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1、秭归县餐饮服务许可 操作流程,秭归县食品药品监督管理局 王新生,一、基本概念、分类等,餐饮服务 指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。 分类 餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。 快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。 小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。 食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。 集体
2、用餐配送单位：指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。,注：如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。,餐饮服务监管的主要形式,行政许可 日常检查 案件稽查 监测,二、餐饮服务许可审查主要内容,人员 餐饮服务从业人员 制度 制定关键环节食品加工操作规程 食品安全检查计划 食品安全突发事件应急处置预案 硬件设施（14个方面） 选址要求； 场所设置、布局、分隔 、面积要求 ； 食品处理区地面与排水 、墙壁、门窗、天花板要求； 洗手消毒设施要求； 餐用具清洗消毒保洁设施要求； 食品原料、清洁工具清洗水池要求 ； 设备、工具和容器要求； 通风排烟设施要求 ；
3、采光照明设施要求 ； 废弃物暂存设施要求； 库房和食品贮存场所要求； 专间要求； 更衣室要求； 厕所要求 ；,餐饮服务许可证核发流程,1 受理（行政服务中心窗口受理） 2 现场核查（餐饮股现场核查） 3 审核（餐饮股审核上报） 4 审批（领导审批） 5 发证（窗口发证）,受理,申请材料齐全且符合法定形式，窗口受理。 （申请材料：共12项）,要求提供的申请材料,申请餐饮服务许可证的，应当提供以下材料： 1、生产经营场所平面布局图及周围环境条件等资料； 2、法定代表人或负责人的身份证复应件（或委托代理证明）； 3、基本卫生设施（含消毒、卫生防护设施等）； 4、食品卫生管理组织和卫生管理人员名单；
4、5、食品安全管理制度、操作规程、食品安全突发事件应急处理预案； 6、从业人员健康证明及食品安全知识培训合格证复印件； 7、生产场地使用证明； 8、单位名称预先核准的证明（复印件，已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； 9、餐饮业服务许可现场核查表； 10、餐（饮）具检测报告； 11、建设项目环境影响评价报告书； 12、食品药品监督部门要求提供的其他有关材料(如：承诺书）。,现场核查的具体要求(1),现场核查的具体要求(2),现场核查的具体要求(3),现场核查的具体要求(4),现场核查的具体要求(5),现场核查的具体要求(6),现场核查的具体要求(7),现场核查的具体要求(8),现场核查的具体要求(9),审核审批发证,餐饮股现场核查完成后进行审核。 审核完毕报领导审批。 根据审批意见办理（行政服务中心窗口发证）,餐饮服务许可的有效期为3年。,小结,餐饮服务许可必须依法许可 餐饮服务许可的目的 保障餐饮服务食品安全 日常监督管理的基础,谢谢,
