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1、1,背景分析,2,河北省玉田种猪场,花园式猪场,3,现代化猪场,4,5,关注养殖业抗生素滥用,危害a，广泛产生不良反应（对肾脏、肝脏等）b，干扰细胞发育、蛋白合成，肠道绒毛痿缩，消化吸收不良c，杀死体内有益菌，菌群失衡，免疫力降低d，产生细菌耐药性、超级细菌e，疾病越来越多，小病变顽固病f，药物残留 食品安全?,6,关注食品危机,食品安全危机事件a，三聚氰胺事件b，种植业：海南蔬菜农药残留c，养殖业：高砷高铜、抗生素残留，激素残留d，饮食业：地沟油、一次性筷子,7,三聚氰胺-食品大地震,8,关注人类健康,人类健康水平日趋下降据中国抗癌协会透露，目前中国每年新增200万名癌症患者，因癌症死亡的有
2、140万。我国居民每死亡5人中，就有一人死于癌症。韩国40%的男性没有生育能力，国家下令严禁养殖业使用任何激素和抗生素等间接性影响人民健康的产品。中国海南第一个实行无抗养殖。社会呼唤安全食品,9,关注消费升级,1，国民经济持续高速增长 2，居民收入稳步提高 3，消费理念逐步升级a，安全食品、健康食品需求增多b，品质超越价格成为第一要素 4，提升产品档次，满足消费升级北大卖猪肉佬，卖猪肉卖出两个亿,10,关注品牌猪肉,市场品牌猪肉 如瘦肉价：安康走地猪为28.8元/斤，一号土猪为25.8元/斤，东升牌土猪23元/斤，有机猪为25.6元/斤，东进农牧猪肉18.9元/斤，六戒14.8元/斤而一般猪肉
3、只有10.5元/斤 在韩国优质的“雪花肉”卖到人民币200-300元/斤，一大早就排着队等买这块优质肉，晚了没戏。 贵在哪里?优质猪种，饲料，无抗，味纯香,11,关注保健养猪,1，绿色（无抗）养殖是食品安全的需要 2，保健养猪是提高养殖效益的需要 3，预防保健替代病后治疗 4，绿色安全替代毒副作用 5，取代抗生素是大势所趋 6，采用天然、绿色的饲料添加剂,12,13,关注肠道健康,1，肠道是机体主要的消化器官肠道，是人体器官中，与外界接触面积第二大的器官（最大的是肺）“病从口入”，“肠道病半条命”，“肠道好活到老”2，肠道是机体最大的免疫器官第三军医大学新桥医院陈志勇院长指出：肠道是人体最大的
4、免疫器官，肠道运动是“体内运动的灵魂”。,14,陈志勇院长用实验证明，人体每天产生的免疫球蛋白的80%被分泌到肠黏膜，20%分泌到呼吸道、胆道及尿道黏膜上。,关注肠道免疫屏障,15,关注长寿老人,1991年国际自然医学会专家组探索研究广西巴马县（世界五大长寿之乡）老人长寿之迷时发现，长寿老人体内双歧杆菌数量无不例外地超过普通地区年轻人数量。“人体的健康与肠道内双歧杆菌数量密切相关。”后来得到世界微生物组织协会日本学者的证实。科学家们惊喜地发现，双歧杆菌是有害菌的真正天敌，担负着抑制腐败菌，清除毒素及致癌物，激活溃疡黏膜自我修复的特殊功能。,16,关注双歧杆菌,17,关注果寡糖（低聚糖）,20世
5、纪60年代，FOS就被认为是一种免疫促进剂，可激发机体发生特异免疫反应。 低聚合度和分子量小的低聚果糖能快速培养双歧杆菌和乳酸菌等有益菌，使之大量繁殖。 在欧洲市场上，功能性低聚糖也有一定的历史，但较日本为晚。据欧洲有关机构调查的消费者对功能性低聚糖的认知度表明：日本为70%，法国为16%，德国为9%，英国为3%，估计我国知道的人群就更少了。（各国人口平均寿命中，日本、加拿大接近80岁，排在世界首位）大量人体和动物试验表明，每天摄入适量FOS，肠道中双歧杆菌数量增殖可达10100倍，同时生成对人体有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有机酸，肠道蠕动加强，促进宿便排出，提高免疫力。,18,丁磊养猪,果
