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1、渔人谷品牌加盟投资解说片,“甩嘴鱼”主题餐饮-来自四川境内的渔野小镇,索引：,1、鱼主题餐饮近20年来的接力赛； 2、传奇：“甩嘴鱼”的真实故事； 3、渔人谷品牌之VI设计； 4、品牌之室内文化展板； 5、品牌之定制元素设计； 6、品牌之空间设计； 7、连锁店的投资价值； 8、加盟模式； 9、先进的连锁支持体系； 10、附：品牌投资孵化机构一品堂介绍。,1、鱼主题餐饮近20年来的接力赛,鱼类，是健康的白肉，人类健康必需饮食产品。从鱼种的选择到鱼的烹饪方式的演进，近20年来，成都餐饮界的鱼主题竞争几臻化境,中国“主题餐饮”庞大的市场体量,从2000年突破年产值1万亿大关开始，以平均每年不低于18
2、%的速度增长； 预计2012年突破7万亿；这相当于中国汽车工业年度总产值的6倍还要多； 天天都有现金流，永远的朝阳产业。餐饮业正在成为拉动内需的重要力量； 而主题餐饮因其鲜明的锐度，正在风起云涌,鱼主题中式简餐与鱼火锅并存,近20年来，鱼主题餐饮界，中式简餐和鱼火锅两种类别并存； 以中式简餐方式经营的，出现过水煮鱼、邮亭鲫鱼等； 以火锅形式经营的，出现过鱼头火锅、冷锅鱼两个主要的类别； 火锅类别稍占上风。,10年鱼头火锅,90年代，鱼头火锅在鱼主题餐饮中崛起； 把鱼头从一种廉价的贱食吃成了高价的美食； 但单一的味型运作10年之后，从“主流”的位置滑落下来。,10年冷锅鱼,冷锅鱼，以麻辣味为主，
3、使用了青花椒，味道在鱼头火锅基础上提升了一步； 鱼头火锅是现场涮烫，冷锅鱼是在厨房就做好，端上桌就可以吃，吃完再烫菜； 冷锅鱼在成都发源，进入市场也有10年之期，其口味基本陷入疲软。,当今鱼主题餐饮界，火锅鱼、中餐鱼此起彼伏，但一直没有产生一种象当年的鱼头火锅和冷锅鱼一样的震撼性产品 直到甩嘴鱼的出现！,2、传奇：“甩嘴鱼”的真实故事,2010年应该定为成都甩嘴鱼的出世元年，从这一年开始，甩嘴鱼正式亮相。这种鱼的做法，连嗜鱼如猫的食客都是第一次吃到，吃得嘴巴直介个的甩，却不停喊“爽”其快意恩仇、果敢决绝的香辣生猛，让人大呼痛快！,来自渔野小镇,四川境内，天然的淡水湖泊众多，地处内陆盆地，历史上
4、产生了众多背靠山谷临江而居，以渔猎为生的部落渔村； 甩嘴鱼的前身，乃是在四川民间的渔人部落中默默传承的一道乡土菜，其历史可以追溯到上个世纪以前,渔猎生活方式,为了适应渔猎生活，抵御江风寒冷，渔人们就用辣椒、生姜、花椒等原料来烹制鲜鱼； 这些四川随处可及的佐料和渔人村落丰富的河鲜进行了天然的配对，白生生的鱼肉与红色的辣椒、黄色的姜片、青色的花椒结合在一起，令人观之即欲，且口感细嫩、口味麻辣刺激，既饱了口福又活络了血脉。,渔人三宝之1：小米辣,四川渔村部落做鱼必不可少的原材料：小米辣； 超级辣的小海椒，性味辛，热。有提升胃温，杀虫的作用，也用于调味； 川菜中那种快意果敢、好走极端，让人又爱又恨的辣
5、力，很多就源自这种辣椒。,渔人三宝之2：青花椒,青花椒的麻，是一种无可挽回、去意决绝的麻； 辣和麻，好像是天然的一对，犹如阴、阳之合，以麻辣为主旋律，五味为和声，建构起川菜的味觉交响乐； 与小米辣的香辣融为一体之后的味感，撑起了川菜坚挺的主脊梁。,渔人三宝之3：鲜仔姜,生仔姜的鲜，与青花椒的麻，小米辣的香辣，构成了核心三味； 峻急时如铮铮铁骨，任凭味之痴人也俯首贴地； 转折处又如缓流的江水，情意绵绵。 这刚柔相济之间，颇具有征服感。,渔村之魂,这些渔村部落正在消失，包括自然相传的生活习性和原生态文化习俗。 一次偶然，一品堂工作人员在一个沿河小镇里吃到这道鱼。一入口就觉得口味刺激、大开大合。虽不
6、像城市餐馆里那种雕琢和细腻，却显示出了沿河而生人的天性。让人感应到江河奔流的狂放、峭壁丛林的天险、山谷号子的回响、渔猎争斗的野性蛮力吃得嘴巴直介个甩，却又赞不决口。,观其吃鱼时人的形态，有人脱口而出“甩嘴鱼”； 经过改良调整，将甩嘴鱼做到只需要成品料汁一浇就可以吃了，味道鲜美，彪悍依旧！再配以其他原料的干锅，下酒菜，构成了精巧简单的产品线。 因取其山野河谷渔民的背景，将品牌命名为“渔人谷”，而“甩嘴鱼”就当之无愧地成为渔人谷的当家菜品。,3、渔人谷品牌之VI设计,产品是构成品牌的物质基础，但仅有产品还不等于品牌。只有融入了文化精神内涵，连同产品一起才能构成品牌； 品牌文化通过视觉得以展现-六三
