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1、三种营养成分,糖类 蛋白质 油脂,酒 食醋 味精,第节 饮食中的有机化合物,调味品,知识竞猜： 下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途 、用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒” 、高烧病人擦拭酒精或白酒降温 、碘酒、医用酒精（含乙醇75） 、酒精灯和固体酒精 、“李白斗酒诗百篇” 6、洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。,乙醇用途：,饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。,一、乙醇的物理性质,无色透明有特殊香味的液体；沸点78C，易挥发；能与水以任意比例互溶，能溶解多种有机物和无机物，是优良的有机溶剂；比水轻。,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,羟基： 写作
2、OH,分子式：,二、乙醇的结构,C2H6O,结构简式：,乙醇与金属钠的反应,1、先向大试管里注入8毫升无水乙醇，再放入一小块金属钠。,实验探究,-预测现象(与钠和水反应对比)-,3、用火柴在导气管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁发生的现象；最后将烧杯平放在实验台上，滴入几滴澄清的石灰水观察是否变浑浊。-检验气体的成分,2、收集一小试管气体，使其凑近酒精灯火焰，检验气体的纯度。,1.浮在水面2.熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声,1.开始时沉在乙醇底部2.不熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声,钠+水,乙醇+水,三、乙醇的化学性质,1、乙醇与金属钠反应：,2
3、H-O-H + 2Na = 2NaOH + H2,结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。,+ Na ,断键,练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?,乙醇的氧化反应,向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。,刺激性气味,实验探究,亮红色黑色亮红色,1.机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？,你知道吗？,2.工业酒精能饮用吗？,甲醇 CH3OH 有毒！,你知道交警是如何检测 驾驶员酒后驾车的吗？,你知道吗？,啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒
4、精50%-70%,酒的度数是怎么回事？,作业,1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮红色？ 2、写出下列化学方程式 (1)CH3CH2OH与KCH3CH2OH与Mg,酒的酿造工艺,【随堂检测】,1下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是 A.可溶解多种无机物和有机物 B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体 C.沸点比水低 D.密度比水大 2检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是 。 A.金属钠 B.无水硫酸铜 C.新制的生石灰 D.无水氯化钙,板书如下： 乙醇 一、乙醇的结构和物理性质 1、结构：化学式C2H6O结构式 H H | | HC C OH | | H H 二、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2 2、乙醇的氧化反应 燃烧C2H6O+3O2 2CO2+3H2O 催化氧化2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O,思考2：为什么“严禁比绿豆粒大”？ 思考3：为什么“严禁用手触摸钠”？ 思考4：为什么“剩余的钠必须立即放回试剂瓶中”？,
