《热带水果的营养价值1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《热带水果的营养价值1（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、组员：韩燕飞 周来妹,水果的挑选方法,热带水果之芒果,简介：原产于印度及马来西亚。目前在我国多个省都有种植。市面上的芒果一般有以下品种：重约100克的青芒 果，即鸡蛋芒；扁圆形的黄芒果，即台农芒；重约500克 的长芒果被称为象牙芒；头部浑圆，尾部稍有些尖的为红 金龙；还有就是重约50克的腰芒 和重约500克的红皮芒。其中台农 芒和腰芒的质量更好，纤维较多， 更细更滑，口感微酸。 芒果属性温。,如 何 选 购 芒 果,1、选购芒果时，要选择果熟度在八成或九成以上的，其特点为通常在近蒂头处感觉硬实、富有弹性；过硬或过软者都不应选择。 2、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，大多在表皮上
2、能闻到一种果香味，有硬度、有弹性，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄，味淡或有异味，整体较软。 3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟；如果已经熟了的芒果可放在保鲜盒中，放置于冰箱内存。 （果皮有少许皱褶的芒果，一般会更 甜。虽然放置了一段时间，但其多余 水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所 以这个时候的芒果最甜且口感最润滑）。,热带水果之香蕉,香蕉属性寒。 香蕉里面富含有镁，可以调节情绪，被誉为“快乐之果”；钾有降压保护心脏的作用。 香蕉里含有丰富的维生素B族，有“减肥佳果”的美称，特别适合于对于想要瘦腿的人！ 香蕉中的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力， 明目，能维持正常的生
3、殖力；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。,如 何 选 购 香 蕉香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑者，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。手捏香蕉有软熟感的，往往比较成熟。 自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。 香蕉买回后挂在阴凉通风处，最好不要放入冰箱保存。,热带水果之菠萝,菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B族，维生素C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，具有解暑止渴、消食止泻之功效，为夏令医食兼优的时令佳果。 菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的
4、药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，可使心脑血管、糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。,如 何 选 购 菠 萝优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大 小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝 表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的 冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。用 手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的 是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；成 熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味， 浓香扑鼻的为过熟果，时间放不 长，且易腐烂；无香气的则多半 是带生采摘果，所含糖分明显不 足，食之无味。,热 带 水 果 之 榴 莲,榴莲含
5、有的营养素种类丰富，含有7种人体必需氨基酸，有强身健体、滋阴补阳、提高机体免疫力的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。同时可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。 榴莲的特殊味道造就了开胃、促进食欲的功效。 榴莲含有非常丰富的膳食纤维，通便治便秘。 榴莲中钾和钙的含量特别高，预防和辅助治疗高血压。榴莲 果中维生素含量丰富，可以抗氧 化、有效预防癌症。,如 何 选 购 榴 莲选榴莲先看外观，黄色就是熟的表现，青的 则不熟。用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如手 感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那就差不多成 熟了。往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮 厚的按不动。观察榴莲尖尖，如果有细裂缝的最 好，这是榴莲
6、熟了的标志。 用鼻子嗅一下，熟了的榴 莲嗅起来很香。外形要圆， 每一个鼓包凸出得多最好。,热带水果之山竹,山竹果肉中含有丰富的蛋白质、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C和多种矿物质，有强抗氧化性，可以很好的补养机体，同时具有降燥、清凉解热的作用，可以治疗口腔炎等口腔溃疡。食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火。 外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治烫伤、及湿疹等皮肤病。 山竹属性寒。,如 何 选 购 山 竹 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果， 否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如 果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹 陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹太老，表壳软 则表示尚新鲜。果实下
7、面的蒂瓣，有几瓣就表 示果实内有几瓣果肉。 食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小 心翼翼，格外留神，注意不要 将紫色或红色的果壳汁液染在 肉瓣上，会影响口味，沾到衣 服上也极难洗脱。,热带水果之火龙果,火龙果花青素含量较高，果皮中甜菜红素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老、养颜美容的作用，还有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。 火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，可与重金属离子结合，从而起解毒的作用，白蛋白对胃壁还有保护作用。 火龙果低能量、高纤维，是减肥佳品。火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。,如 何
8、 选 购 火 龙 果 基本上红肉的类圆，白肉的椭圆，红肉较白肉好吃，还有较少量的黄肉火龙果，比红肉更好吃，价格也较贵。 火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满，所以火龙果应选择越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。有芬芳香气者为优。最好现买现吃，如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释放氧气，有环保、净化空气、保护环境的作用。,哈密瓜 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。,桔子挑桔子的话不论品种， 中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的
9、甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。,木瓜 木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。 一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。 如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜 买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。,许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。,挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。,苹果打蜡,识别技巧,苹果 最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。,祝大家身体健康万事如意！,
