蒜泥白肉的做法

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蒜泥白肉的做法蒜泥白肉是四川成都地区的一道名菜，蒜味浓厚，肥而不腻。福建新东方烹饪教你做蒜泥白肉。一、原料连皮猪腿肉 400 克、大蒜 25 克、红油 25 毫升、酱油 20 毫升、冷汤30 毫升、白糖 15 克、味精 0.5 克、白芝麻少许、盐0.5 克做法：1、将猪肉洗干净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟起捞起，再用原汤浸泡至温热即可。2、将温热的熟猪肉搌干水分，切成长约 8 厘米，宽约 4 厘米的薄片，卷入黄瓜装入圆盘中3、将大蒜捣成茸，加盐、冷汤调成糊状。4、再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀，将兑好的汁液浇在肉片上，最后撒上白芝麻即可。