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1、红葡萄酒的饮用礼节,大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。,品尝地区餐酒和日常餐酒时，红葡萄酒的最佳品饮温度在16度至18度之间，玫瑰红葡萄酒是在14度至15度，而白葡萄酒则在12度至13度之间。我们可以通过视觉、嗅觉及味觉来享用葡萄酒。通过看，可以鉴定酒的颜色，葡萄酒的颜色应是
2、纯净的。通过闻，可以辨别酒的香味。最后是品尝、回味酒的香醇。酒杯应该是杯口小、容量大的高脚玻璃杯。斟酒时，一般倒一半或最多三分之二，以便酒的香味集中在酒杯的上部。享用不同的菜肴须选配不同的酒。通常是红酒配肉，白酒配鱼。若要获得最佳品饮温度，我们可以将葡萄酒放置于冰箱冷藏室或是方进装有冰块和冰水的桶中。值得注意的是任何已开瓶的酒应在几天内喝完。应把酒储存在凉爽的地方。,品尝葡萄酒有3大步骤,1、看酒 (最好在白色背景下) 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。 把酒杯侧斜45度角来观察
3、，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色35年酒龄。红砖色56年。琥珀色810年。橘红色说明已经过期了。,2、闻酒 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。 摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3、品酒 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸甜苦咸达到平衡。 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。,
4、葡萄酒的储存,最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏1214度间保持恒温，湿度在6580间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。,软木塞 软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒,最昂贵的葡萄酒,仍可饮用的最贵酒 罗曼尼康帝酒庄（DomainedelaRomane-Conti）1978年出品的蒙塔榭（Montrach）白
5、葡萄酒。2001年，它在纽约的索斯比拍卖行拍卖成交，是美国有史以来售价最高的葡萄酒。总共7瓶售价达16.75万美元。,07年，伦敦克里斯蒂拍卖行将一瓶1787年的伊甘（Charteau dYequem）甜白葡萄酒拍出9万美元的天价。这是继1985年拍出16万美元的1787年拉斐堡( Charteau Lafite)红酒后的世界上第二贵的葡萄酒拍卖价格。,最贵的标准瓶装葡萄酒 1787年拉斐酒庄（CharteauLafite）葡萄酒。1985年伦敦克里斯蒂拍卖行售出，售价16万美元。现藏于福布斯收藏馆，瓶身蚀刻有杰弗逊总统的姓名缩写。,慈善拍卖会上售价最高的葡萄酒 1992年的皇家鹰鸣赤霞珠（I
6、mperialof Screaming Eagle Cab）。2000年纳帕谷葡萄酒拍卖会上售出，售价50万美元。买主是思科公司CEOChaseBailey.单就数字而言，这是目前单瓶葡萄酒的最高售价。但是由于该酒是在慈善拍卖会上售出，很大一部分售价实属慈善捐赠性质。,最贵的大瓶装葡萄酒 大瓶装（5升装）木桐罗斯柴尔德酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）葡萄酒。1945年产，这一年被公认为是20世纪最好的酿酒年份之一。1997年伦敦克里斯蒂拍卖行售出，售价11.4万美元。,其他名酒,拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperia
7、l（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。,主要产品：香槟酒 酩悦的历史可追溯至250多年的家族传统。它的源流起自郊游乐园，现已改名为香槟大道。香槟区独一无二的地质和气候条件，为酩悦香槟提供了最好的原料。精益求精的酿制过程，更使法国酩悦馥郁芳香、口感绵延持久。 现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。,Moet & Chandon 酩悦香槟,六大香槟酒,Hennessy 轩尼诗,十大白兰地,人头马是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724年，以创始人Rem
8、y Martin的名字命名。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄，而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地，这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。若没有土地赋予的芳香，酒的存放时间再长也无济于事。一切都从水土“Terroir”开始，这一很难确切翻译的词包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素，挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区每种葡萄的细微差别。,人头马,品牌：人头马 创始人：Remy Martin 年代：1724 国家：法国,人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米马丹公司所生产
