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1、 广西师范大学第七届美食文化节1广西师范大学育才校区广西师范大学育才校区 第七届美食文化节策划书第七届美食文化节策划书主办方：共青团广西师范大学委员会主办方：共青团广西师范大学委员会广西师范大学后勤服务集团广西师范大学后勤服务集团承办方：广西师范大学育才校区伙食管理委员会承办方：广西师范大学育才校区伙食管理委员会二零一五年五月二零一五年五月广西师范大学第七届美食文化节2广西师范大学育才校区第七届美食文化节广西师范大学育才校区第七届美食文化节广西师范大学第七届美食文化节是由广西师范大学后勤服务集团、校团委联合主办，饮食服务中心和校伙食管理委员会策划承办的大型品牌活动。本届美食文化节以“奔跑吧！师
2、奔跑吧！师大美食大美食”为主题，通过举办美食文化街、美食烹饪大赛、水果拼盘大赛和大胃王等一系列赛事，使同学们在共享美食、感受美食魅力的同时，留下深深的师大美食情结。一、活动主题：奔跑吧！师大美食一、活动主题：奔跑吧！师大美食 二、活动内容：二、活动内容：美食文化节开幕式、美食烹饪大赛、水果拼盘大赛、大胃王-“喂你吃狂” 、美食文化街、闭幕式三、活动意义：三、活动意义：美食节的举办，可以丰富同学们的课余生活，提高同学们团结协作能力，增强均衡健康饮食、均衡饮食的意识，了解均衡饮食的知识，从而对日常饮食文化有更深刻的理解。同时锻炼同学们的实践动手能力，提高生活技能，加强劳动观念，养成朴素务实的良好作
3、风。可以加强学生与食堂的沟通，使同学们更加支持食管会的工作，更加信任食堂工作。四、活动口号：四、活动口号：我与美食有个约会！五、活动时间：五、活动时间：2015 年 5 月 23 日上午-24 日下午六、活动地点：六、活动地点：图书馆门前七、活动对象：七、活动对象：广西师范大学育才校区全体同学与教职员工八、主办单位：八、主办单位：共青团广西师范大学委员会广西师范大学后勤服务集团承办单位：承办单位：广西师范大学育才校区伙食管理委员会九、经费预算九、经费预算1、美食节开幕式2、水果拼盘3、美食烹饪大赛4、大胃王-“喂你吃狂” 5、美食商业街6、闭幕式 总计：8892 元 注：注：各项活动预算详见各
4、活动策划书十、预期效果：十、预期效果：全校 70%以上的同学参与到活动中并从中受益，部分同学从中得到锻炼；提升后勤服务集团饮食服务中心的服务能力；显著提升伙食管理委员会在同学中的影响力；初步形成我校大学生课外活动品牌；校园网报道，点击率较高；在桂林高校中形成一定影响力。广西师范大学第七届美食文化节组委会二零一五年四月二十五日广西师范大学第七届美食文化节3附件：附件：1 1.广西师范大学第七届美食文化节活动项目组名单。2. 广西师范大学第七届美食文化节“厨王争霸”之美食烹饪大赛策划。3. 广西师范大学第七届美食文化节“水果造型师”之水果拼盘大赛策划。4. 广西师范大学第七届美食文化节大胃王之“喂
5、你吃狂” 。5. 广西师范大学第七届美食文化节前期宣传工作安排6.广西师范大学第七届美食文化节总预算表。7.广西师范大学第七届美食文化节活动应急方案。8.广西师范大学第七届美食文化节活动场地规划图。9.广西师范大学第七届美食文化节领导审核意见。广西师范大学第七届美食文化节4附件附件 1 1 ： 广西师范大学第七届美食文化节广西师范大学第七届美食文化节 活动项目组名单活动项目组名单项目项目负责人负责人备注备注指导老师指导老师叶庆陶13317168168总负责人总负责人谭玉东13025168168开闭幕式负责人开闭幕式负责人刘爱花18378168168烹饪大赛负责人烹饪大赛负责人闭超干139781
6、68168张元旺18378168168水果拼盘负责人水果拼盘负责人李彪旗18378168168大胃王比赛大胃王比赛梁权15677168168高敏娜18378168168外联、美食街负责人外联、美食街负责人周婵18378168168宋荣英15577168168宣传策划工作负责人宣传策划工作负责人黄莉萍13299168168谢云花15577168168文书工作负责人文书工作负责人温小梅15577168168邀请嘉宾邀请嘉宾1.后勤服务集团总经理姚良雄2.学工部领导、保卫处领导、校团委领导3.饮食服务中心经理黄天鸿 、副经理梁芳芯、指导老师叶庆陶、饮食中心秘书苏妍.4. 饮食服务中心二食堂主任俸文凤
