《五星级会所卫生质量管理手册ppt培训课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级会所卫生质量管理手册ppt培训课件（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、五星级会所卫生质量管理手册,卫生是一切服务的基础，没有卫生就没有优质的服务，就没有客人的满意。,卫生管理工作的原则,概述,卫生与会所中的每个人都息息相关，卫 生管理 要从每个人自身做起；酒店的卫生标准符合国家通用标准与符合酒店专业标准相结合； 卫生工作必须明确责任，落实到人； 坚持四级督导检查制度，层层把关。,卫生工作管理体制1,实行四级督导检查制度,鸿艺会,1、员工自检。每位员工都有责任和义务保持相关项目的卫生。因此，卫生检查工作的第一关就是员工自检。在每天的日常工作中，每位员工要对个人的仪表仪容卫生、相关工作区域的食品、设备卫生进行自我检查。发现问题，及时纠正。2、班组检查。对于卫生的检查
2、和管理是部门管理工作中的重要内容。各班组主管要对负责区域的卫生情况进行严格的检查，确保分管区域的卫生工作达到五星级会所的标准。3、部门检查。各直营店负责人每天要以抽查的方式对本部门的卫生工作进行检查。同时，在管理公司还设立了专职质检员，专职负责对各直营店的质量检查工作。 4、质量管理检查。卫生工作是会所质量管理的重要内容之一。因此，管理公司对质量管理应采用常规检查、专项检查和暗查、暗访的方式对各直营店的卫生工作进行检查，并将检查结果随时通报给总经理和各有关部门经理，同时将检查出的问题记入质检日报表，作为奖惩的重要依据。,卫生检查办法,上海最奢华的顶级私人会所，追忆上海三十年代豪门生活,雍福会,
3、(一）个人卫生的检查 1、对于员工仪表仪容的检查2、 对于员工卫生知识的检查3、对于员工健康证的检查4、对于心理卫生的检查（二）对于食品卫生的检查（三）设施设备卫生的检查,卫生工作管理体制 2,证券总会,概述1,卫生工作专业标准,五星级会所卫生标准,门 窗户 室内地面 天花及墙壁 各种台面（吧台、展示柜等） 空调及排风口 落地衣架及衣服挂架 橱类（壁橱、物品橱） 保险箱 各种布草（台布、桌布、香巾、毛巾、桌裙等） 鞋拔及擦鞋用具（擦鞋器、擦鞋巾、擦鞋筐等）各种袋类（如洗衣袋、浴衣袋等） 各种单据 家具（如行李柜、电视柜、写字台、食品橱、床头柜、茶几等） 椅子、沙发、圈椅 电视机、音响等设备 文
4、件夹及各种摆放的宣传品、报刊杂志 鲜花及绿色植物 假花及装饰植物 备品筐、布草筐,位在浦东陆军家嘴金融贸易区中心，上海证券交易在它的脚下，因而有相当一部分证券界人士选择成为它的会员。,证券总会,概述2,卫生工作专业标准,五星级会所卫生标准,各类灯具及灯箱 烟缸及火柴电源开关、插痤 、烟感器 香巾柜、电冰箱、消毒柜 垃圾桶 茶具（茶具、茶叶筒/盒） 杯具、器皿、餐具 各种纸类 面盆、马桶及水箱 各种支架（挂衣架、毛巾架、卷纸架、皂架等） 工作车/餐车 吸尘器 筷子/筷套/筷架/牙签 调料壶 清洁工具 托盘 香巾篮 分餐用具 菜牌、洒水牌 转盘,俱乐部以文化陈设见长，这里有大型象牙雕刻，有张大千的
5、巨型荷花图。会所内大量与股票相关的收藏品为这里形成了一个非常独特的股票文化氛围，俨然一个小型股票文化博物馆，诸如上交所 “ 老八股 ” 等都是非常难得一见的藏品。,概述3,卫生工作专业标准,空调 地毯/防水地毯 宣传牌、告示牌、曲目牌 各种乐器 明档部分 厨房部分 SPA室 冲浪池 蒸房 楼梯 室外路面 庭院休息区 各种花柱及建筑的外墙面 打卡机 商品柜台 美发工具 各种办公用品 办公桌,五星级会所卫生标准,卢浮宫会所,距离广州45分钟车程的凤凰城酒店里尤为行政楼层客人服务的卢浮宫会所， 它设在酒店的五、六楼，为名师设计，尊贵却又含蓄内敛。,会所楼面经理日常检查标准,雍福会,检查餐前准备工作 检查餐中工作情况 检查餐后结束工作 店长餐前检查表,小结,顶级私人会所层出不穷，针对的人群其实也有细分，有些偏政治金融，有些更多的 是针对明星艺术家，但他们唯一的特征就在于，客户群体只限于位于“金字塔尖”的人群。它们的经营理念很简单，只为最高端的人群提供最高端的服务，从而获得超乎寻常的收益。那么为最高端的人群提供最高端的服务首先需要的是专业、整洁、有情调氛围的场所！,THANKS,快乐者 思想者 引领者,
