商务礼仪：商务通讯宴请礼仪

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1、商务通讯礼仪,目前，多种多样的现代化通讯工具层出不穷。它们的出现，为商界人士获取信息、传递信息、利用信息，提供了越来越多的选择。当今主要有电话、电报、电传、寻呼、传真、电子邮件、博客等。 通讯礼仪，通常指在利用上述各种通讯手段时，所应遵守的礼仪规范。 当今社会人们的交流方式中，电话交流要比见面交流更频繁，电话礼仪可以更好地促进人际交流的融洽性。,商务通讯礼仪,一、电话礼仪 1.拨打电话的礼仪 2.接听电话的礼仪 3.代接电话 4.打电话的禁忌 5.手机礼仪 二、电子邮件礼仪 1.写邮件;2.发邮件;3.转发邮件;4.回复邮件 三、网络礼仪 1.博客礼仪；2.发帖礼仪；3.网络聊天礼仪,一、电话

2、礼仪 1.拨打电话礼仪,电话形象:人们在通电话的整个过程之中的语言、声调、内容、表情、态度、时间感等的集合。它能够真实地体现出个人的素质、待人接物的态度同时也代表了整个企业形象和企业员工形象。 “人的第一印象是这样分配的：55取决于你的外表，包括服装、个人面貌体形、发色等。38是如何自我表现，包括你的语气、语调、手势、站姿、动作、坐姿等。7才是你真正所讲的内容。” 美国心理学教授奥伯特麦拉比安,1.拨打电话礼仪,当商务人员准备拨打电话时，首先考虑三个问题： 问题一：这个电话该不该打。 问题二：打电话的时机对不对。 问题三：电话的内容准备好了吗。,1.拨打电话礼仪,第一句话：“您好！我是XX公司

3、的XX，我想找XX公司的XX先生，现在与您通话方便吗？” 通话时，声音清晰而柔和，吐字准确，句子简短，语速适中，语气亲切、和谐、自然。 姿势端正：最好左手持握话筒，口唇离开话筒约半寸，声量适中。 表情：面带微笑，不急不躁。,1.拨打电话礼仪,时长：“三分钟原则” 。 时机：双方约定的时间；对方方便的时间。 记录：在电话机边常备纸和笔，方便记录。 无论什么原因，电话中断，首先打电话的人应该再拨。 一般长者或客户先挂电话为宜。,2.接听电话礼仪,及时接听：办公室来电必须在三声铃响之内接听。 应对谦和： 自报家门：第一句话： “您好，这里是公司，Can I help you?” 勿忘道别：“保持联系

4、”等。电话因故中断要等候对方再拨进来 善待错拨 姿态端正： 不方便接听电话时： 同时有两个电话时：,思考:场景实例：办公室里某员工的案头电话响个不停，但他刚巧离席，？,2.接听电话礼仪,接电话的三种情况： 1）本人接电话：“我就是，请问您是哪位？” 2）本人在，但不是他接电话：“他在旁边，请稍候。” 思考：礼貌地接听打给别人的电话 3）他不在办公室：“对不起，他刚好出去。您需要留话吗？” 思考：如何巧妙应对让你讨厌的电话？ 接到陌生人的闲聊电话时： 接到熟人的闲聊电话时： 接到野蛮电话时： 接到一时难以应答的电话时,2.接听电话礼仪,手机上的未接电话要及时回复。 给对方发短信要留下自己的名字。

5、 接到短信要及时回复。 跨国电话要考虑对方的时差。,3.代接电话,热情礼貌 不当“包打听” 做好记录:“5W1H” 思考：秘书如何替老板过滤电话？,永远不能先问对方是谁，然后再说老板不在； “他现在很忙”，“我不知道”也是不能说的。,4.打电话的禁忌,时间：通话时间不宜超过3分钟，不要在他人休息时间打电话，如：早晨7：30以前、晚上10点以后及午休时间、节假日、对方用餐时间等。在对方不方便的时候接通电话，要及时挂机。打公务电话尽量选在工作时间，有意识地避开对方的通话高峰时间、业务繁忙时间、生理厌倦时间。 语言：切忌罗嗦，不着重点。 音量：切忌声音过大吵人或过小听不清楚。 切忌边打电话边与别人交