7、、东苑食堂主任张秀敏、西苑食府林海叔叔、东西苑师傅各一名5. 八大高校代表（雁山、桂电、理工、医学院、师专、航专、旅专、漓江学院） 、学生会权益部代表、校级八大社团6. 记者团和大学生通讯社7. 赞助商广西师范大学第七届美食文化节5附件附件 2 2：广西师范大学第七届美食文化节广西师范大学第七届美食文化节“厨王争霸厨王争霸”之美食烹饪大赛之美食烹饪大赛一、活动背景：一、活动背景：中国美食文化源远流长，博大精深，中国烹饪既讲究色香味俱全，又包含了养生美容等作用。美食烹饪大赛，一个知识和技能交融的丰富型比赛，主要突出“烹饪文化”的内涵，旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校园生活，提高同学们
8、的团队合作意识，增进同学之间的交流，加深同学们对美食文化的了解，并希望通过此活动来弘扬我国丰富的饮食文化。二、活动目的：二、活动目的：(一)丰富大学生的校园生活，锻炼同学们的食品加工能力，加强校园内老师、同学对厨艺的了解；(二)为爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台，为喜欢美食的同学提供一个分享和交流的平台；（三）通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，弘扬中华传统饮食文化；(四)展示师大学生的风范，弘扬师大师生激情张力，以食会友；(五)在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让师生们食得美味，食得营养。三、活动主题：三、活动主题：厨艺青春展，香沁满园欢四、承办单位：四、承
9、办单位：广西师范大学育才校区伙食管理委员会五、活动时间：五、活动时间：2015 年 5 月 23 日 9：00-18：00六、活动地点：六、活动地点：育才图书馆前七、七、 参与对象：参与对象：广西师范大学育才校区全体师生八、参赛方式：八、参赛方式：1. 各学院师生自由组队参赛，每队选手不能超过 4 人。2. 以宿舍或者班级为单位，组队参赛参赛组上交比赛方案一份，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方法、风格特色等，组委会将根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定 40 支参赛队进入决赛，并在决赛当日在规定的时间内完成参赛作品，由专业评委打分，现场评出最后奖项（有亲友团到场加油的可加分） ；最
10、具人气奖（选手关注“广西师大育才食管会”官方微博，拍下自己的作广西师范大学第七届美食文化节6品，上传微博并广西师大育才食管会和 5 位好友，根据投票结果和微博点赞数及转发量评出最具人气奖）九、报名时间及方式：九、报名时间及方式：1.班级报名：2015 年 5 月 20 日 18:00 前各班负责人将本班报名情况上报到本活动组委会值班点（食堂门口）或上交到本活动负责人处。 2. 现场报名：2015 年 5 月 7 日5 月 15 日中午 12：0012:40 食堂门口设点报名 3. 短信报名：闭超干 13978168168 庞琳 15677168168注：在班级报过名的同学，无需再在现场报名。请
11、各班负责人于 2015 年 5 月 14 日18:00 前将本班报名情况上报到本活动组委会值班点（食堂门口）或上交到本活动负责人处。十、具体活动内容：十、具体活动内容：1. 初赛：选手在规定时间内上交组长名单及比赛方案一份至烹饪大赛 QQ 交流群（word文档） ，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方法等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定 40 支参赛队进入决赛，并进行公布。2. 决赛：要求参赛队员在限定时间（40 分钟）内完成参赛作品，参赛作品包括可以是家乡特色美食，也可以是拿手特色菜，然后对所做菜式作简洁的介绍，包括主要配料、烹制方法、风格特色等（介绍时间限时两分钟）