7、定律。,补充概念：品牌内涵文化理念,文化产生,品牌产生,市调分析,战略规划,品牌规划,编码,解码,核心产品,视觉,经营,管理,补充概念-品牌经络图,品牌的定性提炼,以“投资小、回收快”的江湖餐饮形式，深入覆盖到全国社区、旅游区和半商业区，以发源于四川腹地的甩嘴鱼为主题锅品，做鱼主题餐饮的特色品牌； 品牌餐饮、大众消费、大众氛围。客人年龄段从22-45岁，品牌特有的“欢快随意、务求尽兴”的风格导向，能兼容跨阶层人士。,以象形化处理过的汉字为主要识别体，用舵盘来铺垫，加强各元素之间构成的整体性； 舵盘代表方向，也是渔人生活的象征元素，记忆关联体； 诡异的构成方式，蕴藏着“海盗”般的征服力,2018
8、/9/3,2018/9/3,2018/9/3,2018/9/3,4、品牌之室内文化展板,渔人谷店铺投资讲究“轻装修、重装饰”。而装饰的其中一个环节就是软饰画面，通过这些画面在店铺空间内的导入，可以起到美化环境、加重品牌文化厚度，和节省装修费用的效果。,品牌文化线软饰画面欣赏,品牌文化线软饰画面欣赏,品牌文化线软饰画面欣赏,2018/9/3,社会幽默文化线：部分软装画面,社会幽默文化线：部分软装画面,2018/9/3,软装画面店内实拍应用效果,2018/9/3,软装画面店内实拍应用效果,实践证明，通过有震撼力的软装画面在店内空间的导入，大幅度降低了硬装修的费用； “轻装修、重装饰”的建店理念，尤
9、其适合于渔人谷这样的小投资江湖餐馆。实现快速回收，缩短回本周期，降低投资风险。,5、品牌之定制元素设计,将灯具作为定制元素，通过软装画面在灯具上的应用，在达到审美效果的同时，加强了品牌元素传达的力度。同时也确立起了其他餐饮店无法模仿的品牌独有的元素。,2018/9/3,2018/9/3,2018/9/3,吧台灯的实际应用效果，把灯具的表达方式吸纳为品牌表现的阵地； 在满足普通照明的基本功能基础上，起到了品牌独有的美化作用和隐藏的传播作用。,定制灯具店内实拍应用效果,6、品牌之店铺空间设计,轻装修、重装饰。小投资、快回收； 餐饮装修一定要理性，尤其是大众化定位的餐厅，消费者最关注的是产品口味、价
10、格以及氛围； 营造氛围不一定要依赖昂贵的装修材料。,渔人谷空间设计，将VI符号从平面到空间进行贯穿表达。如：吧台花纹、定制灯具。充分考虑了视觉美感和经济度的均衡。,7、连锁店的投资价值,小投资，快回收，稳定回报的主题餐饮； 天天都有现金流的常青产业 ； 70%比重的鱼主题，不断更新的烹饪技法，强大的研发支持。,产品优势,主题鲜明的换代型特色产品：在鱼头火锅和冷锅鱼之后的升级换代产品即，即将成为主流； 不受厨师所制：底料化配送，两天培训就能做出大师级口味； 产品吻合健康潮流：鱼肉的低胆固醇、低脂肪，易吸收。,项目优势,近乎垄断式盈利：甩嘴鱼在产品层面上暂时还没有对手，渔人谷品牌在几乎没有竞争的鱼
11、肉餐饮市场上； 投资小、回收快：一品堂公司强大的设计支撑，其特有的“轻装修重装饰”，让投资单位成本最低化，而且不降低品牌感的呈现效度，让回收更快。举例-200平米店面，10几万投资（不含店面转让费和加盟费），4-5个月即可收回全部投资。,品牌优势,文化内涵提炼：尽情释放的自由文化； 视觉呈现：现代VI视觉表现，从平面到空间的完整贯穿，在主题餐饮界绽放异彩； 品牌运营公司专业化运作：由孵化了众多连锁品牌和盟主型企业的一品堂连锁品牌孵化基地，进行品牌投资和全程运作。积累了众家经验而成。,2018/9/3,渔人谷重庆片区总店掠影,2018/9/3,渔人谷在“火锅之乡”-重庆，扎下根来，放眼全国市场,
12、投资回报预测,根据以上数据可以看出，300平米以上的面积，是投资性价比相对最优越的面积。以上测算是根据实际经营经验而得，仅作参考，不代表各店实际数据。各店的实际数据受个人管理水平、地区差异等综合情况影响。,相关参数：建店成本 600元/平方米；人均消费 40-50元/人。,8、加盟模式,创业，让人生更精彩 您不一定要选择渔人谷，但最好选择加盟-智者，借力而行,特许加盟,100-200平米店面，收取4万元加盟费，200平米以上，每增加100平米，加收5千元加盟费，最高7万元封顶； 每店收取2万元保证金（退出加盟时退还）； 装修押金1万元（装修审核通过后开业之前退还1万）。 品牌权益金300元每月
