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1、泡茶技巧实用招数,中国茶厂网,沏茶就是泡茶，是现代较普遍的饮用方法。这种方法，不仅较为方便，适用各种红、绿、花茶，还能领略茶叶风味，享受饮茶真趣，对茶叶的“色、香、味、形”有一个总体美的欣赏。 相信很多朋友都有喝茶的习惯，但如何才能泡出一壶好茶呢？ 要泡好一壶茶，既要讲究实用性、科学性，又讲究艺术性。 除了好茶、好水、好的茶具外，最重要的是要掌握一定的泡茶技巧。,一、泡茶用水,用泉水、江水、雪水、雨水等来泡茶固然美妙，但由于受气候、地理条件等的限制，并不是随时都可获得。现代人泡茶主要还是用自来水。自来水因为在净化消毒过程中用了氯化物，有时氯气会过重。这样的水如果在缸中贮存一晚上，等氯气自然消失
2、后用来泡茶就可以了。简便者可将麦饭石放于水中，让水质改善，去掉水中铁离子或氯离子，茶汤便不会发黑、发暗。“茶人最重水”。水质好坏，对茶汤品质影响极大，关系密切。,二、茶叶的用量,茶叶的用量，即茶与水的比例，应根据不同的茶类，不同的茶叶等级而定。就一般茶类而言，细嫩的茶叶，用量要多一些；较粗的茶叶，用量可少一些。有“细茶粗吃”、“粗茶细吃”的说法。 普通红、绿，每杯投入茶叶（干茶）23克，第一泡可冲开水200300毫升。乌龙茶，习惯浓饮，注重品味、闻香，汤少味浓。用茶量以茶叶与茶壶的比例来确定用量，通常茶叶体积占茶壶体积的二分之一，甚至占三分之二。普洱茶用量也较多，又采取壶沟，通常以10克左右的
3、干茶投入壶中，冲入沸水500毫升。,三、泡茶器皿之选择,冲泡茶叶，除了好茶、好水、还要有好的器皿。冲泡花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然後斟入瓷杯饮用。炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。乌龙茶宜紫砂茶具。西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯最为理想。品茗绿茶类，不论用何种茶杯，均宜小不宜大。上班族常用保温杯泡茶，这种杯只适合泡乌龙茶或红茶不宜泡绿茶。,四、泡茶的水温,泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之“水老“。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。 泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿
4、茶,一般不能用100的沸水冲泡，应用8090为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。泡细嫩的绿茶时，茶杯不必加盖，泡后加盖，则会产熟闷气，影响茶汤的清爽度。乌龙茶沏茶时以现沸的开水为佳，冲泡后须盖杯盖，以发香味。红茶、普洱茶以及一般绿茶、花茶、白茶等，亦以沸水现泡为好。,五、茶叶冲泡时间,茶叶冲泡时间长短，因茶类和茶的老嫩而不同。 沏乌龙茶时，开水要开，随泡随盖，泡后一分多钟，即揭盖嗅香品味。沏普通红茶时，以冲泡3分钟为宜。普洱茶冲泡的时间，则要3分钟左右。普洱、红茶，第一泡4秒，以后至1分钟；泡龙井，不加盖，低温
5、，用1分钟至2.5分钟。铁观音第一冲马上掉（叫做“洗茶“）,第二冲大概20-60秒开始，至第三冲后可为30-60秒,第五冲后可为60-120秒。（因个人口感爱好而定,想喝浓一些的铁观音可以多浸泡几秒）,不同茶品浸泡时间掌控因素,依上述（置茶量），第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度，第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素： 揉捻成卷曲状的茶，第二、三道才完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才后逐渐增加浸泡的时间。 揉捻轻发酵少的，茶可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。 重萎凋轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长得更多。 细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加得更多。 重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。,凡茶，皆宜趁热品饮，方能领略其色、香、味的真趣。沏茶颇有学问，需要反复实践推敲，当您沏茶得法，茶的芬芳和甘醇才能为您享受。 沏茶是我国人民的传统艺术，也是我国人民的传统精神。我们应继续不断努力、刻苦钻研，把我国茶圣陆羽所创造的沏茶艺术进一步发扬光大，使茶叶的芳香，飘洋过海，散发到世界第一个角落。,感谢您的关注！,中国茶厂网 http:/,
