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1、1昭通苹果资源摘要：随着人们养生意识的改变及提高，人们的生活也在逐渐向着更健康、更营养的方式前进，苹果在水果中的地位也逐渐提高，食用的人也越来越多。享有世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠的苹果，是非常营养，也是非常健康普遍的水果。其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效，又富含丰富的营养，是人们生活中食用水果中很好的选择。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用，并且苹果中的维生素 C 是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。简而言之， “苹果全身都是宝”这句话一点都不夸张，它不仅营养价值高，而且口感也是非常不错的。作为盛产苹
2、果的昭通市地区来说，特别是该市乐居、洒渔、苏家院等乡镇所产的昭通苹果，由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号及全国第二届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。且有早熟的优势，是苹果中的上品，有很好的发展前景。关键词：昭通；苹果资源；开发利用；前景1. 前言昭通，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；居于云岭高原与四川盆地的结合部，东侧紧邻贵州省威宁县（毕节地区） ，南侧紧邻云南曲靖市，西侧紧邻四川凉山彝族自治州以金沙江为界相邻，北侧紧邻四川宜宾市以金沙江为界相邻。地势西南高、东北低，属典型
3、的山地构造地形，山高谷深。市内平均海拔 1685 米，其中市政府驻地海拔 1920 米，最高海拔4040 米（巧家县药山） ，最低海拔 267 米（水富县滚坎坝） 。昭通境内群山林立，海拔差异较大，具有高原季风立体气候特征。2昭通市拥有着得天独厚的自然环境优势，地处云贵高原，属中温带气候，年均气温 11.712.3，年降水量 750925mm，年日照 19191980h,无霜期230240d，最冷月平均气温 4.7，最热月平均气温 19.8。 1境内四季差异较小，但是不同的海拔上气候有着较大的差异，海拔从高到低有高原气候、温带气候、亚热带气候之分，而在同一海拔上，昭通南部温度比北部高，湿度比北
4、部低。全年平均气温在 11-21 之间，最冷气温出现在 1月，月平均气温在 1-12之间，最热温度出现在 7 月，月平均气温在 20-27之间。昭通降水比较丰富，但是南北分布不均，南干北湿。昭通市因地形、地貌、气候、土壤等因素，植物资源丰富，有高等植物151 科， 457 属，1025 种（不含苔藓植物） ，草场植被资 源有 174 科 1604 种。从南亚热带到北温带植物均有分布，其中国家一级保护植物 2 种，二级保护植物 24 种，三级保护植物 32 种。地方植物资源特产有：小草坝天麻、昭通苹果、金江魔芋片、沙河蜜橘、金沙花椒、竹荪、镇雄生漆、罗汉竹笋 、翠华茶、竹节人参、猕猴桃、土三七、
5、桢楠、龙头山辣椒等。以面积、产量及特色来看：目前全市适宜产业化开发的植物有：（） 、水果类：苹果、梨、杏、李、柿子、樱桃、石榴、橙子、桔子、 葡萄、芭蕉、芒果、桂圆、树瓜子、火把果、栽秧果等。 （） 、药材类：党参、茯苓、三七、天麻、虫 草、红花、砂仁、肉桂、杜仲、赤丹皮、玉竹、半夏、黄连、枳壳、 雪茶、一支蒿、贝母等。 （） 、特色食品：竹 笋、香椿、磨芋、花椒、芭蕉芋、南瓜、东瓜、西瓜、黄瓜、砍皮、瓜、苦瓜、回瓜、土瓜等。 （） 、油料类： 乌桕、油桐、蓖麻等。 （） 、花卉基地：大山包独特的自然气候环境是郁金香种植的理想繁殖基地。昭通市因地形、地貌、气候、土壤等因素，因此非常适合种植苹果
6、。中国农科院果树研究所在全国苹果区划意见中，把昭通定为全国苹果生长最适宜区。2 该地区因昼夜气温温差大，比较利于糖分的积累，因此昭通苹果非常甜，口感也不错。北方苹果产区相比，昭通苹果具有四大优势：一是生态优势。从气候条件上看冬无严寒、夏无酷暑、年较差小、日较差大，光照充足，雨量适中，光、热、水资源丰富，是苹果生产最适宜区。生产条件上看昭、鲁两县区属于农业大县，大气环境清洁，无工业污染，发展无公害苹果生产具有得天独厚的3自然条件。二是品质优势。由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号及全国第二届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广
7、、东南亚闻名遐迩。三是早熟优势，昭通苹果具有较北方产区早熟一个月的特点，在北方苹果尚未成熟时，昭通苹果即成熟上市，其早熟种在月上中旬即成熟，晚熟品种月中旬成熟，销售时间较北方具有较大的市场空间和市场竞争优势。四是区位优势，市场广阔。昭通苹果不仅远销省内外，而且还畅销国外（如泰国、缅甸、越南等国地区） ，特别是东盟自由贸易区的建设，更为昭通苹果销售提供了广阔的市场。2昭通苹果资源2.1 基本简介苹果（学名：Malus domestica）是蔷薇科( Rosaceae )苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。其果实形状接近圆形，上下内凹的球体，果面底
8、色黄绿，大部 分果面着橘红色霞，覆有鲜红色条纹，果肉黄白色 ，肉质细脆，酸甜适口，有香味，品质上等。古称“柰” 、 “来禽” 、 “林檎” 、 “频婆” 、 “苹婆果”等。名“来禽”者，据说熟时就引得飞鸟来偷食，故名。 “林檎”者，飞鸟来集之意。称“苹婆果”者，据说出自佛经采兰杂志云：“燕地有苹婆果，味极平淡，夜置枕边，极有香气，即佛书所谓苹婆，华言于思也” 。苹果在我国已有 2000 多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫奈” ，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。记载最早的是汉代，魏晋时已有栽培。晋朝郭义恭著广志中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮” 。当时已
