《我国食品超高压(高静压,HHP)技术研究和应用现状》由会员分享，可在线阅读，更多相关《我国食品超高压(高静压,HHP)技术研究和应用现状（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、搜索了超高压方面的文章，结果见附件列表，其中基本不包括综述性质文章，一些做得比较少的单位也未列出。主要列出的研究人士是研究机构的教授和研究员。 2008 年以前文章较少。总体上，有很大一部分为综述性文章，大约占四分之一左右。2006 年以前的研究性文章非常少，基本上是综述性文章。此外、王换玉、贾培起、周日兴等也有部分文章挂名。研究机构主要研究者联系方式项目代表文章江苏大学食品与生物工程学院, 马永昆马永昆（ 1963- ） ，男，教授、博导， E-mail ：mayongkunujs educn。镇江市农业攻关项目（No.NY2007007） ; 江苏省高等学校大学生实践创新计划项目超高压处理
2、对丹阳黄酒香气成分及其感官影响的研究超高压调控蒜氨酸酶反应制备洋葱油超高压物理能对胡萝卜汁中类胡萝卜素异构体的影响超高压提取云芝菌丝体中活性肽工艺的初步研究超高压对大蒜脱臭与应用研究超高压处理对大蒜风味的影响温度协同超高压处理对洋葱的蒜氨酸酶的影响超高压对胡萝卜- 草莓复合汁中酶和微生物的影响超高压技术加工鲜榨果蔬汁的策略研究高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响江南大学食品科学与工程国家重点实验室杨瑞金江波张涛陈正行杨瑞金， 教授，051083405839，Email ：vicyangtomCom 陈正行（ 1960- ）
3、 ，男，江苏无锡人，教授，博士生导师（通讯作超高压处理复合鱼糜凝胶性能研究超高压处理对轻度加工茭白保鲜的影响超高压失活大豆脂肪氧合酶数学模型的建立高压中温协同处理对猕猴桃果汁流变特性影响初探大豆脂肪氧合酶超高压失活动力学研究者， zxchen2007126 com） ，主要从事粮食、油脂及植物蛋白工程的研究江波教授超高压处理对轻度加工茭白品质的影响超高压对不同缓冲体系中鹰嘴豆分离蛋白溶解性的影响超高压中温协同处理对猕猴桃果汁品质的影响超高压辅助酶法提取大米蛋白的研究超高压对鹰嘴豆分离蛋白起泡性能的影响熟制对虾虾仁超高压杀菌主要参数探讨高含水率脱水猕猴桃超高压预处理工艺研究超高压对鹰嘴豆分离蛋白
4、功能性质的影响超高压技术处理对白酒物理特性和风味的影响初探食品工业中的超高压灭菌技术超高压杀菌对鲜榨猕猴桃汁中Vc 含量变化的影响超高压技术对水产品的影响超高压处理对鲜切山药片质量的影响超高压对鲜切猕猴桃果片多聚半乳糖醛酸酶及品质的影响超高压对玉米淀粉颗粒结构的影响研究华南理工大学轻工与食品学院李汴生陈玲李冰曾庆孝芮汉明邱志敏李汴生（ 1962- ） ，男，河南开封人，教授，博士，研究方向为食品加工和保藏。广州华南理工大学轻工与食品学院，510640。Email ：芮汉明（ 1953- ） ，副教授，主要从事食品科学，农产品加工及贮藏方面的研究。广州华南理工大国家高技术研究发展计划（863 计
5、划）重点项目（2007AA100405 ）公益性行业（农业）科研专项经费（nyhyzx07-038 ） ； 广东省科技攻关重大专项（ 2009A020400006）超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较热协同超高压处理对不同介质中芽孢发芽的影响超高压处理对菠萝汁品质的影响罗非鱼糜超高压凝胶化工艺的优化研究超高压技术在果汁生产中的应用压致升温及其对超高压下微生物失活的影响超高（静）压处理对果蔬理化性质的影响超声和超高压处理对大豆分离蛋白特性影响的研究学轻工与食品学院，510640。Email ：RHMLSY163com 超高压处理对平浆凝胶特性的影响超高压处理对豆浆感官状态和流变特性的影响超高
