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1、食物中毒的表现与紧急处理,莲都区白云社区卫生服务中心 胡红梅,夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此,环形变压器，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。,生活中一日三餐是每个人所必不少的。但如不注意饮食卫生，就会病从口入，引起食物中毒，影响身体健康，甚至会危及生命安全。特别是在集体环境中生活的大学生，更应注意防止食物中毒。,(1)细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。,1、食物中毒的种类。常见的食物中毒大致可分为三种类型：,由于麻痹大意，误食了有毒的化学
2、性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。,(2)化学性食物中毒。,常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。,(3)有毒动植物中毒。,2、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：,(1)个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。,(2)餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具(碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍)，饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干
3、净，并用自来水冲洗。一个星期要用50%高锰酸钾溶液水浸泡餐具1015分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。,(3)饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫35分钟再食用。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。,选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。,外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合
4、格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。,(4)服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。,发生食物中毒怎么办,当人们吃了含有大量病菌和病毒素的食物后，胃肠粘膜受到刺激，一般半小时到数小时之内就会爆发疾病。可使许多人同时发病，病状大致相同，多呈急性肠炎症状。病人明显的症状是先恶心、头晕、出冷汗，紧接着就呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。如果病菌毒素渗入血液，作用于神经，还会引起抽筋、昏迷等，严重者会致死。所以发生食物中毒后要立即医治。发现可疑食物中毒，要及时采样,食物中毒如何清除毒物？,1.常用的
5、方法主要有催吐(用手指或鹅毛等刺激咽喉，促使呕吐)、洗胃和导泻。如果进食已超过两小时，且精神状态较好，则可服些泻药，促使有毒食物尽快排出体外。,2.服用有效解毒剂。对于不同毒物采用相应的解毒剂，有中和法、吸附法、沉淀法等。还可服用与其主要毒性作用相拮抗的药物，以拮抗毒物对生理功能的干扰，若误食变质饮料或防腐剂，可饮用鲜牛奶或鸡蛋清；要是吃了变质的鱼、虾、蟹，可取l00毫升食醋加200毫升温开水兑后饮下。,食物中毒的报告程序,急救措施:,急救措施:在急救病人的同时，立即向校医院或上级防疫部门报告情况，并要保护好现场，封存一切可疑食品，及时收集剩余食物及患者的呕吐物、粪便等，以备检验。食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，要对中毒现场进行全面流水线处理，以防中毒的再次发生。,谢 谢！,
