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1、第五章 消化与吸收,学习要求：1. 消化道平滑肌的一般特性。2. 熟悉胃肠道的神经支配；3. 了解胃肠激素及其作用；4. 掌握唾液、胃液、胆汁、胰液的分泌及功能；5. 掌握胃和小肠的运动；6. 掌握吸收部位及吸收机制等。,第一节 概述,一概念与消化方式 （一）概念1.消化：消化道内食物被分解成结构简单，能被动物直接利用的小分子物质的生理过程。2.吸收：消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。,第五章 消化与吸收,.,（二）消化方式1.机械性消化（物理性消化）2.化学性消化3.微生物消化,第五章 消化与吸收,二消化道平滑肌的一般特性,1. 兴奋性较低，收缩缓慢2. 自动节律性
2、3. 伸展性4. 紧张性 5. 对化学、温度和机械牵张刺激的敏感性,第五章 消化与吸收,蠕动 分节运动,第五章 消化与吸收,分节运动,以环行肌为主的节律性收缩和舒张的运动 生理意义：使食糜与消化液充分混合，有利消化；增强食糜与肠粘膜的接触，利于吸收； 挤压肠壁，有助于血液和淋巴液的回流,第五章 消化与吸收,三消化道平滑肌的电生理特性（一）静息电位（-50 - -60mv）除钾外流外，还有少量的钠和氯外流。因此膜电位小于钾的平衡电位。（二） 慢波电位慢波电位：是在膜电位基础上产生缓慢的，节律性自动去极化、复极化电位变化，因频率低得名。 空腹、无刺激、不收缩时也存在，又称基本电节律。产生机理：肌源
3、性，由钠泵的节律性活动引起去极化。,第五章 消化与吸收,（三）动作电位动作电位：当慢波去极化达或超阈电位时，在其波幅上产生1数个动作电位。产生机理：钙内流是其去极化的主要离子基础。,第五章 消化与吸收,四消化道的神经支配（一）内在神经系统：也称肠神经系统，分布于胃肠壁内。内在神经系统构成一个自主神经系统，可独立整合信息实现局部反射。整体条件下受外来神经调控。,第五章 消化与吸收,1分类,2作用： 调节胃肠运动和腺体分泌,1）粘膜下神经丛,2）肌间神经丛,内在神经丛,内在神经系统,（二）外来神经系统交感N和副交感N的双重支配副交感N的作用主要，副交感N主要是迷走N，其节后纤维多数是胆碱能纤维，主
4、要是兴奋胃肠道的运动和分泌机能，交感N节后纤维属肾上腺素能纤维，主要是抑制胃肠道的运动和分泌机能。,第五章 消化与吸收,肠壁的神经支配及其对内在神经丛活动的影响示意图,第五章 消化与吸收,支配肠道的植物性神经系统,五胃肠激素（一）胃肠内分泌细胞（APUD细胞）内分泌细胞：单个、不均匀分布在黏膜上皮细胞之间。胃肠激素：胃肠道内分泌细胞所分泌激素的总称，与神经系统共同调节消化器官的活动。 脑肠肽：由消化道和脑部肽能神经系统释放的肽类激素。,第五章 消化与吸收,消化道 内分泌细胞,2调节其他激素释放抑胃肽 胰岛素+ 葡萄糖 糖原血糖浓度 3营养作用,1调节消化腺的分泌和消化道的运动,（二）胃肠道激素
5、及其作用,+,第二节 摄食,一. 摄食方式滤食（鲢），吸食（蚊子），采食和捕食（大多数草食，肉食和杂食性动物） 二. 动物采食的调控摄食中枢下丘脑外侧区饱中枢 下丘脑腹内侧区,第五章 消化与吸收,鱼类的口和咽没有明显界限，出现鳃的部位为咽，前方为口腔，一般合称为口咽腔。肉食性鱼类，如鲈鱼等口裂一般都很大，杂食性和植食性鱼类相对较小。凶猛肉食性鱼类牙齿尖利，以取食浮游生物为主的鱼牙齿弱小，植食性的鱼牙齿多为咀嚼型。,第五章 消化与吸收,鱼类的舌一般不发达，但有味蕾，起味觉作用。鳃耙是滤食器官，以浮游生物为主的鱼类，鳃耙长而细密，数量多且结构复杂。植食性和肉食性鱼类的鳃耙短而稀疏，对获取食物作用不
