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1、关于全县中小学校食堂的调查报告关于全县中小学校食堂的调查报告学校后勤工作是学校管理工作的重要组成部分，它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重，它关系师生的身体健康。为了办好让“师生放心” 、 “家长满意”的食堂， 5 月 9 日至 24 日，县学校后勤管理办公室组织专班在全县 107 所寄宿制学校中抽取 51 所学校食堂进行调查研究，现将调研情况报告如下：一、调查对象：全县中小学学生食堂二、调查方法：抽样调查、实地调查、问卷调查三、调查内容(一)学生食堂基础设施情况1、标准化的项目食堂 34 个，占 67%;正建、待建项目食堂 7 个，占 14%;不符合标准的老
2、食堂 10 个，占 19%。2、配套餐桌椅的食堂 19 个，占 37%。3、 “三防”设施齐全的食堂 15 个，占 29%。4、设荤、素洗涤池的食堂 23 个，占 45%。5、荤、素操作如分开的食堂 12 个，占 24%。6、使用内扒灶的食堂 18 个，占 35%。7、具备“五间”(更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间)的食堂 34 个，占 67%。8、具备冷藏设施的食堂 42 个，占 82%。9、具备消毒柜的食堂 20 个，占 39%。10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂 41 个，占81%。11、使用垃圾容器加盖的食堂 4 个，占 8%。(二)学生食堂基本管理情况1、餐厅具有文化氛围
3、的食堂 45 个，占 88%。2、生、熟食储存分开的食堂 3 个，占 6%。3、食品留样并记录的食堂 19 个，占 37%。4、餐用具消毒并记录的食堂 19 个，占 37%。5、管理制度上墙的食堂 49 个，占 96%。6、饭菜价格上墙的食堂 25 个，占 49%。7、每周菜谱上墙的食堂 20 个，占 39%。8、 “五员制”上墙的食堂 31 个，占 61%。9、形象监督栏上墙的食堂 26 个，占 51%。10、卫生许可证上墙的食堂 51 个，占 100%。11、从业人员作装上岗的食堂 41 个，占 80%。12、进出货台帐登记规范的食堂 11 个，占 22%。13、索取“五大类”产品质量检验
4、报告单的食堂 9 个，占 18%。14、财务规范管理的食堂 9 个，占 18%。(三)学生食堂基本服务情况1、51 所学校学生就餐总人数 24820 人，食堂从业人员483 人，从业人员占学生就餐人数比约为 1：50。2、学生持卡自由消费的食堂 26 个，占 51%。3、设立意见薄(箱)的食堂 20 个，占 39%。4、实行教师陪餐制的食堂 36 个，占 71%。5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为 63%。四、调查结论从调查的数据分析，我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：1、虽然全县中小学校项目食堂占到 81%，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“
5、五间”都不完全具备。2、食堂基础设施配套率低，给学生服务和后勤管理带来物质上的障碍。3、食堂基本管理不到位，特别在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞，各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。4、后勤从业人员主要是教师家属，文化水平普遍不高，后勤服务观念不强。绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。五、调查总结基于以上问题，为了全面提升我县学校后勤保障与管理水平，切实办好让“师生放心” 、 “家长满意”的食堂，建议采取如下措施：1、实行食堂“三基(基本设施、基本管理、基本服务)达标” ，从基础抓起，落到实处。只有把食堂这个重点抓住了，这
6、个难点解决了，才能真正把“放心食堂”创建工作落到实处，才能真正根除学校食品安全卫生隐患。2、创建全县后勤示范学校。对全县具备一定条件和管理水平的学校加以培植，通过典型引路，以点带面的形式促进全县中小学后勤保障与管理水平均衡发展。3、培训提高，通过送教下乡，分区域现场参观培训学习，全面提高后勤管理与从业人员的素质。4、实现回访督办制。对在检查、调研、考评、信访中发现的问题，以书面的形式下达整改通知书，通过反复的回访督办，敦促整改落实到位。5、完善管理机制，对全县中小学后勤管理实现目标考核，变终极管理为过程管理。把原来的后勤年度目标考核改为开学初、期中、期末等多个时段的综合考核，真正使全县各学校把后勤工作落到实处。查看更多：中小学校食堂的调查报告
