20882 的规定。4.1.9乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。4.1.10天门冬酰苯丙氨酸甲酯应符合GB22367的规定。4.1.11碳酸氢钠应符合GB1887的规定。4.1.12柠檬酸钠应符合GB6782的规定。4.1.13D-异抗坏血酸钠应符合GB8273的规定。4.1.14三聚磷酸钠应符合GB25566的规定。4.1.15山梨酸钾应符合GB13736的规定。4.1.16羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。4.1.17黄原胶应符合GB13886的规定。4.1.18乙基麦芽酚应符合GB12487的规定。4.1.19维生素 C应符合 GB14754的规定。4.
10、1.20食用香精应符合QB/T1505 的规定。4.1.21柠檬黄应符合GB4481.1 的规定。Q/HBS0008S-2014 44.1.22日落黄应符合GB6227.1 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1 的规定。表1 感官要求4.3理化指标理化指标应符合表2 的规定。表2 理化指标项目指标可溶性固形物 （20，折光计法） ， % 4.0 蛋白质含量 （% ）0.7 砷（以 As计），mg/kg 0.2 铅（以 Pb计）,mg/kg 0.05 铜（以 Cu计），mg/kg 5.0 乙酰磺胺酸钾 （安赛蜜）， g/L 0.3 山梨酸钾 （以山梨酸计） ，g/kg 0.5 黄曲霉毒素 B
11、1，g/kg 5.0 柠檬黄， g/kg 0.05 日落黄， g/kg 0.05 适用于玉米乳饮料、花生牛奶饮料和核桃奶饮料。4.4 微生物指标微生物指标应符合表3 的规定。表3 微生物指标项目指标项目要求性状混浊状色泽玉米乳饮料乳黄色花生牛奶饮料乳白色核桃奶饮料乳白色气味玉米乳饮料玉米香气花生牛奶饮料花生香气核桃奶饮料核桃香气滋味甜味杂质无肉眼可见的外来杂质Q/HBS0008S-2014 5菌落总数 ,CFU/ml 100 大肠菌群 ,MPN/ml 0.03 沙门氏菌， 25ml 不得检出志贺氏菌， 25ml 不得检出金黄色葡萄球菌， 25ml 不得检出霉菌，CFU /g 10 酵母，CFU
12、 /g 10 4.5 净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表4 规定。表 4 净含量与允许短缺量净含量 Q 允许短缺量Q的百分比ml 258ml - 9 350ml 3 - 450ml 3 - 1.25L 1.5 - 1.5L 1.5 - 4.6 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。4.7 其它要求其它食品添加剂应符合GB2760的规定。5试验方法5.1感官要求从样品中取出1 瓶，将本品倒入烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味， 然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1 规定。5.2理化指标5.2.1可溶性固形物的检验按 GB/T1214
13、3.1 规定的方法进行。5.2.2蛋白质含量的测定按 GB5009.5 规定的方法进行。5.2.3乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的测定按 GB/T5009.140 规定的方法进行。5.2.4砷的测定按 GB/T5009.11 规定的方法进行。5.2.5铅的测定Q/HBS0008S-2014 6按 GB5009.12 规定的方法进行。5.2.6铜的测定按 GB/T5009.13 规定的方法进行。5.2.7山梨酸钾的测定按 GB13736规定的方法进行。5.2.8黄曲霉毒素B1的测定按 GB5009.22 规定的方法进行。5.2.9柠檬黄的测定按 GB4481.1 规定的方法进行。5.2.10日落黄的测定
14、按 GB6227.1 规定的方法进行。5.3微生物指标5.3.1菌落总数测定按 GB4789.2 规定的方法进行。5.3.2大肠菌群计数按 GB4789.2 规定的方法进行。5.3.3沙门氏菌检验按 GB4789.4 规定的方法进行。5.3.4志贺氏菌检验按 GB4789.5 规定的方法进行。5.3.5金黄色葡萄球菌检验按 GB4789.10 规定的方法进行。5.3.6霉菌和酵母计数按 GB4789.15 规定的方法进行。5.4净含量按 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中规定的方法进行检验。6检验规则6.1原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。6.3抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最低不得少于12 瓶。Q/HBS0008S-2014 76.4出厂检验每批产品出
