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1、WSET 一级考前复习题Types of wine 葡萄酒的种类1、以下葡萄酒哪些是静止型葡萄酒？里奥哈香槟波特酒卡瓦2、以下葡萄酒哪一个是起泡酒？灰皮诺香槟雪莉里奥哈3、以下葡萄酒哪一个酒精度最高？夏布利波特酒桑塞尔索泰尔纳4、对于描述加强型葡萄酒，正确的是总是干的总是加入调味料总是甜的被加入额外酒精5、加强葡萄酒的酒精度数一般在0-8% 8-15% 15-22% 22-29% 6、4、酒体轻盈的葡萄酒酒精度通常在0-8% 8-15% 15-22% 22-29% Colour 颜色1、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色是来自于以下葡萄的哪一部分？籽皮梗果肉2、白葡萄酒只能用白葡萄来酿造对/错3、以下
2、哪些因素会决定一款葡萄酒的颜色（多选）葡萄品种酿造方法葡萄中的单宁葡萄中的酸糖分1、以下哪一个选项是干白葡萄酒？夏布利红波尔多索泰尔纳波特酒2、以下哪一个选项是你想为顾客推荐的干红葡萄酒？索泰尔纳香槟教皇新堡雪莉1 3、菲诺雪莉是甜酒对 /错酒体1、 你想为顾客推荐一款轻酒体的白葡萄酒，你会选以下哪一款？橡木陈酿的霞多丽灰皮诺薄若莱红波尔多2、以下哪一个选项的葡萄酒是中酒体葡萄酒美国橡木桶陈酿霞多丽澳洲西拉意大利灰比诺奇昂第3、以下酒款酒体最轻的是？澳洲设拉子博若莱智利梅洛教皇新堡其他因素1、与橡木桶接触会给白葡萄酒带来什么味道汽油蜂蜜樱桃黄油2、单宁会让口中觉得干对/错3、只有白葡萄酒含有单
3、宁对/错.4、单宁赋予了葡萄酒的结构对/错5、.酸度使葡萄酒很清爽对/错6、.酸度会让口中觉得干对/错7、酵母在发酵期间依靠什么存活单宁氧气糖分酒精气候1、以下哪一个葡萄酒产区普遍是凉爽气候？2 西班牙中部南澳德国法国南部2、来自于凉爽气候的葡萄酒一般都是：(多选 ) 白葡萄酒高酒精低酸度清爽的口感3、以下哪一个葡萄酒产区普遍是炎热气候：(多选 ) 勃艮第澳大利亚加利福尼亚香槟4、以下哪一个选项最能描述一款来自于炎热气候的红葡萄酒？高酒精高单宁高酸度酒体轻盈5、你想为顾客推荐一款单宁柔和的葡萄酒，你会选择以下哪一款？波尔多赤霞珠美国霞多丽智利梅洛意大利奇昂第6、葡萄中的果酸转化为果糖需要日照和
4、热量强降水凉爽而潮湿阴凉的环境葡萄品种1、以下哪一个选项是白葡萄品种？赤霞珠雷司令西拉黑比诺2、你想推荐顾客一款用霞多丽酿造的干型葡萄酒，你会选择以下哪个？夏布利红波尔多香槟卡瓦3、给客户推荐卡瓦的代替品，你会选择以下哪个？夏布利奇昂第新西兰长相思意大利阿斯蒂4、清新的高酸和芦笋、割青草的气味，是形容哪一种葡萄品种？赤霞珠长相思雷司令霞多丽5、以下哪一个词语可以用来形容霞多丽？热带水果蜂蜜芦笋汽油6、法国著名的桑塞尔葡萄酒是用哪一种葡萄品种酿造的？赤霞珠长相思雷司令希拉7、以下哪一个口味/香气来自于长相思？樱桃李子青草黑醋栗8、雷司令往往和德国葡萄酒联系在一起3 对/错9、雷司令只用来酿造甜酒
5、对/错10、以下哪一个选项的口味/香气是来自于雷司令？草莓青草汽油胡椒11、赤霞珠中能品尝哪一种水果特征？甜瓜香草黑醋栗杏子12、所有的赤霞珠都最好在年轻的时候饮用对/错13、美乐通常被描述为梅果味和柔软的中等单宁对/错14、黑皮诺的单宁比赤霞珠高对/错15、在法国西拉葡萄酒在哪个产区生产？勃艮第香槟波尔多罗纳河16、西拉酿制的葡萄酒有哪些特点轻盈并且清爽酒体饱满且丰富17、美乐被用于酿造勃艮第红葡萄酒波尔多红葡萄酒博若莱奇昂第18 哪个葡萄品种能酿造浓郁、强劲、带胡椒味的葡萄酒赤霞珠美乐西拉黑比诺19、索泰尔纳是什么类型葡萄酒干红干白桃红甜白20、在以下哪款葡萄酒中几乎找不到单宁嫂阿维教皇新
6、堡奇昂第里奥哈21、嫂阿维是什么类型的葡萄酒干红干白桃红甜白葡萄酒的服务4 1、阿斯蒂 (Asti) 在室温下饮用？对/错2、以下哪一个选项是长期储存葡萄酒的最佳条件？凉爽恒温强烈加热 0 摄氏度以下冷热间调节3、哪一款酒可能要在稍微冰镇后饮用圣埃美隆美乐波尔多红葡萄酒澳洲西拉子博若莱4、白葡萄酒和桃红葡萄酒应该被储存在同样温度下对/错5、所有的红葡萄酒应该在室温享用对/错6、红葡萄酒最好用笛型杯对/错7、开启一瓶起泡酒时，当铁丝被拧开那一刻起，我们就应该按紧木塞不放， 直到安全开启葡萄酒对/错8、排列数字（ 1-5 ），打开一瓶起泡酒要遵循的顺序：352141 转瓶而不是转木塞2 倾斜举起酒
7、瓶，两手分别握住起泡酒的塞子和瓶底3 去除铝箔4 在转动时，利用气压将软木塞推出5 拧开铁丝9、起泡酒最合适使用哪种形状的玻璃杯笛形杯大尺寸中等尺寸小尺寸10、饮用酒体轻盈的白葡萄酒应该充分冰镇至6冰镇至 10轻微冰镇至13室温下饮用11、开启一瓶葡萄酒以后应如何贮藏白葡萄酒塞回木塞，至于冰箱内 红葡萄酒塞回木塞，至于冰箱外 桃红酒瓶口敞开，至于冰箱内 起泡酒除去瓶中氧气，使其密封保存5 专业职能1、过量饮酒会导致酒精中毒对/错2、持久的饮酒过量会导致肝硬化对/错餐酒搭配1、哪种食物可以中和鲜味对葡萄酒的影响？咸的甜食酸度高的辣的2、味道浓郁的食物会盖过葡萄酒的风味对/错3、酸度高的食物使葡萄酒尝起来更酸果味减少更甜不浓郁4、甜的食物会使干型葡萄酒尝起来酸度减少果味减少更甜苦味减少5、食物与葡萄酒的搭配大多取决于个人喜好对/错6、鲜味较浓的食物使葡萄酒尝起来苦味增加甜度增加果味浓郁酸度减少7、咸的食物会使葡萄酒尝起来苦味增加酒体较不饱满果味浓郁酸度增加8、酸度高的食物让酸度低的葡萄酒尝起来松软对/错