9、知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子” 。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。可见，晋代我国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了。宋人李调元的南海百咏抄 ，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。 ”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰” ，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”(李时珍本草纲目) 。然而，我国古代栽培的柰和林檎，虽“光洁可玩，香闻数步” ，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”(见群芳谱)。因此，自从 19 世纪中叶欧洲苹果入籍我国后，就被逐渐代替了。4欧洲苹果的天生丽质，很快地显示出来。欧洲苹果先在山东烟台落户，
10、19 世纪末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。欧洲苹果家族中享有盛名的当推祝光、金帅、元帅、红玉、香蕉和国光。苹果是世界“四大水果”(葡萄、柑橘、香蕉、苹果)之一，号称“温带水果之冠” 。我国是世界苹果重点产区之一，产量居第三位。苹果约占全国水果总产量的三分之一强，为各果晶之冠。我国现在栽培的苹果品种，绝大部分是近百年来由国外引入的。繁殖苹果多采用芽接。砧木是山定子、沙果、海棠。每亩可栽 3040 株。近年推广矮化苹果树，修枝整形，疏花疏果，调整负荷，加强水、肥管理，单株产量又进一步提高。其中疏花疏果理论，是根据 20 张叶子光合作用所制造的养分才能供养一只苹果长
11、大这一理论进行的。这样，微积分、电子计算机也已走进果园，直接为果树生产服务了。2.2 苹果的营养价值 苹果有“智慧果” 、 “记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
12、2.3 功效与作用：苹果是种低热量食物，每 100 克只产生 60 千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。 35苹果具有降低胆固醇含量的功效作用：法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有 50以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低 10。 4苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用：苹果中所含的
13、纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。苹果有降低血压的作用：苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠
14、患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服 100 毫升，每日 3 次，连续服用，15 天为一疗程。苹果中含有果胶和鞣酸，可以抑制和消除细菌的毒素，所以对小儿腹泻有明显的止泻作用。苹果和瘦肉、杏煨炖 12 小时后食用，可以治疗干咳少痰、痰色黄而粘稠的热性咳嗽。也可用苹果和川贝再加蜂蜜水进行煨炖，治疗咳嗽痰多、色白而稀的咳嗽。3. 发展前景为了发挥昭通自然资源优势，帮助农民尽快脱贫致富。1989 年农业部将昭通列为我国南方优质苹果生产基地，1996 年云南省又将昭通列为省优质苹果生产基地。基地列项后，苹果生产得到了前所未有的重视，从地委行署到市县政府都将苹果生产列为农业产
15、业结构调整的大范畴加以考虑，纳入了各级政府部门领导农业生产的内管和议事来加以研究。首先在昭、鲁两市县分别成立了苹果基地建设领导小组，通过制定水果发展规划、行政管理法规和政策措施运用行政职能和经济调节手段，加强对苹果生产建设的领导。二是在昭通的永丰、6土城、洒渔、乐居、守望、小龙洞、北闸、蒙泉、苏家院及鲁甸的桃源、岩洞、文屏、茨院等乡镇扩大种植面积，发展规模生产。三、进行了大量的品种引试和更新换代，先后引入新品种 30 余个，通过筛选，选出了红富士、新红星、乔纳金、神沙、2001、红王将、美国八号等一批适应我区更新换代的品种积极组织推广应用。目前，红富士系、新红星、乔纳金已逐渐替代了原有金帅、国
16、光、元帅等老品种，逐渐形成了早中晚熟的合理搭配。基地建设工作的实施有效地促进了昭通苹果产业的发展。 昭通市截止 2008 年，全市苹果栽培面积达到了 1.53 万公顷，产量达到了28 万吨，年产值突破 3 亿多元，其中昭鲁坝区为主。昭鲁坝区适宜苹果种植面积达 2.67 万公顷，其中昭阳区有 2 万公顷，鲁甸有 0.67 万公顷。至 2008 年，昭阳区苹果种植面积已达到 1.33 万公顷，产量达到了 25 万吨，总产值突破了3 亿多元，对区域经济发展起着至关重要的作用。 5为了将昭通苹果进一步做大、做强，近年来，昭通市委、政府又将苹果生产列为全市六大优势产业，把扶持和苹果产业的发展作为农村经济战略性结构调整的重要举措来抓，不断加大投入力度。各相关部门紧紧围绕“以提高果品竞争力和实现增效、增收为目的，以提高质量为核心，以标准化生产为突破口，通过区域化布局，专业化生产，一体化经营，社会化服务，企业化管理的产业化运作模式，优化调整品种结构，加强果园基础