6、谈，或手里做其他事情，或者喝茶、抽烟、吃东西，漫不经心。,5.手机礼仪,注意使用手机的场合 选择适合的（成熟的）手机铃声 上班时间不要频发短信 发短信要文明 别滥用拍照功能 打手机的时间 手机的收放和打手机的姿态 思考：如果有人有紧急公事找你或你在等某个重要消息，你可以带手机去开会，但是要注意什么？ 思考：你的同事小王办公桌上的手机响了很久：A.置之不理；B.替他接听；C.关机；D.按“拒绝接听”键。,二、电子邮件礼仪,1.写邮件 主题 称呼、问候 开头、结尾（签名） 正文 附件 字号和字体 2.发邮件：To（收件人），CC(抄送），BCC(秘送） 3.转发邮件： 4.回复邮件：及时，有针对性

7、，字数，主动控制邮件的来往,三、网络礼仪,1.博客礼仪 1）回复；2）版权；3）转载；4）流言与谩骂；5）信息；6）回帖；7）肖像权；8）内容；9）定期管理。 2.发帖礼仪 1)标题要正确；2）对问题进行具体的说明；3）检查发帖的子版是否正确；4）及时给予回应；5）互相尊重；6）内容健康。 3.网络聊天礼仪,商务宴请礼仪,一、中餐宴请礼仪 二、西餐宴请礼仪 三、自助餐礼仪,一、中餐宴请礼仪,中餐礼仪，主要应掌握宴请方式、时间地点的选择、席位排列、菜单选择、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧。 存在问题的不是桌子上的食物，而是椅子上的人。 吉尔伯特(英国剧作家）,一、中餐宴请礼仪,1.宴会

8、方式 2.宴会时间、地点 3.位次（桌次、座次）安排 4.菜单的选择 5.餐具的用法 6.进餐的规则、举止,一、中餐宴请礼仪- 1.宴会方式,宴请目的：庆功、祝贺、答谢等； 宴请范围：“少”、“适”； 宴会名单：主宾、陪宾；出席人数保持偶数。,宴会时间：先征求主宾意见；大部分公众的习俗； 宴会地点：规格高低、供应特色、环境情调、服务费用、营业时间等。,一、中餐宴请礼仪- 2.宴会时间、地点,一、中餐宴请礼仪- 3.位次安排,长幼有序，尊卑有别。 三条规则：（桌次的排列） 以右为尊 以远为上 面门定位,主桌是你的方向标 （桌次的排列） 入座前，你首先要迅速辨别出哪张桌子是主桌，然后由邀请方引导你

9、入座，通常中餐的餐桌摆放分为两种情况： （1）由两桌组成的小型宴请。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，距离正门最远的那张桌子为主桌。 （2）由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。遵守上述原则，其他各桌距离主桌越近，桌次越高。桌数较多时，要摆桌次牌。 有的餐厅设计的主桌会比其他餐桌大一些。,一、中餐宴请礼仪- 3.位次安排,一、中餐宴请礼仪- 3.位次安排（桌次排列）,席位安排以主人为先（座次的排列） 宴请时，排列座次的基本方法有以下五点： （1）面门为主:主人应面对正门而坐，在主桌就坐。 （2）多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。 （3）各桌位次的尊卑，以离主人较近

10、的位置较尊贵。 （4）主宾居右:主宾一般应在主人右侧之位就座。如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人则坐在主宾的位子上。 （5）好事成双，各桌同向。,一、中餐宴请礼仪- 3.位次安排,一、中餐宴请礼仪- 3.位次安排,一、中餐宴请礼仪- 3.位次安排（座次排列）,排列少于5人的便餐席位，遵循四个原则： （1）右高左低原则:两人一同并排就座，通常以右为上座。 （2）中座为尊原则:三人一同就座用餐，坐在中间的人位次高于两侧的人。 （3）面门为上原则:面对正门者是上座，背对正门者是下座。 （4）特殊原则:观赏角度最好的座位是上座。靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。,一、中

11、餐宴请礼仪- 3.位次安排（座次排列）,一、中餐宴请礼仪- 4.菜单的选择,如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。不要让老板来点菜。 一般要让主人来点菜。如果对方盛情要求赴宴者点，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。,点菜的三个规则： 1.数量，一般人均一菜。如果是男士较多的餐会可适当加量。 2.菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，

