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1、湖北专升本网 更多试题、资料请到专升本论坛下载： 湖北自考系统委托开考本科：餐饮管理专业 餐饮管理专业 专业代号： 020119 主考学校：湖北经济学院委托部门：湖北省烹饪协会 一、课程设置及使用教材 序 号 课程 代码 课程名称学分教材名称教材主编出 版 社出版时间备注 1 03708 中国近现代史纲要2 中国近现代史纲要王顺生、李捷高等教育出版社2008年 2 03709 马克思主义基本原理概论4 马克思主义基本原理概论卫兴华、赵家祥北京大学出版社2008年 3 00015 英语（二）14 大学英语自学教程 （上、下册）高远高等教育出版社1998年 4 00051 管理系统中计算机应用3
2、管理系统中计算机应用汪星明、周山芙武汉大学出版社2004年 5 00052 管理系统中计算机应用（实 践） 1 6 00985 餐饮经济学导论6 餐饮经济学导论邢颖湖南科学技术出版社2004年 湖北专升本网 更多试题、资料请到专升本论坛下载： 7 00986 中国饮食文化6 中国饮食文化华国梁、马健鹰湖南科学技术出版社2004年学位课程 8 09006 餐饮企业人力资源管理6 餐饮企业人力资源管理李勇平高等教育出版社2004年 9 09543 餐饮连锁经营与管理6 学位课程 10 09544 餐饮企业信息管理应用实务6 学位课程 11 09545 餐饮企业品牌经营6 12 00987 餐饮美学
3、4 餐饮美学周明扬湖南科学技术出版社2004年 四门选 二门 13 00988 食品营养学4 食品营养学翟凤英湖南科学技术出版社2004年 14 00989 国外饮食文化4 国外饮食文化 李维冰、 周爱东、 林刚 辽宁教育出版社2005年 15 00990 宴会设计3 宴会设计鞠志中、叶伯平湖南科学技术出版社2004年 16 00991 宴会设计（实践）1 17 17983 餐饮管理毕业考核 不计学 分 总 学 分68 二、报考条件 1烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。 2其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考（09001）餐饮管理与实务、 （0
4、9003）现代厨房管理、 （09005）食品卫生与安全3门课程。 湖北专升本网 更多试题、资料请到专升本论坛下载： 3免考英语（二）课程，必须加考该专业独立本科段二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书，但不能授予学士学位。 三、实践性环节考核 1实践课程 序号课程代号课程名称学分 1 00052 管理系统中计算机应用（实践）1 2 00991 宴会设计（实践）1 2 （17983）餐饮管理毕业考核：撰写毕业论文并答辩。 四、新旧课程衔接 序号 原计划规定课程及代号新计划规定课程及代号 课程代号课程名称学分课程代号课程名称学分 1 0004 毛泽东思想概论2 03708 中国近现代史纲要2 0005 马克思主义政治经济学原 理 3 03709 马克思主义基本原理概论4 2 9007 餐饮企业财务管理6 09543 餐饮连锁经营与管理6 湖北专升本网 更多试题、资料请到专升本论坛下载： 3 9008 餐饮企业信息管理6 09544 餐饮企业信息管理应用实 务 6 4 9009 餐饮企业战略管理6 09545 餐饮企业品牌经营6 2 7983 餐饮管理毕业考核0 17983 餐饮管理毕业考核0 注：只通过（ 0004）毛泽东思想概论和（0005）马克思主义政治经济学原理2门课程中一门的考生，须参加（03708）中国近现代史纲要课程的考试。
