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1、客房服务要小心一、服务员实施擦皮鞋服务的注意事项房务部楼层的服务员本着服务的精神为旅客服务，尤其是值班的服务员，在他值班的时间内应主动为客人服务，有时候天气不好，譬如下雨，当客人从外面回旅馆时，鞋子会变得很脏，或是新迁入的客人的皮鞋也因旅途的关系变得很脏，第二天该客人或许要出去见客、开会、 观光等。 身为服务员，在夜晚客人外出时，到旅客的房间如发现某客人的皮鞋不清洁应该主动地拿出来为他将皮鞋擦亮，等客人回来时， 再将已擦亮的皮鞋送入客人的房内，同时告诉旅客：“ 某某先生，我看见您的皮鞋不清洁，已拿去为您擦亮了，现在将它拿回来给您。 ” 这时候客人一定会非常地感激。至于一般的欧美旅客要求值班人员
2、为他们擦皮鞋时多半都是在晚上旅客要睡觉之前，将要擦的皮鞋放在门口，尤其是欧美的旅行团不喜欢直接拿给服务人员擦皮鞋，所以值班服务人员在看到房内的客人大部分都回来时，而且自己的事情也做得差不多时，就应到每位客人的门前去巡视一下，看看有没有旅客将他的脏皮鞋放在房门口要擦，如有就先将其收回，但要擦的皮鞋很多时，服务人员就应将事先做好的纸条写上客人的房号，放入客人的皮鞋中，这样皮鞋太多时才不会弄乱。一般服务人员为旅客擦皮鞋是只擦黑色皮鞋，而不擦其他颜色的皮鞋，至于别的颜色的皮鞋都是拿给鞋匠擦的，所以在当天晚上有颜色的鞋就无法擦拭，这时值班的服务人员一定要非常礼貌地告诉旅客，并将皮鞋还给他， 免得第二天清
3、晨他看见有色皮鞋未擦而不高兴。如旅客请求值班服务员擦有颜色的皮鞋而服务员又刚好有那种颜色的鞋油，服务员也可视情况而为旅客擦这一双有颜色的皮鞋。当然皮鞋擦好后， 客人会非常感激这位值班的服务员而给他一些小费的。另外有一些华侨旅客(港澳地区 )，也常到大陆来度假，住在旅馆中，也非常大方，当他们要求值班服务员擦皮鞋或其他的服务时，会直接利用电话叫服务员到他的房间拿他的皮鞋去擦，这时多半是客人马上要出门，所以服务员应立刻将他们的皮鞋擦亮后送到客人房中给客人。当服务员在为旅客擦皮鞋服务时，应先拿刷子将皮鞋上的灰尘刷掉，然后拿湿巾把皮鞋擦亮， 最后才用湿棉花沾鞋油来擦亮皮鞋，服务员将所有收来的皮鞋都擦完后
4、，然后再照着皮鞋内房号的号码， 一双一双的再放回客人的房门前，第二天清晨客人自动会将皮鞋拿进去。二、客房服务员应特别注意的事项（1）客房服务员在清理客房的时候，尽量避免打扰客人，最好是客人外出时打扫或客人特别吩咐才去做，但必须控制时间，不要等到客人已回来，还未整理好。（2）服务员必须养成随时检查那些客人未作交待、不急于处理的事情。如住某号房客平日吸烟多， 访客也多，或许在二十分钟前曾向你要了几杯咖啡，而现在又有事叫你，此时就必须联想到房间里面的烟灰缸必定已积满了烟蒂，或咖啡已喝完， 就乘这次进入客房的机会，顺便带去所需的烟灰缸、抹布与托盘，将已用过的烟灰缸及咖啡收出来，并清理干净桌几，这些不但
5、为房客做好该做的事，而且会给客人留下良好的印象，还可以节省几次往返的精力，当你要离开客房时，再环顾一下， 或许是还有什么事情遗忘未及处理，或应该带什么东西出来，如能养成这种习惯，即可圆满完成自己的服务程序。（3）旅客迁入房间后，服务员必须亲切接待，详细说明房间设备及其使用方法，晚上并应代为整理寝具。（4）遇有应续办未成的任务时，应填入日记簿，以免脱节遗漏。（5）顾客酒醉要特别照顾，遇有患病或超过起床时间尚无动静者，必须提高警觉，以防意外，对房内发生争吵，斗殴聚赌或秘密集会情形，均要迅速报告柜台及主管。（6）房间必须经常保持高度清洁整齐，毛巾类应注意照规定换，墙壁、天花板、地毯、灯、镜子、壁橱、
