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1、中学生饮食与健康,生活指导,早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；午饭只吃一块三文治；平日常在快餐店进食，这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，进餐随意，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。,调查数据显示：每天在家中吃早饭的学生占总数的51.7%；在上学路上吃的占34.5%；在学校里吃的占24.1%；不吃早饭而只吃一些简单食品的也占到了17.2%。,规规矩矩吃早饭的只占半数！,相当部分学生的早餐被忽略了，很多学生或在上学路上，或在学校里吃早饭，更有甚者不吃早饭，这些都是不良生活习惯，究其主要原因是：一生活上时间观念不强。早晨贪睡了十分钟，就把早餐时间给占用了。二不良习惯的形成。父母对孩
2、子的生活作息也不够重视，对不良习惯未积极指正。,若营养缺乏会导致,贫血 佝偻病 身体虚弱 智力低下 营养缺乏症 生长发育迟缓,注意力不集中效率不高,结论：不偏食、科学合理安排饮食,营养不良易导致学习工作过程中的：,运动前、运动时不要大 量喝水;,运动后不要立即喝水以 免增加胃的负担.,运动时的饮食营养:,运动时的饮食营养,饭前、饭后不宜做剧 烈运动，否则会降低血糖， 降低胃、肠消化功能.,运动时的饮食营养,剧烈运动后不要吃过冷 食物否则会刺激胃、肠，引 起腹痛、腹泻.,对于中餐和西餐，中小学生表示都喜欢的占了60.5%；表示喜爱吃西式快餐的占了29.1%；喜欢吃中餐的占了10.3%。我们发现有
3、近1/3的学生对西式快餐情有独钟，几乎所有的学生都吃过西式快餐。,无论中餐西餐，美味可口就是好餐？,被误导的餐饮理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。在相当的中学生眼里，炸鸡、薯条和汉堡无可替代，对西式快餐情有独钟。 后果：西式快餐高热量的食物造就了不少胖墩，他们的饮食习惯以被彻底地西化，被西化的还有他们的体型。,若营养过剩会导致,肥胖 发生人体代谢紊乱 造成心血管疾病,通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，占到了总数的53.6%；而没有吃零食习惯的占了46.4%。 “贪食” 称得上是学生的天性。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，买这买那地解解谗。,
4、超过半数中学生有吃零食的习惯￥！,吃零食容易养成大手大脚、铺张浪费的坏习惯。通常小孩的零用钱主要用于零食花费上，但零食的卫生状况与食品安全令人担忧。 少部分在零食上高消费的学生，相应他们其它花费也水涨船高，对小孩树立自力更生的能力不利。,普遍的问题是挑食，这样容易导致缺乏某些营养元素，其次是甜食过量，爱吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均属于影响智力发展的因素，因为其中往往有防腐剂，咖啡因等，此类物质对身体有害无利。导致营养不均衡 。,每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300500克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般学生3汤匙植物油，肥胖学生2
5、汤匙；三口之家食盐总量每月以500克为度；粮食400500克。 每天保证运动1小时左右。 每晚睡9小时。 每天不忘吃早饭，早饭最好有45种食品，即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、水果1种；有23种为较佳。,现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，认为这样方便省事。其实除了某些病人和牙齿不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少了人体对纤维素的摄取。儿童习惯喝水果汁对健康不利，易造成牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。因此孩子乳牙出全后应该吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，既健康又美容。,有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭，也有些孩
6、子不吃早餐就去上学，还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。这些做法容易损害胃，削弱人体的抵抗力。,动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学摄入，适量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意适量吃一些肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。,餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，还不容易长胖。然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。应提倡主食与副食科学合理搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对比重。青少年正在长身体，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。,家长轻信增高、补脑
7、等保健品广告。其实，人要长高，一要有充分的睡眠，因为生长素在入睡时才释放；二要注意营养，营养全面是生长的关键；三要多做伸展性运动，如游泳、投篮、跳高等。要想使大脑聪明，需要给大脑补充能增加脑细胞的食品，补充天然的优质蛋白质。,有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称“沉积好，吸收好”；有的宣称“颗粒小”，甚至推出了“原子钙”、“纳米钙”，让人觉得钙越细小越易吸收。实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而要看它是否具有生物活性。,健康的标准青春期营养需要 3. 合理膳食 4. 常见的不良的饮食习惯 5. 注意饮食卫生与安全,健康的标准,世界
8、卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括身体健康和精神健康两部分。具体可用“五快”(身体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。 “五快”是指： 吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭 便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。 睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。 说得快：思维敏捷。口齿伶俐。 走得快：行走自如，步履轻盈。 “三好”是指： 良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。 良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。 良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满
