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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 种蘑菇技术-蘑菇生长环境蘑菇和我们的生活“蘑菇和我们的生活”综合实践活 动展示课额穆中心校 杨艳丽活动目标：1、通过这次综合实践活动让学 生认识蘑菇的种类，食用价值。2、学会蘑菇的采摘，亲手采摘 蘑菇。培养学生合作能力。3、蘑菇做成的菜展示。活动过程：一、我知道蘑菇的种类。1、香菇2、草菇3、金针菇-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 4、口蘑5、茶树菇6、杏鲍菇7、猴头菇二、蘑菇的药用价值。蘑菇大多性味甘平，具有补养之 功，对人体有良好的保健作用。蘑菇除 含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量 的钙、磷、铁外，尚含
2、有一些生物活性 物质。蘑菇的补养之功有一个突出的特 点，那就是对大脑有良好的补益作用。 以下三种蘑菇是我们常见的，三种吃法 也适合家庭操作。1、香菇香菇能增进食欲，促进发育，增 强记忆，对促进儿童智力的发育和延缓 老人智力的衰退有着特殊的功能。香菇 含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、 B 族维生素、维生素 C、烟酸、钙、磷、 铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物 中最高，人体必需氨基酸就有 7 种。还 含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 及 30 多种酶。这些营养成分对脑功能 的正常发挥有重要的促进作用。2、蘑菇 蘑菇味鲜美，能增进 食欲
3、，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜， 可辅助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤可缓解 咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结 构活性的能力。若体虚者食用，可增强 人体的免疫功能3、黑木耳 黑木耳所含的磷脂 主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角 甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的 滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食 物，久服可以健脑益智，久病体虚、腰 膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、 健忘者可经常食用。三、蘑菇不但有丰富的药用价值， 还可以做成美味的佳肴呢！1、香菇，味道重，比拟合适烧、 油焖，比如在热油里放进葱姜，翻炒 3 分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。2、草菇主要是爆炒，在爆炒过 程中，维生素 C 等不轻易
4、被破坏，而且-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。3、金针菇味道鲜美，是拌凉菜 和火锅配料的上选，但最好煮 6 分钟以 上，否则轻易中毒，脾胃虚冷者也不宜 吃太多。4、口蘑味道较平淡，煲汤最好。5、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、 袖珍菇等最合适炒制。宜用高温、旺火烧煮。但总的来 说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为 主，才不失蘑菇的原汁原味。红菇生长 环境调查野生红菇资源及生态环境的调查 与思考作者：佚名 文章来源：不详 点击数：921 更新 时间：2016-12-2红菇系珍贵的野生食用菌，目前 人工栽培尚处试验阶段。我县槠、栲等 阔叶树混交林下
5、共生有野生红菇，笔者 对我县野生红菇的生长区域、生态环境、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 出菇季节等作了初步调查，为研究、开 发、利用野生红菇资源提供参考。1、野生红菇的分布区域野生红菇分布在海拔 350-850m 山林地带，植被和土壤垂直分布明显， 坡度 1045的缓坡地至斜坡地。年均 气温 18-20C，年降雨量在 1700- 1900mm，生长地域荫蔽 ，相对湿度在 60-85%。分布具有明显的区域性，主要 分布在美湖、春美、大铭、汤头、葛坑、 杨梅、桂阳、水口等乡镇植被丰茂、气 温较低、相对湿度大的阔 叶林混交地， 地表层由枯枝落叶形成腐植质层，厚度 一般在
6、 3-5cm，养分丰富。野生红菇发 生初期子实体呈扁球形，后平展，中部 下凹，菌盖大红带紫，中部暗 紫黑色， 边缘平滑，菌褶白色，味道清甜柔和鲜 美。夏秋季节，野生红菇呈单丛、散 生或小区域群生于林间腐植层地带，菇 柄基部着生多条白色索状菌丝，向下延 伸，成为菌与根之间的伴生外生菌根。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 2、野生红菇生长的自然条件野生红菇每年发生在 7 月上旬至 9 月上旬、日平均气温 23-26C 左右、 天气闷热、有阵雨或小雨、相对湿度在 60-85%的条件下开始长出，因此，当地 村 民有“落菇雨”， “稻苗黑、出红菇”等 预兆性方言，尤以 8-9
7、月份和“三分阳， 七分阴”，的林荫地段发生为多。共生 林光合作用的产物，除自己需要外，还 为 红菇菌丝体输送碳水化合物，促进 菌丝繁殖生长。并非所有山林地带都可 出生红菇，只有在槠、栲等阔叶树的树 下，且林地内有一定的空间，无杂草丛 生、枯枝落叶 腐烂层厚的中亚热带常 绿阔叶林植被下才有。共生林木盛衰对 红菇生长量、发生位置、出菇时间、季 节、菇潮发生迟早、长短等影响较大。 一般山下生长红菇量较 多、朵形大， 山上发生较少，朵形较小。全县不同地 区因气候不同，采收期也不相同，长的 达 30 天左右，短的只有 10 多天。据村 民反映，生长红菇季节先长杂菇 ，约-精选财经经济类资料- -最新财经
8、经济资料-感谢阅读- 7 5d 后开始生长红菇， “菇探”停止生长 1015d 后，野生红菇大量生长。3.野生红菇的品种类型野生红菇，按群众的习惯有“大 红菇、正红菇、二红菇”3 种类型。正红菇：子实体大小中等，菌盖 直径在 5-12cm，初期扁球形，后平展， 中部下凹，大红带紫；盖褶厚，中部是 红褐色、深红色。菇柄长 4-10cm，直 径，菇柄基部呈紫红色斑或粉红色。子 实体的细胞组织较疏松，味道清甜、鲜 美，药用和保健功效最佳。大红菇：子实体较大，菌盖直径 6-15cm，扁半球形，后平展而中部下凹， 盖褶厚，鲜红色，菇柄长 3-12cm,直径， 菇柄的基部呈粉红色，味道鲜美，有较 佳的药用
9、、保健功效。二红菇：朵形较小，菇盖直径 5- 8cm，盖褶厚左右，扁半球形，后平展， 中部下凹，无光泽、粉红色带有灰白色， 菇柄长度，直径，菇柄基部浅色或一侧 灰白色，味道及药用、保健功效略逊于-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 大红菇、正红菇。4保护野生红菇资源的几点建 议随着阔叶林资源的减少，珍贵稀 有的红菇产量逐年下降，1998 年全县野 生红菇干品产量只有 1t 左右。红菇是食 药用菌，高级席上珍品，味道鲜美，除 食用外， 也供药用，是产妇保健补品。 物以稀为贵，由于产品供不应求，市场 价格年年上涨，从 1985 年 20 元/k， 涨到 xx 年 400 元k
10、左右。红菇生长必须具有多种伴生菌共 存及特殊的自然生态环境，人工营造困 难；伴生菌的分离、培育乃至红菇的人 工繁殖栽培是当今一个高科技攻关项目。 尽管目前国内 外有许多高级食用菌研 究所，几十年潜心研究，但红菇的人工 栽培尚未出现实质性的突破。红菇人工 栽培若能够研究成功，将产生巨大的经 济效益。由于生态环境恶 化，重采摘， 轻保护，特别是滋生野生红菇的共生林 保护不够，人为砍伐不断发生，使珍贵-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 红菇资源濒临灭绝的危险，应引起政府 有关部门的重视，采取有效措施， 保 护红菇资源和开发红菇生产。为此建议： 一是结合生态林保护把红菇共生林区列 为特殊保护区加以保护，用法律和行政 手段，