6、压处理对添加变性淀粉鸡肉糜制品品质的影响超高压解冻对不同方式冻结的鸡肉品质的影响合肥工业大学潘见曾庆梅黄训端姜绍通陈从贵潘见（1955-） ，男，安徽六安人，教授，博士，博士生导师，主要从事农产品加工与贮藏研究。合肥农产品生物化工教育部工程研究中心（合肥工业大学） ， 230009。Email ：panxie163163Com 曾庆梅（ 1962- ） ，男，教授，博士，研究方向为食品科学与生物化工。黄训端（ 1968- ） ，男，副教授，博士研究生，研究方向为高压生物科学与技术。姜绍通，教授，博士生导师，主要从事农产品加工研究，Email ：jiangshaotongyahoo comcn
7、陈从贵（ 1963- ） ，教授，研究方国家自然科学基金项目（30571304） ; 农产品生物化工教育部工程研究中心开放基金项目（KF2004005）; 安徽省教育厅重点科研项目（ 2004kj004zd ）安徽省教育厅重点科研项目（2004kj004zd ） 农产品生物化工教育部重点实验室开放基金项目（NKF2004005 ）安徽省“十一五”科技攻关基金资助项目（ 08010302081）超高压处理对鲜榨橙汁中主要香气成分的影响超高压处理诸因素对辣根过氧化物酶活力的影响菌液浓度对大肠杆菌超高压杀灭效果的影响超高压处理对辣根过氧化物酶二级结构及其活力的影响超高压处理对辣根过氧化物酶二级结构及
8、其活力的影响西瓜汁的超高压杀菌效果研究草莓汁的超高压杀菌研究降低超高压杀菌压力的协同措施研究进展超高压改性谷朊粉对面条加工品质的影响大豆分离蛋白及超高压对鸡肉凝胶色泽、保水和质构的影响超高压对含有琼脂猪肉凝胶特性影响的试验郑州轻工业学院食品与生物工程学院赵光远袁道强赵光远（ 1973- ） ，男，博士，副教授。研究方向：生物技术与农国家自然科学基金资助项目（20576127）超高压对大豆分离蛋白乳化性影响白酒陈味及超高压老熟技术研究王章存张文叶刘延奇赵玉生白艳红纵伟姚二民白艳红张峻松产品深加工袁道强（ 1962- ） ，男，教授，硕士生导师，主要从事食品生物技术研究。王章存（ 1963- ）
9、，男，教授，主要从事食品生物技术和粮油植物蛋白质工程研究工作。白艳红（ 1975- ） ，女（蒙古），副教授，博士，硕士生导师，主要从事畜产品加工与质量控制方面的研究工作。赵玉生（ 1950- ） ，男，教授，研究方向为果蔬深加工。E-mail ：mailtozys163 Com 张文叶（ 1965- ） ，女，副教授，主要从事发酵工程教学和科研工作， E-mail ：zhangwenyesinacom。刘延奇（ 1964- ） ，男，郑州轻工业学院副教授、博士。Email ：yanqi liueyou com 纵伟（1965-） ，男，安徽萧县人，博士，郑州轻工业学院食品与生超高压与溶菌酶联
10、合的抑菌效果研究热协同超高压处理对苹果- 刺梨酱品质的影响超高压处理对大豆蛋白酶解物的影响超高压法提取金银花中总黄酮的研究超高压对小麦蛋白乳化性和乳化稳定性的影响超高压技术在谷物和豆类加工中的应用氯化钠对玉米淀粉超高压改性的影响热协同超高压处理对浑浊梨汁中微生物的影响超高压处理对猕猴桃汁品质的影响响应面法优化生姜精油超高压提取工艺的研究超高压处理对干红枣酒中高级醇的影响CaCl2 对超高压改性马铃薯淀粉结构的影响热协同超高压加工鲜榨苹果汁贮藏过程中色泽稳定性研究热协同超高压加工的鲜榨桃汁在贮藏过程中的稳定性变化超高压处理对啤酒TBA值和双乙酰含量的影响白艳红（ 1975- ） ，女，博士，副教
11、授，主要从事畜产品加工与质量控制方面的研究工作。超高压处理提高冷却肉生物安全性的研究超高压提取柿叶黄酮的研究超高压对花生分离蛋白乳化性的影响超高压处理对芒果汁香气成分的影响超高压处理对杏汁香气成分的影响超高压萃取苹果多酚的工艺及抗氧化性研究物学院教授，从事食品科学教学和科研。姚二民（ 1961- ） ，男，副教授，研究方向：食品加工高新技术研究。白艳红（ 1975- ） ，女，博士，副教授，主要从事畜产品加工与质量控制方面的研究工作。张峻松（ 1971- ） ，博士，郑州轻工业学院副教授，硕士生导师，主要从事烟草化学研究。Email ：zhangjs3xinhuanet com电话：0371-