9、热情。,什么是营养,营养是指人体从外界摄取适当有益物质以谋求养身的行为，是人体摄取和利用食物的综合过程，是对食物中养料的摄入、消化、吸收和排泄等的全过程。人体为了维持生长、发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学全过程称为营养。,青少年儿童平衡膳食有什么特点,青少年儿童期孩子的脑和神经系统发育迅速，因此应特别注意给孩子补充必要的健脑食品。 孩子的骨骼处于可塑性阶段，如果因饮食营养不合理，会影响骨骼系统的正常骨化，使孩子将来的体型受影响。 消化器官和消化腺活跃而娇嫩，因此应给他们选择一些软而且易消化吸收的食物。 肌肉系统也在缓慢地发育，肌肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐都比成
10、年人低，并且能量贮备较少，所以容易出现疲劳,哪些营养素对增加孩子智力 发育有帮助,谁都希望自己的小孩聪明伶俐、聪慧过人。研究发现膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切，通过调节膳食中的营养素 （如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、磷、维生素、微量元素等），有助于提高人的智能。,最新均衡饮食的秘方是？,五谷类 水果及蔬菜 肉类 奶类制品 调味料,五谷类,五谷类为我们提供碳水化合物，是提供热量的主要来源，例如米饭以至饼干、面包、三文治等，因此，是我们的主要食粮，必不可缺少，而且每日也要进食相当多的分量。,水果及蔬菜,除了五谷类之外，水果及蔬菜每日也要多吃
11、一些，如果子女不爱进食水果和蔬菜，便会缺少水果及蔬菜所提供的丰富维生素、矿物质及纤维素，以致出现营养不良的问题。父母要让子女自少养成多吃蔬果的习惯，可以为子女提供多一些蔬菜的选择，并配以不同的烹调方式，以鼓励子女多吃蔬菜。水果方面，由于一般均可口美味，小孩子一般均不会抗拒，因此，父母要每日为子女提供水果。,肉类,大部分儿童及成年人对肉类均有特别的偏好，以致每日进食太多的肉类，尤其是较滑的肥肉、禽畜的皮、合成肉类如香肠等高脂肪食物，更受小孩子的欢迎。虽然这些脂肪含量极高的食物入口香滑，但含有大量胆固醇及脂肪，过量进食会影响健康，实在少吃为妙，或应以瘦肉取代。,奶类制品,奶类制品包括牛奶、芝士等，
12、提供丰富的蛋白质和钙质，因此，父母不妨鼓励儿童维持每日饮用及食用适量奶类食品，要是担心奶类制品有过多的脂肪，可改选用脱脂及低脂奶代替。,调味料,至于一些调味料如食盐、糖及油等，则每日只须十分少量便可以。例如盐分，如过量吸收，便会影响血压及增加肾脏的负荷，而糖分则会令人肥胖，应尽量少吃。各位父母，你们只须按照以上的建议，为宝宝安排日常饮食，并减少热量及糖份高的零食，宝宝便可以有均衡的饮食了,味精,味素,化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。 中毒表现:部分西方人在进食富含味精的食物2小时内,出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感
13、及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后,因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”,但此现象和进食味精的关系至今未能证实。 紧急处理:误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6,每天50毫克。 中毒预防:可以放心食用味精,但不要使用量过大,一般每天每人食用量不要超过20克。,吃味精的5个禁忌,1.放醋的菜不能放味精 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 2.拌凉菜不宜放味精 味精在温度为80100时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味
14、精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 3.味精用咸不用甜 在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 4.调馅料不宜加味精 许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制
15、作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 5.炒肉菜不用加味精 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。,过量让孩子吃成“矮个”,美国一个研究小组对小鼠体内注入过量的味精后发现，被注入味精的小鼠在一段时间后，视网膜和中枢神经系统各个部位出现受损现象，性机能降低，还出现肥胖症。由于骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少，而且钙盐进入细胞质受到破坏，而影响了细胞的合成，使骨骼的生长受阻。进一步研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的-氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌
16、的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足对人体的生长发育的负面影响是众所皆知的，而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它有减少钙从尿液中丢失，促进肠道对钙磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。因此，对于正在生长发育的少年儿童，除了要注意味精用量，保证每天味精的用量不超过5克外，而且家长们要管好他们的嘴，不要经常让他们暴饮暴食或者吃山珍海味。,怎样补充微量元素,富含微量元素的食物- 富锌元素的食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、药芥、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、牛羊肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾。 富铜元素的食物：豌立、红小立、大豆、芝麻、葵花籽、水芹、金花莱、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鹅肉、鸭肉、猪肝、虾、猪肉。 富铁元素的食物：粟子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油莱、腐竹、黄花菜。 富钙元素的食物：牛奶、芝麻、小米、绿立、鱼类、骨头汤。 富镁元素的食物：绿豆、芝麻、蚕豆、豌豆。 富猛元素的食物：韭菜、金花菜、水芹、菜花、油莱。 富碘元素的食物：海带、紫菜、海虾、鱼。 富硒元素的食物：大豆、鸡、猪肉、蛋、牛肉。,