6、大。,第五章 消化与吸收,一唾液的分泌 （一）唾液的性质及成分,第三节 口腔消化,第五章 消化与吸收,主要功能：1. 湿润食物，便于咀嚼和吞咽。2. 溶解某些成分引起味觉。3. 有淀粉酶时，分解部分淀粉-鱼的口腔内没有 唾液腺，也无重要的消化酶。4. 溶菌酶、免疫球蛋白可杀菌。5. 反刍类唾液含大量缓冲物（碳酸氢盐）缓冲 瘤胃发酵所产有机酸，以维持适宜的pH。,第五章 消化与吸收,（二）唾液分泌的调节1条件反射：食物入口前，以其色、香和形等形式刺激高级中枢，引起唾液分泌。2非条件反射：食物入口后以机械、化学和温度等形式直接刺激口腔粘膜引起分泌。初级中枢：延髓；高级中枢：下丘脑及大脑皮层。传入N
7、：三叉N的舌咽N，面N，迷走N的咽支等。传出N：副交感N为主，兴奋时引起分泌量大，有机 物少（多而稀）；交感N兴奋时分泌量少，有机物多（少而稠）。,第五章 消化与吸收,唾液分泌的神经调节,二咀嚼-鱼、禽不咀嚼作用：1.机械粉碎食物2.与唾液充分混合、湿润和润滑食物。3.反射性引起消化腺分泌和胃肠道运动。,第五章 消化与吸收,三吞咽 吞咽时，呼吸暂时停止，以防食物误入气管（吞咽中枢兴奋时抑制呼吸中枢）。鱼类舌缺乏肌肉，靠水流送食物到咽部。第一期：口腔期，由口到咽。第二期：咽期，由咽到食管上段。封闭鼻咽通路，封闭咽与气管的通路。第三期：食管期，沿食管蠕动下行到胃。,第五章 消化与吸收,四. 嗉囊内
8、消化是食管的膨大部，主要功能为储存食物。,第四节 胃内消化,胃是暂存食物、消化、吸收和内分泌器官。鱼胃的大小与食性有关，吃大型捕获物的鱼通常胃较大，而食物较小的鱼一般胃也较小，有的鱼甚至无胃。,第五章 消化与吸收,第五章 消化与吸收,一胃液的分泌内分泌腺：内分泌细胞，散布于黏膜中。G细胞-胃泌素；D细胞-生长抑素； 外分泌腺：贲门腺：粘液腺，分泌粘液。幽门腺：分泌碱性粘液。泌酸腺：壁细胞-盐酸（胃酸）和内因子；粘液颈细胞-粘液；主细胞-分泌胃蛋白酶。,第五章 消化与吸收,（一）胃液成份及生理功能 1盐酸（胃酸）（1）激活胃蛋白酶，并提供其所需的酸性环境。（2）使蛋白膨胀变性，便于接受胃蛋白酶消
9、化。（3）有一定抑菌、杀菌作用。（4）入小肠后，可促进胰液、胆汁的分泌和胆囊的收缩。（5）利于小肠对铁、钙的吸收。,第五章 消化与吸收,壁细胞分泌盐酸示意图,由主细胞合成，无活性，在进餐或迷走神经兴奋时释放入胃。胃蛋白酶原 胃蛋白酶（ + ）胃蛋白酶：为内切酶，最适pH为2，有凝乳作用。,2胃蛋白酶原,HCl,3粘液： 可溶性粘液，主要含可溶性粘蛋白；不溶性粘液，主要含糖蛋白，粘稠度大，呈凝胶状。粘液作用保护粘膜，润滑食物，使胃壁免受机械损伤。中和胃酸：防止胃壁自身被消化。 粘液-碳酸氢盐屏障4内因子：糖蛋白，与B12形成复合物，保护其在小肠不破坏，并促进其吸收。,胃液粘液碳酸氢盐屏障模式图,
10、（二）胃液分泌的调节,1影响胃液分泌的主要内源性物质,2消化期的胃液分泌,3胃液分泌的抑制性调节,1影响胃液分泌的主要内源性物质,（1）乙酰胆碱（ACh）作用于壁细胞M3受体刺激胃酸分泌，可被阿托品阻断。,（2）促胃液素G细胞分泌，作用于壁细胞促胃液素受体，使胃液分泌增加。,1影响胃液分泌的主要内源性物质,（3）组胺肠嗜铬样细胞（ECL）分泌。作用于壁细胞H2受体，H2受体阻断剂如甲氢咪呱等可阻断。ECL细胞上存在有促胃液素受体和胆碱能受体，故促胃液素和ACh可引起ECL细胞分泌组胺。,1影响胃液分泌的主要内源性物质,（4）生长抑素胃体和胃窦D细胞分泌。作用方式：旁分泌。对胃酸分泌有强抑制作用