6、寡糖（低聚果糖FOS） 原生态牧养安全营养猪肉的新配料,广西奥立高生物科技有限公司2009年8月8日,二、果寡糖（FOS）物理化学特性,三、果寡糖（FOS）在原生态养殖营养及安全猪肉的作用机理,四、果寡糖（FOS）在猪肉养殖中的主要功效,五、果寡糖（FOS）在原生态养殖猪肉中的用法用量,六、果寡糖（FOS）在原生态养殖猪肉中的应用案例,目 录,一、公司简介,一、奥立高公司简介,广西奥立高生物科技有限公司组建于2003年3月，位于美丽的绿城南宁（国家）高新技术开发区工业园。是一家以广西大学为技术依托、利用自有知识产权生产销售低聚果糖原料，实现了国际先进水平的高科技成果产业化、专业化、规模化。是低
7、聚果糖类健康食品和饲料添加剂原料开发、应用和生产的创新型高科技企业。,奥立高公司简介,李永民研究员：中国低聚糖应用研发第一人，曾在乐百氏任产品开发负责人，利用低聚糖创意了“双歧因子”概念并应用于开发保健食品：乐百氏“健康快车”，获得产品开发的巨大成功。 2004年被特聘为国家体委体育科研所研究员，2006年作为国家公众营养改善OLIGO项目的专家组成员，专业从事低聚果糖的应用研究！是中国健康食品界即懂市场了解行业发展状况、有善于食品产品开发的职业人士。 现任公司总经理兼低聚果糖应用推广专家！并被邀请为低聚果糖国家标准制定专家组成员！,奥立高公司简介,公司拥有以专利发明人留美博士魏远安先生（广西
8、大学副校长）为首的生物技术博士和各类专家、高级技术人员多名。为公司开发的具有国际领先水平的自有知识产权的科技成果：固定化酶技术（专利号ZLO1128345.9）生产低聚果糖。这一产品的发明问世，也是魏教授等研究人员为了人类的健康、长期研究广西巴马县长寿老人的饮食习惯的重要结论，低聚果糖是人类长寿的秘密所在。,奥立高公司荣誉证书,二、果寡糖（低聚果糖FOS） 物理化学特性,奥立高公司生产的符合国家农业部规定的动物保健添加物：果寡糖，在食品中被称为低聚果糖（FOS）是以蔗糖为原料，利用果糖基转移酶的催化作用, 在蔗糖（G-F）分子的果糖基上通过(21) 糖苷键结合13个果糖(F)而生成的蔗果三糖（
9、GF2）、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖（GF4）及其混合物。分子式：GFn ，聚合度n=27目前，国内外的果寡糖（低聚果糖FOS)的生产方法：1、以蔗糖为原料，用生物方法进行转化； 2、从果寡糖（低聚果糖FOS)含量高的天然植物菊芋或菊苣中提取膳食纤维后水解而得！,果寡糖（低聚果糖FOS） 分子结构图,果寡糖(低聚果糖FOS） 在自然界38000种植物中存在的营养素,*用高效液相色谱法定量 *用苯酚-硫酸铜法测定总糖 来源：金其荣 徐勤 果寡糖酶法生产，适用技术市场 p25, 1997 No.9,表：部分植物中含有果寡糖的测定值,果寡糖(FOS) 物理特性:热稳定性好,29,果寡糖FOS 物理
10、特性:比重和甜度,纯低聚果糖的甜味较低，近视蜂蜜，但没有蜂蜜的杂味，比较纯正、清爽、持久， 因为这个特点，因此添加到饲料或动物保健品中，具有良好的适口性，起到诱食作用,猪最敏感的两种味道：香味，甜味,30,1，已在农业部登记备案 2，通过美国FDA认证和日本厚生省批准使用 3，新型的抗生素替代品,果寡糖FOS 安全无毒副作用,三、果寡糖的作用机理,动物内源分泌的酶-淀粉酶、蔗糖酶、麦芽糖酶只能分解-1,4 糖苷键，不能水解以-1,2-糖甘键相连的FOS，因此FOS大都能顺利通过 胃和小肠而不被降解利用，而大肠中的乳酸杆菌、双歧杆菌、腊样芽孢 杆菌可产生一系列的果糖苷酶，因此这些有益菌可利用FO
11、S而大量增殖， 而有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌则不能分泌果糖苷酶，不能利用FOS。同 时有益菌增殖后，会通过各种途径抑制有害菌，从而使肠道微生态系统 调整到正常状态。 其主要作用机理如下： 1、双歧杆菌的菌群增加，可以竞争性阻止条件性致病菌的入侵与定值，产生广谱抗菌物质，控制内毒素的释放，达到抗病的目的。 2、果寡糖可作为病原菌的“假受体”与病原菌细胞表面的植物凝结素（或糖结合蛋白）配体结合，减少病原菌与肠粘膜上皮细胞受体结合的机会，使因饥饿而死亡，达到抑制有害菌生长的目的。,3、果寡糖的屏障作用使致病菌无法在宿主细胞上定植而呈游离态存在，使之对抗生素的耐受性大大降低，从而提高抗生素对病原菌的杀
