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1、可追溯性与产品撤回演练计划1、目的：当产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或降低。2、依据：产品标识与可追溯性控制程序 、 产品撤回控制程序及国家相关法律、法规。3、职责：撤回小组即质量与食品安全小组全面负责、各部门协助。4、演练内容：11 月 30 日上午 10:30，媒体发布信息，河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入* 食品有限公司，涉及产品有生产批次为10 月 10日-11 月 15 日的* 牌火腿肠。品质部查证原料采购与进货验收登记记录与物料进出记录，公司 11 月 29 日入库 2 箱规格为 70g*100 的该品
2、牌火腿肠（生产日期为20111015） ，11 月 30日上午， 3 号饭堂已领出半箱该品牌批次的火腿肠，并已加工成菜心炒火腿在餐标为6.2元的窗口待售。据政府卫生部门的流行病学咨询记录，瘦肉精有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，撤回小组经过撤回评审决定予以启动产品撤回控制程序，将本批产品撤回。5、演练实施：1、撤回小组组长：成员：2、11 月 28日营运部发布可追溯性与产品撤回演练通知，通知各相关部门准备演练相关工作。3、演练流程步骤开始时间完成期限主负责部门接获媒体发布信息10:30 10:30 品质部查证可追溯性记录10:30 10:40 品质部确认待撤回范围10:40 10:45 品质部隔离待撤回产品10:40 10:45 营运部紧急撤回评审10：40 10:50 撤回小组发布撤回信息10:50 11:00 营运部产品撤回行动10:50 11:10 营运部撤回产品处理11:10 11:30 营运部确认撤回完成11:30 12:00 品质部编制撤回报告12:00 17:00 撤回小组