9、，因其商标上有一匹人头马而得名。 人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。,创始人：尚.马爹利 年代：1715年 国家：法国 所属机构：马爹利,马爹利家族自1715年起，便开始酿制品质优良的干邑白兰地。时至今日，马爹利各级干邑白兰地久已誉满全球。酿制干邑之道，除了要获得干邑鉴赏家称誉外，更需为不同口味提供不同等级的佳酿。马爹利凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，故能保持酒质超卓，始终如一。,尚.马爹利
10、,许久以来,深远代表着马爹利干邑独特的品质，作为一个引人入胜和不断进取的品牌,马爹利留给人们的是更多的探索与发现。通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹利形成了其独一无二的酿酒专长。它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创，对于他们来说，自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目标，已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。 所以，马爹利始终倡导领先、自主、创新而不拘一格。作为一个著名品牌，马爹利始终坚信一点源于历史，开创潮流。,创始人：Richard Hennessy 年代：1765年 国家：法国 所属机构：LVMH,轩尼诗(Henness
11、y)的名字原自李察 轩尼诗(RichardHennessy)为命名，RichardHennessy并非法国本土人，出生于爱尔兰的却克郡(CountyCork)。一七四五年到法国当兵，更在一七五年时，担任路易十三御林军的外国军官，驻扎在干邑区，时常品尝拔兰地，才知道拔兰地的美妙，还买了很多瓶送给故乡的亲友，亲友们对拔兰地都赞不绝口，所以成为他日经营酒业的主要原因。 李察轩尼诗在当兵期间，更取得英勇证书(CertificateonBraveandGallant)，这并成为轩尼诗酒厂的标志。定退伍后，RichardHennessy遂在一七五七年在干邑区开始营商，至一七六五年成立轩尼诗酒厂 。成立初期
12、，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。,轩尼诗 (Hennessy) 的名字原自李察轩尼诗 (RichardHennessy) 为命名， 轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久，在1815年受法国皇帝 “KingLouisXVIII“ 颁发书函，选为国会主要供应酒商。李察.轩尼诗在当兵期间，更取得英勇证书(CertificateonBraveandGallant)，这并成为轩尼诗酒厂的标志。至一七六五年成立轩尼诗酒厂 。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。
13、,朗姆酒：,百加得,10 Cane,品牌：10 Cane 年代：2005年 国家：美国 所属机构：LVMH,10 Cane首款奢侈品朗姆酒,10Cane是首款奢侈品朗姆酒。10Cane朗姆酒的命名源自甘蔗不同的收割方法十种完美的制糖甘蔗茎，人手砍下并精心捆扎。10Cane大大提升了朗姆酒类的地位，并邀请我们重新认识朗姆酒。10CaneRum产于日照强烈多风的特立尼达岛，由制糖甘蔗的初次榨汁酿造而成。甘蔗生长在肥沃的火山土里，由农人悉心收割。其酿造工序极其精细，使用法国蒸馏器小批量蒸馏，并在法国橡木桶里陈化。这是MotHennessy首次将其数百年的酿酒经验用于朗姆酒的生产。10Cane拥有细滑
14、丰富的口感，可作为各种鸡尾酒的基酒。不论是混合成经典的朗姆酒饮品，如Mojito或Daiquiri，还是纯饮，加冰饮，与苏打水或奎宁水混合，10Cane都能兑出香醇的口味。处于主导地位的甜甘蔗的香味，混合香草和梨的细腻的香味，赋予每一种饮品独特的感觉空间。,创始人：Don Facundo Bacardi 年代：1862年,百加得创始人在1862年创制而成，经由陈年酿制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。今天，百加得郎姆酒的生产者仍是法孔度先生的后人。酒液储藏于美洲白橡木桶中使
15、酒质清爽顺滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培养出香醇芬芳的酒味，而色泽较深的金郎姆酒就以烧焦橡木的酒桶储藏，便轻盈酒质更富香气。世界十大名酒之一，自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细致、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌.除了最基本的light系列外,151酒精度高达75.5%,用来调制鸡尾酒,口感格外饱满.,百加得,早在世纪初，加勒比海地区的海盗们就已经被同样野性十足霸气张扬的朗姆酒征服，朗姆酒因此获得“海盗酒”的绰号。百加得成立于1862年，现今成为全球唯一的私营烈酒公司，在全球170个国家雇用超过6000名员工。 色彩鲜艳、口
16、味清醇的朗姆预调酒会令你瞬间神魂颠倒。独饮一杯，唇齿间纯正进口的洋酒精髓混合新鲜水果原汁的怡人口感让你成为最独特最诱人的时尚人士。,奢侈品名酒,芝华士 皇家礼炮尊尼获加 帝王,十大威士忌,Chivas 芝华士,主要产品：威士忌 1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。创始人James Chivas坚持为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。,享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先，创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。,