12、灭和抑制作用。 4、能诱生动物免疫系统中的多种细胞因子，促进干扰素的生成，激活巨噬细胞和T、B淋巴细胞，提高天然杀伤细胞（NK）的杀伤力，促进抗体产生，从而增强动物免疫功能。 5、进入动物微生态区系统，高选择地大量增殖双歧杆菌等有益菌，双歧杆菌能天然合成B族维生素氨基酸或菌体蛋白为小肠吸收利用，能显著增强动物体内消化酶的活力，提高动物对蛋白质的消化吸收功能，同时双歧杆菌的发酵产物，能产生丙酸、丁酸、醋酸等有机酸，降低肠道PH值，增加矿物质的溶解度，促进矿物质的吸收，从而改善畜禽生产性能和健康状态，提高饲料转化率。 6、入动物大肠后，具有水溶性膳食纤维的基本特性，减少有毒代谢物，能促进肠道蠕动增
13、强消化机制，提高血液中激素水平，促进机体的合成代谢，刺激动物免疫功能，通过免疫途径发挥营养作用。,33,有害细菌 大肠杆菌, 沙门氏菌 产气夹膜芽孢菌,生产能力,压力 应激,肠内细菌,暑热、 稠密、 药、 年齢、 疫苗、 疾病等,34,诸喜添 预防肠道疾病,母猪便秘1，表现：粪便量和排便次数减少引起的粪便 通过肠道的时间延长或完全滞留； 2，发生率：大约为2035，有的场高达60； 3， 后果：母猪精神、食欲不振，排粪困难，粪球干硬如算盘子状，有的出现分娩过程延长甚至难产，严重者出现死胎或产后泌乳障碍；,35,诸喜添 预防肠道疾病,4，直接原因：内分泌失调 、胃肠蠕动减慢 5，间接原因：高温应
14、激 、缺乏运动 、饮水不足、饲料中粗纤维含量不足或过高 、 药物滥用6，诸喜添：降低肠道ph值，促进肠道蠕动 增加粪便湿度，促进排便,仔猪离乳症候群,资料来源：Dirkzwager et al. (2005) Anim.Res.54:231-236,对抗离乳症候群的关键，主 要在于建立起一个多元、稳定的 肠道微生物区系，即所谓的 “ 增殖对抗”或称之为”竞争性排 除”并借此抵消病原微生物的生 长。肠道的损伤來自于离乳后采 食量的急速下降所致。感染的來源例如轮狀病毒。离乳过程本身就是一种应激。絨毛高度降低、隐窝深度变 宽、分裂速度提高。肠道对固体 饲料的消化能力不足。,37,仔猪断奶对内源酶活性
15、的影响,资料来源:Lindermann et al. J. Anim. Sci., 1986, p1298-1307,38,诸喜添可促进肠绒毛的发育， 减少断奶应激对仔猪肠道伤害,一个稳定的常在微生 物区系可以透过竞争性 排除的机制來对抗肠道 內的病原菌。投与抗生素会导致常 在微生物的损失，并增 加病原菌入侵的机会。猪只肠道內的乳酸菌 及其所分泌的物质，与 K88的受体结合，因而阻 断病原性大肠菌的增殖。,肠道内常在的有益菌会阻断有害菌在肠道表面的增值,资料来源：Dirkzwager et al. (2005) Anim.Res.54:231-236,仔猪离乳症候群的改善,41,果寡糖 提高仔
16、猪健康水平,1，提高仔猪初生重和均匀度2，促进仔猪肠道发育和绒毛生长3，减少仔猪黄白痢4，提高仔猪断奶重,发展前景,抗生素的开发应用使动物集约化饲养成为可能，但由此带来副作用也越来越被人们所认知，抗药性的产生，对环境的污染和由动物体中的残留进而进入人体而造成对人体健康的影响一直困扰着人们。功能性低聚糖以其稳定、低糖、无毒副作用、无污染、无残留及其对动物肠道内良好的清道夫的作用，将是抗生素类的良好替代品,四、果寡糖的主要功效,调节肠道微生物环境，有效预防治疗仔猪黄白痢 直接吸附病原菌，减少毒素等有害物质吸收 提高动物机体免疫，降低发病率 断奶仔猪体重可提高到6.3kg,下痢大幅度下降。 缩短母猪发情周期1-2天，提高产仔率0.7头 提高种猪精液浓度25%-30% 提高饲料转化率，节省饲料成本10% 提高矿物质的消化利用率 改善饲料适口性，对畜禽起到诱食作用，解决母猪秘便和季节性采食下降。 FOS可提高母猪泌乳量和母乳质量,