6、文具夹、水瓶、水杯及卫生设备等，必须逐日整洁，卫生间马桶清洁完毕要加封条，水杯要加杯套，铝窗与窗帘必须定期擦拭洗烫，并注意各种印刷品的破旧换新。（7）整理房间必须打开房门，并尽量可能于顾客外出时进行，服务员除工作外，禁止进入客房内。（8）遇有顾客遗忘的贵重物品，应即捡还或报告主管处理，对于客房尤须全面彻底整洁妥善布置。（ 9）顾客如要迁出时，必须立即联络柜台出纳问清是否结清账，服务员不准经收账款或现金账，或代客结账，如客人要求，可由领班代行，同时注意检点所有公物，发现缺少或被携走时，应立即报告主管或柜台处理。（10）客人迁出时，应首先收回房间钥匙，故服务员必须特别注意，自动向他要回。（11）客
7、人迁出时， 服务员应打电话给服务中心，而后将行李送到楼下大厅服务中心，等候客人迁出。（ 12）客人要迁出时，应仔细查看一下房里的零星物品，如烟灰缸和小巧的装饰品，是否缺少，因为许多顾客喜欢收集纪念品，有顺手牵羊的举动，但千万不要直接查询房客，应报告主管。（ 13）如有房客遗留物品，而已离开旅馆时，应将物品立即交给客房经理或领班列册登记保管，通常称为失物寻找。（ 14）检查一下，是否有衣服送去洗而尚未取回，所经手的客人账单是否完全转送到柜台出纳，如没有的话，即应将账单送出纳，等待客人结账。（ 15）如遇房内家具、电器损坏需要整修时，应立即与保养组联络，报请修理。三、服务员实施夜间服务的九条注意事
8、项（1）负责继续办理一切未完的工作及旅客交代的事项。（2）注意夜间安全，要巡查客人是否有忘记关房门睡觉的情形和旅客进出的情形。（3）注意有无可疑人物及影响旅客安宁情况，随时采取处置的方法。（4）对酗酒的旅客应加以保护以防意外发生。（5）发现房客患重病，或精神失常，情绪激动者，应随即报告夜间主管或经理，立即采取适当的处置， 以防患于未然。 万一旅客于房中发生意外灾祸时，应镇静地暗中报告主管或经理，以便采取法律上的手续，如通知警察、家属、卫生机关等。绝不能将此消息对外界谈论，应保守秘密，若无其事的继续工作，切勿惊动其他客人。（6）夜班服务员下班时，应将夜间勤务工作详细交待清楚始可下班。（7）夜间值
9、班人员如遇紧急事情，必须暂时离开工作岗位时，应经夜间主管允许，派人接替方可离开。（8）晚上十一时以后仍在客房逗留的访客，尤其是女客，如要在旅馆守夜时，夜间服务员必须很有礼貌地向客人说明，并请其登记才能留宿。（9）夜间服务员应注意保管通用钥匙以备随时需要使用时，开启旅馆内任何一间客房的房门， 其他客房的钥匙更应特别注意，以免小偷混进来偷走了钥匙，开启了客房而偷窃了客人的东西，使客人蒙受损失。四、客房服务员避免事故发生的注意事项客房服务员和清洁员在清扫整理房间或进行其他项目的清洁工作过程中，必须注意安全， 严格遵守酒店规定的安全守则，杜绝事故。在工作过程中粗心大意，违反操作规程，会造成不可弥补的损
10、失，因此必须从安全防范开始对服务员做基本要求，它包括：1楼面安全防范工作（1）配备灭火筒或干粉灭火剂等灭火设备，并会使用；（2）通电设备使用要合乎操作要求，并定期检查、维修；（3）通道上不堆放杂物，地面要没有油迹、水渍及菜汁；（4）服务员要提醒客人注意自己的皮包、手袋，有可疑人员应迅速向上级汇报；（5）服务员应注意观察客人的面部表情，及时处理突发病情；（6）台椅台桌要定期检查。2安全操作要求（1）具有较强的安全意识，防患于未然；（2）正确使用电器、煤气炉具；（3）有正当的保护措施，如工作手套、衣帽鞋具；（4）有一系列的应急处理措施，并要求每个员工都掌握。3安全操作应注意的事项（1）用双手推车，
11、以防闪腰；（2）利用梯架打扫高处的积尘；（3）如工作地带湿滑，应立即抹干，以防滑倒；（4）不要使用已损坏的清洁工具，也不要擅自修理，以免发生危险；（5）举笨重物品时(如抬家具上楼)，切勿用腰力，须用脚力，应先蹲下，平直上身，然后举起；（6）走廊或楼梯、工作间照明不良，应马上报告，尽快修理，以免发生事故；（7）走廊或公共场所放置的工作车、吸尘器、洗地毯机等应尽量放置在过道旁边，注意有否电线绊脚；（8）家具表面上或地面上如有尖钉，须马上拔去；（9）所有玻璃窗和镜子，如发现破裂，须马上报告，立即更换，未及时更换的，须用强力胶纸压下以防有划伤人的危险；（10）发现松动的桌椅，须尽快修理；（11）不可赤
