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1、第三章 酒店集团经营,#第一节 酒店集团经营的形式 一、直接经营 产权和管理同一 业主和管理方同一,二、委托经营 业主和管理方分离 业主利用管理方的品牌、技术力量，筹措资金、优化管理、取得理想的经营效果。 管理方用最小的成本和风险扩大集团规模，充分利用人力、信息、网络的优势。,三、租赁经营 酒店集团全权管理酒店，支付固定租金给业主,四、特许经营（加盟） 酒店集团向某一单体酒店提供特许经营权力，以及在组织、经营和管理方面的支持，并从改酒店收取特许经营费（加盟费）的一种经营形式。 提供品牌、技术协助，不直接派出管理人员。 Best Western,五、酒店组织 单体酒店之间通过契约形式组织起来的酒
2、店联合体。使用共同的预定系统，为组织成员提供有限的技术服务。 松散型联合 中国名酒店组织 (CFHC),中国名酒店组织介绍,中国名酒店组织 (CFHC) 原称中国名酒店 VIP 俱乐部，是由中国主要城市的著名高星级酒店及著名相关旅游企业组成的利益共同体。是我国酒店业最早的联合体。到 2005 年，该组织已在全国 23 个省、直辖市、自治区及台澳地区的 46 个城市发展会员单位 47 家，现有客房 18436 间，员工总数 30486 人，固定资产原值 77 亿美元，资产评估值 109 亿美元，年营业收入 21 亿美元。,宗旨 “塑造品牌，互利合作，开拓经营，共同发展”中国名酒店组织正由最初的松
3、散联谊组织向品牌化、网络化、专业化和集团化方向发展，设立 CFHC( 香港 ) 酒店管理公司、 CFHC 订房中心、 CFHC 贵宾俱乐部、市场推广部、资格审查与质量管理部以及餐饮，人力资源、工程、客务管理、采购信息等五个专业委员会。,#第二节 酒店集团经营的优势 一、品牌优势,二、规模优势 1。采购优势 设备、设施、物料、用品标准同一，采购量大。,2。财务优势 融资 资金的统一使用,3。竞争优势 品牌吸引力 对客源市场的垄断 价格垄断 宣传、促销费用经济,三、质量管理优势 集团有统一的政策与程序（P P），保证了管理质量和产品质量的规范化、程序化、标准化。,四、人力资源优势 培训优势 集团统
4、一人力资源配置 本地化的优势,五、市场信息优势 计算机技术的应用，使酒店集团收集和处理信息的能力得到大大加强。,第三节 委托管理的具体形式和特点 #一、管理合同中的风险 （一）业主承担的风险 1。丧失经营控制权 2。要支付管理费用，加大成本 3。承担经营风险 4。中止合同困难,（二）管理方承担的风险 1。声誉 2。业主的配合，特别是资金的配合 3。合同中止的损失,二、 决定酒店管理合同谈判双方力量大小的因素 （一）加强业主谈判力量的因素 地头、经济实力、合作潜力 （二）加强管理方谈判力量的因素 品牌、技术力量、管理费高低,三、酒店管理费用计算方式 （一）技术帮助费用 （二）筹备费 按每间客房计
5、价 （三）开业后管理费用 基本管理费：营业额2.53.5 奖励管理费：毛利510,（四）经营系统服务补偿费用 分担销售广告费用,四、有关经营业绩的考核 1。管理方制定预算，并声明不保证业绩 2。业绩与同行对比 3。由一个中立的专业机构对管理业绩进行评估,第四节 世界著名酒店集团,2006年全球酒店集团排名：,1.洲际酒店集团 2. 温德姆酒店集团 3. 万豪国际集团 4. 雅高国际集团 5. 希尔顿 6.精选国际酒店 7.最佳西方酒店 8.喜达屋酒店集团 9.卡尔森酒店集团 10.凯悦酒店集团,温德姆集团（Wyndham）温德姆(Wyndham) 华美达(Ramada) 豪生(Howard J
6、ohnson) 戴斯(Days Inn) 速8 (Super 8) 在六大洲59个国家经营着6550多家酒店的551000多间客房,喜达屋酒店与度假村集团(Starwood Hotels and Resorts Worldwide) 喜来登(Sheraton) 福朋喜来登（Four Points ） 圣瑞吉斯 (StRegis) 威斯汀（Westin),洲际酒店&度假村（Inter Continental Hotels & Resorts） ： 洲际酒店（Inter Continental） 皇冠(Holiday Inn Crown Plaza) 假日(Holiday Inn),万豪国际酒店管