12、可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。 3.宴请的重要程度。普通的商务宴请，平均一道菜50元左右。上规格的，要点上几个够份量的菜。 注意：点菜时不问菜肴的价格，不讨价还价。,一、中餐宴请礼仪- 4.菜单的选择,中餐点菜的“三优四忌” 优先考虑的菜肴有三类： 第一类，有中餐特色的菜肴。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，具有鲜明的中国特色。 第二类，有本地特色的菜肴。西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时。 第三类，本餐馆的特色菜。,一、中餐宴请礼仪- 4.菜单的选择,点菜四条禁忌： 1宗教的饮食禁忌：穆斯林不吃猪肉，不喝酒

13、。佛教徒少吃荤腥食品，以及葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。 2健康禁忌：心脏病、脑血管、脉硬化、高血压病人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼等。 3地区饮食偏好。湖南人喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏和头爪。 4职业禁忌，国家公务员在执行公务时不准吃请，驾驶员工作期间不得喝酒。,一、中餐宴请礼仪- 4.菜单的选择,上菜的顺序： 先凉后热，先炒后烧 咸鲜清淡的先上，味浓味重的后上 有规格的宴席，最贵的热菜先上 主食 水果 茶（可上可不上）,一、中餐宴请礼仪- 4.菜单的选择,筷子：不品尝、不立放、不跨放

14、、不舞动。 勺子：不要用嘴吹，不要将勺子放入口中。 碗：不端起碗来进食，不可吸食。,一、中餐宴请礼仪- 5.餐具的用法,小链接：筷子礼仪的禁忌,三长两短 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸刨坟,泪箸遗珠 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神,一、中餐宴请礼仪- 6.进餐的规则,举止有礼 进餐文雅 闭口咀嚼，不要发出声音； 口中有食物不要开口说话； 不要边吃边吸烟； 劝酒但不要闹酒，喝酒要适可而止。 主人向客人敬酒，应起立回应； 正确使用餐巾（湿巾：用来擦手，不要用来擦脸） 牙签与调味品的使用 案例：张大千幽默劝酒梅兰芳,二、西餐宴请礼仪,西餐：西方国家用餐的统称，一般用刀

15、叉进食。 1.点菜 2.进餐的顺序 3.餐具的摆放和使用 4.西餐举止 5.餐桌上积极交际,二、西餐宴请礼仪,1.点菜三法： 向别人学：跟他一样 点套餐：搭配合理，经济实惠 向别人请教,二、西餐宴请礼仪,2.西餐的餐序 正餐： 1）头盘盆：开胃菜（色拉：蔬菜、海鲜、什锦）泥子、冻子-较清淡 2）头盘汤：红汤（罗松汤）白汤、清汤 3）副菜：海鲜类一般为白肉，鱼肉或鸡肉 4）主菜：牛肉、羊肉 厚重、耐热 5）甜品：冰激凌、水果、点心 6）饮料：咖啡、白兰地、红茶-化解油腻,二、西餐宴请礼仪,便餐 1）头盘盆：开胃菜（色拉：蔬菜、海鲜、什锦）泥子、冻子-较清淡 2）头盘汤：红汤（罗松汤）白汤、清汤

16、4）主菜：牛肉、羊肉- 厚重、耐热,二、西餐宴请礼仪,3.餐具的摆放 刀放在右手，叉放在左手 吃一道菜换一副刀叉，一般有三套刀叉：色拉、海鲜、主菜，由外侧向内侧取，最里边一副带齿，吃牛排用的。 用法：左叉，右刀。说话时，将刀叉呈八字型，一般刀刃朝内，叉弓朝上。并排放表示吃完了。 汤匙：勺子不能立放在杯子和盘子里。,二、西餐宴请礼仪,3.西餐的餐具 刀、叉、匙、餐巾（湿手巾、牙签没有） 餐巾的使用： 女主人餐巾铺在腿上表示宴会的开始； 女主人餐巾放在桌上表示宴会的结束； 餐巾叠成长条型或三角形铺在腿上； 中间离开餐巾放在椅子面上-占地； 餐巾可以插嘴，不能擦刀叉。,二、西餐宴请礼仪,(1)餐巾N

17、apkin (2)魚叉Fish Fork (3)主菜叉Main Course Fork (4)沙拉叉Salad Fork (5)汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate (6)主菜盘Dinner Plate (7)主菜刀Dinner Knife (8)鱼刀Fish Knife (9)汤匙Soup Spoon (10)面包及奶油盘Bread & Butter Plate (11)奶油刀Butter Knife (12)点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork (13)水杯Sterling Water Goblet (14)红酒杯Red Wine Goblet (15)白酒杯White Wine Gobl,