12、手伸进垃圾桶，须戴手套，并小心操作，以防被玻璃碎片、刀片等刺伤。4如何进行自我安全防护客房服务员绝大多数都是女性，在工作中还要有自我防护意识，对客人既要彬彬有礼、热情主动， 又要保持一定的距离。客人召唤入房时， 要将房门大开， 对客人关门要保持警惕，客人邀请时不要坐下，更不要坐在床上；尽量找借口拒绝客人邀请出外；不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。下班后不得到客人房间串门，客人要求与你合影时要尽量拒绝，实在盛情难却时也要拉上几个同事一起照；发生被客人耍流氓的事时要高声呼喊，尽力反抗； 摆脱不了客人的纠缠时可按报警铃求救。当客人与你纠缠时，作为服务员不应以任何不耐烦、不礼貌的言行冲撞客人
13、，要想办法摆脱。当班的同事应主动配合，让被纠缠的同事干别的工作，避开客人的纠缠。当一个人在服务时，如不能离开现场的话，应运用语言艺术婉言摆脱客人的纠缠。如：“ 实在对不起，如果没有什么事的话，我还要干别的工作，请原谅。 ” 然后借故在服务台附近找一些工作干，如吸尘、搞服务台卫生等。一方面可照顾服务台，另一方面为摆脱客人的纠缠。如果都无效，可找班长派一个人来服务台，自己借口要做其他工作暂时离开。一、前厅服务的工作特点及要求1前厅部的工作特点（1）工作内容庞杂。 前厅部的工作范围较广，项目多，通常包括销售、 寄存、 接待、收银、 问询、 票务、预订等一系列内容，并且每项工作都有相应的规范与要求，在
14、具体的操作过程中必须严格遵守，才能使宾客满意。（2）工作涉及面宽。前厅在整个酒店的管理过程中负有协调功能，必然与各个相关部门发生联系， 有时不仅需要熟悉本身的业务，还要了解其他部门的情况，才能帮助顾客解决问题。（3）专业要求高。随着时代的进步，现代科技不断引入到各行各业的管理中，酒店前厅也大都实行了电脑管理，员工必需经过专业培训才能上岗操作，另外，在帮助宾客克服困难，回答其提出的问题时，也需要员工具备相应的能力与业务知识背景，这就对员工的素质、专业技术水平、业务水平提出了较高的要求。2前厅部的工作要求前厅部特定的工作内容对其员工提出了特定的工作要求。（1）员工必须具备良好的服务意识。前厅是酒店
15、的门面，前厅服务质量的好坏，具有深远的意义，因此，前厅的员工要格外强化自身的服务意识，力求做到热情、细致、周到。员工还要落落大方、 彬彬有礼、笑容可掬，把顾客的烦恼当成自己的烦恼，认识到自己的一言一行就代表了酒店的形象，自己的表现可能给酒店带来利益，也可能使酒店蒙受损失，从而进一步约束自己的言行，爱岗敬业，认真负责地做好本职工作。（2）员工必须有勤奋好学、探索求知的精神，不断提高自己的素质，拓宽自己的知识面，以求更好地为顾客服务。前厅遇到的工作情况千变万化，不一而足， 往往是随着顾客的变化而变化，因此，员工为了适应不断出现的新情况，必须努力学习新的知识，完善自己，厚积薄发，把工作做得更出色。（
16、3）员工必须有良好的语言理解、表达能力及交流能力。前厅员工接触宾客的机会是较多的，要向顾客解释问题，同时也要回答顾客提出的问题，而顾客往往又是天南海北，各色人等都有，为了顺利地与对方交流，员工必须有相当的理解能力，另外，最好是能掌握一些方言，能熟练运用一两门外语。（4）员工必须有良好的仪态，言谈举止要得体。为了让顾客有宾至如归的感觉，员工必须要练好基本功，注意仪表仪容，按酒店规定着装，做到干净整齐、仪态大方，给人亲切感。（5）员工必须机智灵活，具备较强的应变能力。前厅是酒店的神经中枢，事务繁杂，每天必须妥善处理各种各样的人和事，因此，要求前厅员工发挥自己的聪明才智，随机应变。3前厅员工应注意的事项除了以上总体原则外，前厅部的员工在工作中还有一些具体的事项需要注意：（1）注意使用礼貌用语，如“ 请” 、 “ 您” 、“ 对不起 ” 、“ 先生 ” 、“ 女士 ” 等。（2）时刻提醒自己要脸带微笑。微笑是一种联络情感的最自然、最直接的方式，同时也最有效，能将一切误会与不快驱散，建立起愉快和谐的氛围。（3）要善于在工作中控制自己的情绪。一旦遇到专横无理的客人，要耐心说服劝导，决