13、。 公司提供免费装修套案，如需公司定点设计的，需付20元平米的设计费，面积达到300平米以上的，店面装修 工程由本公司做的，免收设计费。,加盟的益处,直接使用成熟文化内涵及视觉设计的品牌进入市场，免去了自行命名和设计的费用（加盟商节约了至少5万元）； 总部提供免费店面装修设计，免去了自行建店的装修设计费（至少3万元）； 总部提供免费技术培训及配套产品的生产和配送，免去了自行研发产品和技术的前期投入（至少20万元），并不用再为了技术更新而自己养一个班子（费用不计其数，且一个分店是无法驾驭这个技术型班子的）； 获得专业策划设计公司提供的免费持续性营销策划和设计支持，免去了自行委托当地广告公司服务的
14、费用（至少每月5千元）。,9、总部的营运支持体系,让一个餐厅刚开业火爆并不难； 难的是让它一直稳定经验下去。,总部的规划+分店的执行=成功； 对于特许加盟来讲： 总部是教练，提供品牌、模式、工具和使用技巧；分店是队员，执行必须由分店自己来操作。 总部做好工具移交及培训，分店做好执行。,必须认识到,营运支持点,开业前： 选址辅导 营建进度计划表 店面装修设计 VI设计移交 技术及产品培训 管理工具交接及实习辅导 开业营销方案,开业后： 持续性技术辅导支持 持续性新产品供给 产品配送 持续性营销策划设计支持 远程管理咨询 远程管理平台数据维护,持续性营销策划设计服务,成熟的开业营销套案，帮助加盟店
15、开业即火； 开业之后，各类重要节日、季节性和加盟店所要求的个性化方案，成图文工具包发放到位； 如果一个单店自行组建这个集文案、策划、设计为一体的工作小组，是不划算的，仅此一点，就为分店节约了每月至少6千元的成本。,持续性营销策划设计服务,成熟的开业营销套案，帮助加盟店开业即火； 开业之后，各类重要节日、季节性和加盟店所要求的个性化方案，成图文工具包发放到位； 如果一个单店自行组建这个集文案、策划、设计为一体的工作小组，是不划算的，仅此一点，就为分店节约了每月至少6千元的成本。,各类营销方案文件包和厨艺培训视频文件的总库，构建在主站上，供加盟店随时下载，与公司保持同步。 一旦签约，公司专员会给加
16、盟店设置登录密码，并进行使用培训。,特别介绍：远程管理平台,将复杂的管理界面化、流程化、可移动化； 用手指头，就可实现“指间管理、指间控制、指间协调”； 信息流、业务流、物资流、资金流等能量流的汇集平台。使万军之众，如使一人般进退自如、首尾相顾,店务工具2：CBM连锁管理系统,登录地址 http:/,核心功能模块：中央物流功能 中央培训 中央知识资源库 客户资源管理 库房进销存 采购管理 财务管理 预定功能 分析报表,核心理念： 交叉业务的在线化适时处理：实现分店内部以及分店与总部之间的适时在线交叉业务；实现无纸化远程同步作业，如：在线审批、指令的在线交互； 实现“智力群上移、操作群下移”的傻
17、瓜化管理：将管理思想、逻辑和流程通过软件界面的形式固化下来，让软件系统成为标准操作的载体。所谓的傻瓜化，其实是一种大智慧，也就是用复杂周密的后台，来支撑前台操作层面的极简化/傻瓜化，简单到用眼睛看就能明白。,管理流程软件化,连锁管理系统带来的运行状态,店务： 不需要会计，所有报表自动生成，让工作人员从繁琐的数据表单中解脱出来； 从采购，到库房进、销、存，数据精确，避免了跑、冒、滴、漏。 门店每日经营数据的适时报表呈现。作为老板，你肯定不希望管理人员随意抹零、打折、赠送、无原则退菜、免单。请放心，这些数据都会报表化呈现给你。堵塞财务漏洞。 界面数据与店内实际数据一体化。体现出系统的能量，从而降低对个人能力的需求性。当界面上查到库房里还剩5袋鸡精，你立即到店上库房查库，一定是5袋鸡精，否则一定是库管出现了问题。平台很精确地告诉你数据，让库房盘点更加显性，你不会再被一大堆库房表单数据所麻痹。,