12、 ，要求参赛作品具有自己的风格特色，美观且美味，符合主题。 （菜的材料及特殊用具请选手自备）作品将会被在现场进行评分、展览、评奖。十一、活动要求：十一、活动要求：1.参赛选手须在规定时间之前上交所选菜式，及相关解说资料。2.如有需要特殊处理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品；如有需要冷冻保存的食材可以联系组委会，放在食堂冷藏。3.各参赛小组所购买的食品要保质保量，注意相关卫生事项。4.有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等的选手必须事先向组委会申请，否则不予以处理。广西师范大学第七届美食文化节75.参赛服装不作特别要求，但颜色须统一，学生队的参赛人员参赛当天要带上学生证，以便核对身
13、份。6.活动期间注意安全，参赛作品在整个活动结束后方可取回。7.选手应服从比赛评委会的评判结果。十二、评分细则：十二、评分细则：（注：评分采用 100 分制。各评委评分中去掉一个最低分和一个最高分后，取其平均分作为选手的最终成绩，成绩至少保留一位小数。 ）项目项目优优(10 分分)较好较好(9 分分)一般一般(8 分分)较差较差(7 分分)差差(6 分分)标准标准色泽色泽自然、搭配合理、刀工精细、形态美观口味调味适当、主味突出、口感适当、无异味火候无生、焦、煳现象，老、嫩、脆适合菜品做法分量分量适中、主料及配料搭配均匀创新与特色设计与制作工艺具有创新意识、体现地域特色摆盘与餐具搭配摆盘鸡造型合
14、理、突出菜品整体效果场地卫生台面干物品摆放整齐，地面干净营养搭配荤素搭配、营养搭配合理性价比菜品档次较高、大部分家庭能接受大众喜爱程度大部分人比较爱吃十三、注意事项十三、注意事项（一）参赛人员注意事项：广西师范大学第七届美食文化节81. 除了锅碗瓢盆、刀具（菜刀） 、盐油酱醋、味精、生粉外，其他如锅盖白糖等用品一律自备，自备用具请自行保管。2. 比赛场上不可打闹，不可大声喧哗，不可随地吐痰，不得吸烟，不得随地乱扔垃圾；选手要爱护场地的设施设备，并保证场地的环境卫生。3. 提倡节俭，不乱扔剩余菜梗等，听从现在工作人员安排。4. 每组完成作品后，将作品端到展示台，并在十分钟内把灶台收拾干净。组委会
15、需将作品保留至比赛结束后，以方便观众参观，比赛结束 30 分钟后，参赛选手方可对自己的作品进行处理。5. 作品制作过程限时 40 分钟。6. 选手必须在比赛前半小时到签到处签到，超时不签到者视作弃权。7. 各高校伙食管理委员会内部成员不得参加比赛。8. 各参赛选手必须注意环境卫生，防爆防火，场地设施安全等。（二）工作人员注意事项：1.比赛场所工作人员按照分工各负其责，坚守岗位，服从指挥，听从调配，模范遵守赛场规则。2.工作人员必须统一穿戴工作牌，在指定的工作区域内工作，无故不经负责人同意不得擅自离岗。3.工作人员必须在指定时间到达工作岗位，不得撤离岗位。4.工作人员应保证比赛的顺利进行，如遇特
16、殊情况及时通报比赛负责人。十四、十四、 奖项设置奖项设置1. 一等奖 1 名 奖金（120 元/队）+证书2. 二等奖 2 名 奖金（80 元/队）+证书3. 三等奖 4 名 奖金（50 元/队）+证书4. 最具人气奖 1 名 奖品+证书5. 优秀奖若干名 奖品十五、十五、 活动当天流程：活动当天流程：活动分 4 组比赛，每组有 10 个参赛队，参赛时间为 40 分钟，中间间隔 30 分钟有参赛队进行作品介绍、评委评分6:30 所有工作人员在活动地点准时集中，并对比赛场地进行布置8:00 所有烹饪所需用具必须摆放整齐，负责人负责检查缺漏。广西师范大学第七届美食文化节99:00 参赛人员、嘉宾到签到处签到，参赛人员领取参赛号码；参赛人员和机动小组成员在场等候。9:20 活动