12、63670231 。超高压提取木瓜中齐墩果酸的研究超高压加工鲜榨苹果汁过程中的主要理化变化超高压处理对鲜榨苹果汁中多酚氧化酶活力的影响植酸在超高压条件下对啤酒色度稳定性的影响超高压处理对蛋白质结构及功能性质影响超高压处理对花生分离蛋白溶解性影响热协同超高压处理对苹果酱品质的影响超高压处理对鲜牛奶主要品质影响常温超高压提取大花紫薇叶中2 -羟基熊果酸超高压改性玉米淀粉的回生性研究花生奶的超高压杀菌工艺研究超高压处理对葡萄酒香气成分的影响超高压处理对干红枣酒香气成分的影响热协同超高压处理对含防褐变剂鲜榨苹果汁贮藏品质的影响热协同超高压处理对苹果酱品质影响的研究热协同超高压处理对鲜榨苹果汁品质影响的
13、研究超高压处理对猕猴桃香气成分的影响超高压处理对鲜榨桃汁中多酚氧化酶（PPO ）活力影响的研究超高压处理对干红枣酒中微生物的影响超高压处理对桃汁挥发性化学成分的影响超高压处理对烟草香味成分的影响超高压对马铃薯淀粉糊化作用的研究超高压对漆酶产生菌的诱变效应研究华南农业大学食品学院杨公明教授蒋爱民赵光远孙远明杨公明（ 1950- ） ，男，教授、院长、博士生导师，主要研究方向为农产品加工新工艺与设备、食品中低温加工处理技术。赵光远（ 1973） ，男（汉），副教授，博士，研究方向：生物技术与农产品深加工。孙远明，博士，教授，博士生导师，主要研究方向为食品化学、食品质量与安全.E-mail ： 省教
14、育厅自然科学研究项目（No.2007210038）广东省国际科技合作计划项目（编号： 2006B50106001）国家自然科学基金项目 （20876152）广东省自然科学基金项目（010342）; 广东省科技攻关项目（B202） ; 广东省科技计划重大专项（2004A20301002）超高压处理干红枣酒成熟的工艺条件优化热协同超高压处理对浑浊苹果汁中微生物的影响响应曲面法优化超高压处理熟制鸡肉条件的研究超高压保鲜鲜切哈密瓜片的研究超高压作用对酸解玉米淀粉回生性能的影响超高压处理对熟制鸡肉品质的影响处理方法对超高压改性酸解玉米淀粉结晶结构的影响超高压处理对冷却肉抑菌效果的影响超高压杀菌处理对牛乳
15、感官和理化特性的影响超高压牛乳杀菌工艺参数的优化研究超高压技术在食品工业中的最新研究进展超高压处理对牛肉加工特性的影响超高压提取灵芝孢子粉多糖的工艺研究超高压处理白切鸡在冷藏过程中微生物和品质的变化超高压和酶抑制剂联合处理对荔枝果肉中过氧化物酶和果胶甲基超高压加工对食品品质酶的大连理工大学流体与粉体工程研究设计所夏远景夏远景（ 1972- ） ，女，吉林松原人，讲师，博士生，主要研究方向为超高压食品处理技术，E-mail ：xiayuanjingdlcn超高压处理对橙汁中过氧化物酶活性的影响超高压与低温协同作用对黄花鱼品质影响的研究超高压处理牡蛎灭菌实验研究及人工神经网络模拟液体蛋的超高压杀菌
16、效果试验研究超高压灭菌效果实验研究浙江工商大学食品与生物工程学院励建荣教授0571-88056656 ；E-mail ：国家 863计划重点项目（2007AA091806 ）; 浙江省科技厅超高压对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响超高压和热处理对胡柚汁理化品质的影响lijianrongzjgsu educn 海洋生物资源综合加工与利用优先主题项目（ 2009C03017-5）; 浙江省教育厅项目 （20070637）; 浙江省教育厅项目（ Y200804586）超高压提取绿茶汁的初步研究软包装榨菜的超高压杀菌工艺研究北京农学院食品科学系贾昌喜贾昌喜（ 1956- ） ，男，山西人，教授，研究方向：食品工程与食品安全。 E-mail ： 。北京市科技新星项目（2007B030）超高压提取豆粕中卵磷脂的工艺研究超高压处理对番茄汁品质的影响天津科技大学食品工程与生物科学学院李文钊李文钊，副教授，liwenzhaot
