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1、2015 年三级公共营养师考试模拟题汇总 一单选题 1、下列哪项不属于职业道德的特点( ) A阶段性 B 行业性 C 规范性 D 社会性 2、下列哪些属于社会主义道德的基本规范( ) A爱岗敬业 B 职业道德 C 实用主义 D 个人利益为先 3、公共营养师职业道德中不包括( ) A遵纪守法 B 诚实守信 C 团结合作 D 科学发展 4、职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的与其职业活动 紧密相关的是 ( ) A道德原则 B 道德规范 C 道德责任 D 道德原则和规范的总和 5、下列诚实守信的说法哪一种是错误的( ) A不讲假话 B 投机取巧，趁机捞点便宜 C 讲信誉，重信
2、用 D 在职业上履行自己承担的 义务 6、公共营养师的职业道德不包括( ) A忠于职守 B 爱岗敬业 C 钻研业务 D 学习文化 7、职业是指从业人员为获取( ) 而从事的社会性工作类别。 A主要生活来源 B 主要社会贡献 C 工资 D 主要工作 8、下列不属于职业道德的特点是( ) A行业性 B 连续性 C 实用性和规范性 D 稳定性 9、办事公道的说法，您认为不正确的是( ) A要按照一个标准来办事，各打五十大板B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人D不因为亲朋好友就给予特别照顾 10、婴儿体内 ( ) 含量最低。 A唾液淀粉酶 B 脂肪酶 C 胆盐 D 胃
3、蛋白酶 11、下列不属于社会主义职业道德规范的是 A、爱岗敬业 B、服务群众 C、诚实守信 D、开拓创新 12、公共营养师在工作中，应该以( ) 为工作核心，时刻为服务对象着想。 A、集体主义 B、爱国主义 C、为人民服务 D、社会主义 13、微量元素 ( ) 是维生素B12 的组成成分。 A钴 B 铬 C硒 D 铜 14、社会主义职业道德是建立在( ) 为主体的经济基础之上的一种社会意识。 A、公有制 B、私有制 C、市场经济 D、计划经济 15、职业道德具有( ) A法律的强制性 B从业人员内部与其服务对象间关系的调节职能 C兼有强烈的纪律性 D对从业人员无关紧要 16、敬业是一种对自己职
4、业的应有态度，它的核心要求是( ) 。 A认真工作是为了受到好评 B对待工作可以敷衍了事 C努力工作只为挣钱养家 D对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责( ) 17、电离辐射对机体的主要损害是( ) 。 A、脂质过氧化 B、线粒体损伤 C、 RNA损伤 D、 DNA损伤 18、关于道德的说法中，正确的是( ) A人类道德是主观思考的产物，没有客观依据 B道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范 C道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用 D每人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的 19、RNI 是以下列哪项为基础制订的。( ) A、AI B 、UL C、RDA D 、EAR
5、20、学龄前儿童脂肪供能比以( ) 为最佳。 A 30%35% B35%40% C45%50% D25%30% 21、上消化道是指( ) A从口腔到空肠 B从口腔到食管 C从口腔到胃 D从口腔到十二指肠 22、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖( ) A寡糖 B 单糖 C 双糖 D 多糖 答案： A(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度12：单糖、双糖、糖 醇; 低聚糖，即寡糖，聚合度39; 多糖，聚合度10，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶 等)( 水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品 中。 ) 23、湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多
6、的无机盐还有( ) A钾 B 钙 C 镁 D 铁 24、职业道德是同人们( ) 紧密联系的具有职业特征的道德准则。 A职业活动 B日常生活 C学习活动 D饮食习惯 25、( ) 是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 A职业道德 B法规 C仪表仪态 D语言规范 26、关于爱岗敬业的说法中，你认为不正确的是( ) A爱岗敬业是现代企业精神 B现代社会提倡人才流动，爱岗敬业正逐步丧失它的价值。 C爱岗敬业要树立终生学习观念 D发扬螺丝钉精神是爱岗敬业的重要表现 27、关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是( ) A热爱自己的工作岗位 B热爱本职工作 C勤勤恳恳、兢兢业业、忠于
7、职守 D抓住择业机遇 28、俗话说“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了( ) A勇于创新是成功的重要条件 B团结协作是成功的保证 C勤劳节俭是重要的社会美德 D诚实守信是为人之本 29、下列说法中，没有违背办事公道的选项是( ) A某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口 B某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务 C某商场管理人员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务 D某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种 单选题 1. 哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( ) A铁 B 铬 C 钙 D 锰 2. 胆汁主要是对 ( ) 进行消化和吸收。 A脂肪 B蛋白质 C矿物质 D维生素 3.