7、理集团（Marriott International Inc. Hotels） 丽思卡尔顿(The Ritz-Carlton) JW万豪 （J.W.Marriott） 万豪 (Marriott) 万丽(Renaissance) 万怡(Courtyard by Marriott),雅高(Accor) 索菲特sofitel 铂尔曼Pullman 诺富特Novotel 美爵Mercure 宜必思Ibis,凯悦酒店管理集团Hyatt Hotels/Hyatt International 凯悦(Hyatt Hotels) 柏悦(Park Hyatt) 君悦(Grand Hyatt) 凯悦(Hyatt R
8、egency),希尔顿(Hilton) 凯宾斯基(Kempinski) 最佳西方(Best Western) 香格里拉(Shangri-la),第五节 中国酒店集团,锦江 锦江国际酒店管理集团是全球排名第35位，亚洲排名第一的酒店集团。酒 店布局已进入中国25多个省市59个大中城市 ，拥有、管理酒店150家、总计拥有超过3.3万个客房。,首旅建国,首旅建国管理酒店52家。公司的品牌网络 在国内迅速的发展，将在2009年实现管理 100家酒店的目标。,粤海 世界饭店集团百强(位列第93位) 中国民族饭店品牌20强(位列第3位) 管理着30个城市近50家酒店）,锦江之星( jj-inn ) 如家（
9、Home Inn) 七天酒店(7 Days Inn) 莫泰168(Motel 168) 汉庭酒店(Inns Hotels)格林豪泰（Green Tree Inn）,七天酒店(7 Days Inn) 2005年创建，目前已建立了覆盖全国的经济型连锁酒店网络，拥有分店近200家 . 7天连锁酒店集团于2006年11月获得美国华平投资集团（Warburg Pincus）注资。2007年9月再获得美国华平、德意志银行、美林集团9500万美元融资。,汉庭酒店,第六节 深圳著名酒店集团,粤海（国际）酒店管理集团有限公司 华侨城国际酒店管理有限公司深圳市中航酒店管理有限公司,维也纳酒店管理公司,第七节 国际
10、酒店集团的进入对本土酒店集团的竞争,2008年初，有超过40家国际酒店集团在中国拥有连锁店，他们管理着超过 500家高级酒店，大多数都是中国大城市的五星级酒店。 一、国际酒店集团有着强大的品牌影响力 1争夺优质客源 2争夺高素质人才,二、本土酒店集团的特点 与国际酒店集团相比，规模小，基础差，品牌影响力弱,三、民族品牌酒店的出路 1政策关注 2抓住机会，发展壮大 3开拓视野，寻找自己的目标市场 4给员工希望 5培植品牌形象,英国洲际酒店集团 PLC (伦敦股票交易所：IHG，纽约股票交易所：IHG（ADRs）)是世界上最具全球化并拥有客房数最多的酒店集团。洲际酒店集团旗下拥有、管理、出租或托管
11、的酒店达4,000多家，共有客房59万多间，遍布全球100多个国家和地区。该集团拥有多个闻名遐尔的酒店品牌，其中包括洲际酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假日酒店及度假村、快捷假日酒店、Staybridge Suites 和 Candlewood Suites，并且拥有世界最大的酒店忠诚客户计划 - 优悦会，目前，优悦会在全球拥有超过3,900万会员。 拥有1,700多家在建酒店的洲际酒店集团，在未来几年中需要在全球范围内招聘大约15万名新员工。 洲际酒店集团有限公司是集团的控股公司，该公司成立于英国，分别在英格兰及威尔士注册。 如需了解洲际酒店集团旗下所有酒店品牌的信息或进行网上预订，请访问 http:/ 。,作业一 酒店集团发展个案介绍,以下二题任选： 一、中国某某酒店集团的发展 1。起点 2。现在为止的规模、产品特色、经营理念、营销策略、发展战略，以及你的评价。 二、某某国际酒店集团在中国的发展 1。该酒店集团的发展历程 2。该酒店集团在中国的发展 3。该酒店集团在深圳的发展 包括：规模、产品特色、经营理念、营销策略、发展战略，以及你的评价。,要求： 1。5人一个小组共同撰写，5人成绩一样。 2。选好题目后发邮件给我确认题目，先到先得。 3。字数2000字左右。5月13日以前WORD稿发给老师。 4。若要成绩得A，必须还要准备PPT文件， 5月9日课堂上作10分钟演讲。,