11、：抑制胃窦G细胞分泌促胃液素；抑制ECL细胞分泌组胺； 直接抑制壁细胞功能。,2消化期的胃液分泌,（1）.头期（30%）假饲：应用外科手术在动物胃部安装瘘管以收集胃液，再把食管切开，食管两个断端分别缝于皮肤创口上，这样，动物进度食时吞咽下的食物就由食管瘘管口漏出，并不进入胃内。,第五章 消化与吸收,比格犬,第五章 消化与吸收,头期胃液分泌是由动物进食或食物的形状、颜色、气味的刺激作用于头部的感受器引起的。迷走神经是唯一能使胃液分泌的传出神经，切断支配胃的迷走神经，胃液不分泌。特点：分泌延续时间长，胃液的分泌量大，胃蛋白酶含量高，消化力强。,第五章 消化与吸收,头期刺激胃液分泌的调节,（ 2）
12、胃期（60%）食物直接刺激胃粘膜而引起的分泌。分泌特点：分泌量大，消化力弱。 (3) 肠期（10%）食糜刺激小肠，反射性引起的胃液分泌。分泌特点：数量少、时间长、作用弱。,第五章 消化与吸收,胃期、肠期胃酸分泌的调节,3.胃液分泌的抑制,胃酸的作用：在胃内pH1.21.5时，HCl可直接抑制G细胞释放胃泌素，也可以刺激生长抑素分泌抑制G细胞释放胃泌素，减少胃酸的分泌；在十二指肠内pH2.5时，HCl可直接刺激球抑胃素和促胰液素的分泌，从而减少胃酸的分泌。 HCl在胃内和十二指肠内抑制胃酸分泌属于负反馈调节。,脂肪的作用：在脂肪的刺激下，小肠上部可释放多种激素抑制胃酸的分泌。 高张溶液的作用：高
13、渗食糜进入十二指肠后，通过肠-胃反射及分泌肠抑胃素抑制胃酸的分泌。高张溶液和脂肪都只在小肠内发挥抑制胃酸分泌的作用。,三.鱼类胃液的分泌,1鱼类胃液有些鱼：胃腺细胞既分泌盐酸，也分泌胃蛋白酶。有些鱼：胃腺细胞类似哺乳动物壁细胞，只分泌盐酸，蛋白酶另有分泌。鱼类胃液酸性随食物而定，大型食物需更多盐酸。,第五章 消化与吸收,海水鱼，吞海水会降低酸性，故往往采取以下措施：（1）消化食物时，不吞海水；（2）分泌过量酸中和碱性的海水；（3）食道与胃幽门靠近限制海水通过胃；（4）蛋白酶与盐酸直接分泌在食物表面消化。,第五章 消化与吸收,2.胃液分泌调节软骨鱼：空腹时持续少量的胃酸分泌，交感可抑制此分泌；乙
14、酰胆碱和组胺促进分泌。硬骨鱼：进食、消化时才有分泌，许多鱼有胃肠激素。,第五章 消化与吸收,鱼类胃内消化与哺乳类的比较 1. 鱼类胃腺结构简单，有的鱼类甚至没有胃的结构。 2. 鱼类胃中含游离酸的浓度较高，0.6-1.0HCl，哺乳类为0.4-0.5HCl。,第五章 消化与吸收,3. 鱼类胃蛋白酶适宜pH范围，一般在2-3，而哺乳类一般近乎2。 4. 鱼类胃蛋白酶适宜的温度，一般在30-50。 5. 鱼类胃液分泌无明显的条件反射现象，胃液分泌主要是由食物直接刺激胃而引起的。,第五章 消化与吸收,6. 鱼类胃内消化较哺乳类慢，肉食性的鱼类胃的排空时间需2-5天，原因是鱼类胃的蠕动极弱，没有使食糜
15、充分搅和的能力，胃酸和消化酶仅能浸渗食物的表层进行消化，且环境未能达到消化酶的适宜温度。,第五章 消化与吸收,7. 鱼类的消化酶种类与食性有关。肉食性鱼类的蛋白酶较多，非肉食性的鱼类蛋白酶较少，而糖酶如淀粉酶、糖元分解酶、麦芽糖酶等较多。,第五章 消化与吸收,二幽门垂（幽门盲囊）大多数硬骨鱼类在靠近胃幽门部附近的肠道处，有膨出的盲囊，开口于胰管和胆管的附近，称为幽门垂或幽门盲囊。它是鱼类特有的结构。幽门垂的数量随鱼的种类而异，少者只有一个，如玉筋鱼，多者可达数千个，如金枪鱼。幽门垂与肠道相通有两种形式，一是每一个幽门垂与肠道直接相通，一是多个幽门垂汇集一个共同的开口与肠道相通。幽门垂内含有多种酶类，如蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等。,第五章 消化与吸收,机能（尚末完全弄清）辅助消化器官 1. 因含各种酶，认为它是增加肠消化能力的器官，以补充胰脏及其它消化腺的不足。消化力强、消化速度快和以大生物体为食物的鱼类，幽门垂的数目很多，可分泌较多的消化酶帮助消化。,第五章 消化与吸收,2. 有些鱼类幽门垂是脂肪吸收的主要中心。 3. 有些鱼类幽门垂具有高度褶皱和丰富血管的粘膜层，微细的纤毛，及在起点处有括约肌的痕迹，与吸收有关。,