8、 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( ) A乳及乳制品 B 小虾米皮 C海带 D 骨头汤 4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是( ) A碳水化物要消化成单糖才吸收 B 消化的过程就是水解的过程 C 胃里没有消化淀粉的酶 D消化从胃部开始 5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是( ) A使用的制剂一般以等渗溶液为宜 B难以长期单独使用以满足机体的各种需要 C可以 24h 持续不断 D多作为口服不足时的营养补充 6、胃有以下主要功能，但不包括：( ) A消化吸收蛋白质等大分子物质 B储存食物 C将食物与胃液混合形成食糜 D分泌可消化食物的胃液 7、下列有关误胰液描述错的是( ) A胰液是由胰腺
9、的外分泌腺分泌的 B胰液是弱酸性液体 C胰液能中和进入十二指肠的胃酸 D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值 8、老年人的基础代谢与中年人相比降低( ) A1520% B2025% C2530% D3035% 9、婴儿出生头围平均为( ) 厘米。 A30 B32 C34 C36 10、新生儿的胃容量为( ) 毫升。 A2025 B2530 C2550 D3050 11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( ) A、碳 B 氢 C氮 D 氧 12、蛋白质的基本组成单位是( ) A脂肪酸 B 氨基酸 C肽 D 葡萄糖醛酸 13、优质蛋白质主要来源于( ) A谷类 B 肉蛋奶类 C蔬菜 D 水果 14
10、、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是( ) A维生素 A 视黄醇 B维生素 E生育酚 C维生素 B1硫胺素 D维生素 D抗坏血酸 15、由胃排空最慢的物质是( ) A碳水化合物 B蛋白质 C碳水化合物和蛋白质的混合物 D脂肪 16、促进儿童少年发育最积极的因素是( ) A遗传 B 营养和体育锻炼 C生活制度 D 疾病 17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是( ) A进食碳水化合物 B进食脂肪 C蛋白质 D进食混合型食物 18、维生素E主要存在于下列哪些食物中( ) A植物油 B 谷类 C 肉类 D 蛋类 19、大肠主要吸收( ) A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、
11、水和盐类 20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源： ( ) A豆腐 B 豆豉 C豆芽 D 豆浆 1、对蛋白质的消化有帮助的成分包括( ) A糜蛋白酶 B 肠脂肪酶 C 胰脂肪酶 D 唾液蛋白酶 2、分布于内脏和血管的主要肌组织是( ) A心肌 B 平滑肌 C 骨骼肌 D 随意肌 3、下列有助于蛋白质化学性消化的是( ) A盐酸 B 维生素 C 胆汁 D 淀粉酶 4、人体内分泌系统包括的器官是( ) A腮腺 B 胰腺 C 甲状腺 D 舌下腺 5. 体内唯一不能合成的营养素是：( ) A矿物质 B 蛋白质 C 维生素 D 碳水化合物 6、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括( ) 两个血型
12、系统。 A.OAB,RY B.ABO,RY C.OAB,RH D.ABO,RH 7、人每天大约分泌( ) 唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等， 所以吃饭时应细嚼慢咽。 A.10001300ml B.11001400ml C.12001500ML D.13001600ML 8、孕妇生理性贫血主要是因为( ) A红细胞数量的增加慢于血容量增加 B 孕妇造血功能下降，红细胞减少 C 孕妇红细胞 数量未发生改变，而血容量增加 D 孕妇血液进入胎儿的血液循环 9、孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg. A 10 B12 C14 D15 10、乳母前6 个月每天泌
13、乳月( )ml. A600 B650 C700 D750 11、婴儿前半岁体重公式为( ) A出生体重 +月龄 0.8 B出生体重 +月龄 0.6 C出生体重 +( 月龄 -6) 0.8 D出生体重 +( 月龄 -6) 0.6 12、婴儿后半岁体重公式为( ) A出生体重 +月龄 0.8 B出生体重 +月龄 0.6 C出生体重 +3.6+ ( 月龄 -6) 0.8 D出生体重 +3.6+ ( 月龄 -6) 0.5 13、2 岁至青春前期体重公式为( ) A体重 (kg)= 年龄 1.2+5( 或 6) B体重 (kg)= 年龄 1.2+7( 或 8) C体重 (kg)= 年龄 2+5( 或 6
14、) D体重 (kg)= 年龄 2+7( 或 8) 14、乳母膳食摄入量对乳汁中( ) 的影响不明显。 A钙 B 乳糖 C 维生素 B1 D 维生素 A 15、脂肪大部分在( ) 吸收。 A小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠 16、哺乳对健康的影响哪一项不符合( ) A引起子宫收缩 B 减少子宫出血 C促进子宫恢复D减少宫颈癌的发生 17、幼儿全部20 颗乳牙出齐应不迟于( ) 岁 A2 B2.5 C3 D3.5 18、婴儿一岁时身长约达( )cm 。 A70 B75 C80 D85 19、乳母膳食中( ) 缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。 A.VitA B.VitB1 C.Vi
15、tB2 DVitB12 20、幼儿 3 岁时身长约 ( )cm ，为出生时的2 倍。 A80 B100 C120 D150 21、下列水果中VC含量最高的是：( ) A柠檬 B 山楂 C 桔子 D 猕猴桃 22、脂餐膳食是检查( ) 的膳食。 A小肠对脂肪的吸收能力 B人体对脂肪的代谢情况 C胆囊及胆管的形态和功能 D检查高脂血症的膳食 23、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( ) A作为热能的主要来源 B 供给必需脂肪酸 C构成组织细胞 D 帮助脂溶性维生素的吸收 24、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为( ) ，红细胞数量增加约为( ) ， 出现了血液稀释。 A、3040%
16、，1015% B、4045% ，1520% C、5060% ，2025% D、6070% ，2530% 25、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( ) 公斤 A、810 公斤 B、1112.5 公斤 C、1316 公斤 D、1820 公斤 26、人体的基本组织不包括( ) (A) 上皮组织 (B) 结缔组织 (C) 神经组织 (D) 骨组织 27、下列老年人免疫功能下降主要表现的是( ) (A)T 细胞减少 (B)B 细胞感少 (C)A 与 B都是错误 (D)A 与 B都正确 28、胰液的主要性状是( ) (A) 碱性液体 (B) 黄色液体 (C) 绿色液体 (D) 酸性液体 29、大肠可以合成下列哪些维生素( ) A维生素 A B 维生素 B C 维生素 K D 维生素 E 30、描述碳水化合物消化过程正确的是( ) A、在十二指肠可能发生化学性消化 B 、在胃内可以发生化学性消化 C、大肠内可以发生化学性消化 D、在回肠可以发生化学性消化
