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1、黔西县绿化中学七年级下生物教学设计黔西县绿化中学七年级下生物教学设计名称第八章 第 1 节 人类的食物执教者熊燕明课型课时探究 2 课时基本信息基本信息所属教材目录北师大版七年级下册知识目标能记叙出人体需要的主要营养成分， 并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用.能力目标学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小 组合作交流能力等;学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。教学目标教学目标情感目标形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。渗透中华人民共和国食品安全法重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。 教学重难点教
2、学重难点难点用化学方法检测蛋白质和维生素 C。蛋白质和维生素对人体的重要作用。 探究食物中的营养成分。教学过程教学过程教学环节教学环节教师活动教师活动学生活动学生活动设计意图设计意图一课堂引一课堂引入入课件演示: 利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。提问： 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这 二组图片提出问题，且作出初步的结论？总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与 营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学 营养。科学营养离不开
3、营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取学生提出问题和作出结论： （1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原 因导致的？可能是营养问题。 （2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的 病？一是营养不良，一是营养过剩。 （3）是不是与生活环境以图片的形式来激发学生的学习兴趣,让学生对本科知识产生好奇心.二二 互动互动新授新授, ,合作合作探探 究究食物， 那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。1、食物中的营养成分 小组活动:将学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总 共列举
4、出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。 交流营养成分。讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分？将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物.2、演示实验： “蛋白质的检测”“维生素 C 的检测” ，老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。 小结颜色反应。 通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素 C 的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有 一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？ （1）作出假设 小组讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。 水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素 C
5、 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应， 吲哚酚与维生素 C 溶液呈现褪色（2）设计实验方案我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设， 有关？一个生活环境 艰难，一个生活环境优越。学生积极的在小组中交流讨论,并将自己所写的在纸上的食物讨论并回答问题.学生观察教师多媒体上面说放映的蛋白质和维生素 C 的检测实验，并和老师一起对实验进行总结，并猜测食物中的营养成分有哪一些？设计实验方案并小组讨论 ：食物中各种营养将课堂还给学生,体现新课程中的学生的主体地位,教师的引导作用.使用实验的方法教学，更能吸引学生的兴趣，更加注重探究式教学。那 么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同
6、学们讨论设计实验方案加 以证明。小组讨论 ：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验 方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。 小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。3、探究食物中的营养成分食物中营养成分有哪些？怎样检测蛋白质的，维生素 C？ 我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学生自学教材第 5、6 页的内容。利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。水：约占人的体重 60%-70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等 都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。无机盐：无机盐占量 4%，作用十分重要，如，含铁
7、 、含磷的无机盐是构成 牙和骨骼的重要成分。糖类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D。它们的生理作用和缺乏症见 p6 表。小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分 对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验 方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。 学生自学教材后回答老师的问题。了解事物中
8、的各自营养成分后，和老师一起总结。让学生参与的科学的探究过程，更能体会到科学家的心理。学生自主学习，更加的将课堂还给学生，更符合新课程理念。三、随堂练三、随堂练 习，当堂习，当堂 检测检测 四、课时四、课时 总结总结 表现出相应 的缺乏症状。法制渗透法制渗透在当今社会上，食品安全已在当今社会上，食品安全已 经成为社会型关注的问题，如问题皮蛋、经成为社会型关注的问题，如问题皮蛋、 三聚氰胺奶粉等问题引人深思，针对食三聚氰胺奶粉等问题引人深思，针对食 品安全的问题，制定了品安全的问题，制定了中华人民共和中华人民共和 国食品安全法国食品安全法，规定：第二章，规定：第二章 食品安食品安 全风险监测和评
9、估国务院卫生行政部门全风险监测和评估国务院卫生行政部门 负责组织食品安全风险评估工作，成立负责组织食品安全风险评估工作，成立 由医学、农业、食品、营养、生物、环由医学、农业、食品、营养、生物、环 境等方面的专家组成的食品安全风险评境等方面的专家组成的食品安全风险评 估专家委员会进行食品安全风险评估。估专家委员会进行食品安全风险评估。 食品安全风险评估结果由国务院卫生行食品安全风险评估结果由国务院卫生行 政部门公布。对农药、肥料、兽药、饲政部门公布。对农药、肥料、兽药、饲 料和饲料添加剂等的安全性评估，应当料和饲料添加剂等的安全性评估，应当 有食品安全风险评估专家委员会的专家有食品安全风险评估专
10、家委员会的专家 参加。食品安全风险评估不得向生产经参加。食品安全风险评估不得向生产经 营者收取费用，采集样品应当按照市场营者收取费用，采集样品应当按照市场 价格支付费用。价格支付费用。1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物（ A ）A、蛋黄 芝麻 硬果类 B、甘薯 豆类 谷类C、食粮 谷类 豆类 D、大米 精白粉 蔬菜2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（ A ）A、糖类 B、脂肪 C、维生素 D、蛋白质3、下列哪一食物中不含有淀粉（C）A、米饭 B、馒头 C、猪肉 D、玉米糊4、患夜盲病的人应多吃（ D ）A、标准粉 B、新鲜蔬菜C、水 果 D、动物肝脏5、
11、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素（ B ）A、蔬菜 B、菜油 C、水果 D、鱼肝油教师提问：今天我们学习的内容包括那些呢？学生阅读题目，马上选出试题答案。一、食物中的营养成分二、食物中的营养成分的作用没有反思，教学过程就不会得到消化、教学效果不会得到巩固，通过反思让学生认识水平和能力再度提高。五、作业五、作业 安排安排 1、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育（ D ）A、维生素 A B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素 D2、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（ A ）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素3、关于蛋白质的作用，叙述错误的 是（ D
12、 ）A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量 D、蛋白质是贮备的能源物质4、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（ B ）A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类5、某同学牙龈经常出血，医生诊断为 “坏血病”，该同学应该多吃（ C ）A、抗生素 B、动物肝脏 C、新鲜蔬菜、橘子 D、标准粉学生课下完成作业适当的课下作业可以更好的辅助学生复习知识。板书设计板书设计8.1 人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素 C 的检测 2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 大产热营养
13、素：糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的营养成分的作用 1、水：是细胞的主要组成成分 2、无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、糖类：是人体最重要的能源物质。 4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素名称第八章 第 2 节 食物的消化和营养物质的吸收执教者熊燕明课型课时探究 4 课时基本信息基本信息所属教材目录北师大版七年级下册知识目标 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用； 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。能力目标 能够概述食物的消化和营养物质的吸
14、收过程； 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。教学目标教学目标情感目标 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法；渗透中华人民共和国食品安全法重点描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用；概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。教学重难点教学重难点难点举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点；认识酶在消化过程的重要作用； 描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化； 描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。教学过程教学过程教学环节教学环节教师活动教师活动学生活动学生活动设计意图设计意图一课堂引一课堂引创设情境，导入新课 当我们见到美味可口的食
15、物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍 然很瘦，有的人吃得以小品的形式来激入入二二 互动互动新授新授, ,合作合作探探 究究很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品： （课件演示） 胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？一、消化管和消化腺组成消化系统1、消化系统的组成 演示：用挂图或课件演示消化系统的整 体形态和各部分的模型，辨护消化管各部 分和消化腺各部分。小组合作学习在四人 学习小组内交流，说出消化系统的组成。 尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝 试描述消化腺的形态和位置。 游戏 把消 化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序 分发给参加排序游戏的同学，看看大家对
