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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 种蘑菇技术-蘑菇生长环境蘑菇和我们的生活“蘑菇和我们的生活”综合实践活 动展示课额穆中心校 杨艳丽活动目标:1、通过这次综合实践活动让学 生认识蘑菇的种类,食用价值。2、学会蘑菇的采摘,亲手采摘 蘑菇。培养学生合作能力。3、蘑菇做成的菜展示。活动过程:一、我知道蘑菇的种类。1、香菇2、草菇3、金针菇-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 4、口蘑5、茶树菇6、杏鲍菇7、猴头菇二、蘑菇的药用价值。蘑菇大多性味甘平,具有补养之 功,对人体有良好的保健作用。蘑菇除 含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量 的钙、磷、铁外,尚含
2、有一些生物活性 物质。蘑菇的补养之功有一个突出的特 点,那就是对大脑有良好的补益作用。 以下三种蘑菇是我们常见的,三种吃法 也适合家庭操作。1、香菇香菇能增进食欲,促进发育,增 强记忆,对促进儿童智力的发育和延缓 老人智力的衰退有着特殊的功能。香菇 含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、 B 族维生素、维生素 C、烟酸、钙、磷、 铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物 中最高,人体必需氨基酸就有 7 种。还 含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 及 30 多种酶。这些营养成分对脑功能 的正常发挥有重要的促进作用。2、蘑菇 蘑菇味鲜美,能增进 食欲
3、,调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜, 可辅助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤可缓解 咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结 构活性的能力。若体虚者食用,可增强 人体的免疫功能3、黑木耳 黑木耳所含的磷脂 主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角 甾醇,这对脑神经的生长发育有良好的 滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食 物,久服可以健脑益智,久病体虚、腰 膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、 健忘者可经常食用。三、蘑菇不但有丰富的药用价值, 还可以做成美味的佳肴呢!1、香菇,味道重,比拟合适烧、 油焖,比如在热油里放进葱姜,翻炒 3 分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。2、草菇主要是爆炒,在爆炒过 程中,维生素 C 等不轻易
4、被破坏,而且-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。3、金针菇味道鲜美,是拌凉菜 和火锅配料的上选,但最好煮 6 分钟以 上,否则轻易中毒,脾胃虚冷者也不宜 吃太多。4、口蘑味道较平淡,煲汤最好。5、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、 袖珍菇等最合适炒制。宜用高温、旺火烧煮。但总的来 说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为 主,才不失蘑菇的原汁原味。红菇生长 环境调查野生红菇资源及生态环境的调查 与思考作者:佚名 文章来源:不详 点击数:921 更新 时间:2016-12-2红菇系珍贵的野生食用菌,目前 人工栽培尚处试验阶段。我县槠、栲等 阔叶树混交林下
5、共生有野生红菇,笔者 对我县野生红菇的生长区域、生态环境、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 出菇季节等作了初步调查,为研究、开 发、利用野生红菇资源提供参考。1、野生红菇的分布区域野生红菇分布在海拔 350-850m 山林地带,植被和土壤垂直分布明显, 坡度 1045的缓坡地至斜坡地。年均 气温 18-20C,年降雨量在 1700- 1900mm,生长地域荫蔽 ,相对湿度在 60-85%。分布具有明显的区域性,主要 分布在美湖、春美、大铭、汤头、葛坑、 杨梅、桂阳、水口等乡镇植被丰茂、气 温较低、相对湿度大的阔 叶林混交地, 地表层由枯枝落叶形成腐植质层,厚度 一般在
6、 3-5cm,养分丰富。野生红菇发 生初期子实体呈扁球形,后平展,中部 下凹,菌盖大红带紫,中部暗 紫黑色, 边缘平滑,菌褶白色,味道清甜柔和鲜 美。夏秋季节,野生红菇呈单丛、散 生或小区域群生于林间腐植层地带,菇 柄基部着生多条白色索状菌丝,向下延 伸,成为菌与根之间的伴生外生菌根。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 2、野生红菇生长的自然条件野生红菇每年发生在 7 月上旬至 9 月上旬、日平均气温 23-26C 左右、 天气闷热、有阵雨或小雨、相对湿度在 60-85%的条件下开始长出,因此,当地 村 民有“落菇雨”, “稻苗黑、出红菇”等 预兆性方言,尤以 8-9
7、月份和“三分阳, 七分阴”,的林荫地段发生为多。共生 林光合作用的产物,除自己需要外,还 为 红菇菌丝体输送碳水化合物,促进 菌丝繁殖生长。并非所有山林地带都可 出生红菇,只有在槠、栲等阔叶树的树 下,且林地内有一定的空间,无杂草丛 生、枯枝落叶 腐烂层厚的中亚热带常 绿阔叶林植被下才有。共生林木盛衰对 红菇生长量、发生位置、出菇时间、季 节、菇潮发生迟早、长短等影响较大。 一般山下生长红菇量较 多、朵形大, 山上发生较少,朵形较小。全县不同地 区因气候不同,采收期也不相同,长的 达 30 天左右,短的只有 10 多天。据村 民反映,生长红菇季节先长杂菇 ,约-精选财经经济类资料- -最新财经
8、经济资料-感谢阅读- 7 5d 后开始生长红菇, “菇探”停止生长 1015d 后,野生红菇大量生长。3.野生红菇的品种类型野生红菇,按群众的习惯有“大 红菇、正红菇、二红菇”3 种类型。正红菇:子实体大小中等,菌盖 直径在 5-12cm,初期扁球形,后平展, 中部下凹,大红带紫;盖褶厚,中部是 红褐色、深红色。菇柄长 4-10cm,直 径,菇柄基部呈紫红色斑或粉红色。子 实体的细胞组织较疏松,味道清甜、鲜 美,药用和保健功效最佳。大红菇:子实体较大,菌盖直径 6-15cm,扁半球形,后平展而中部下凹, 盖褶厚,鲜红色,菇柄长 3-12cm,直径, 菇柄的基部呈粉红色,味道鲜美,有较 佳的药用
9、、保健功效。二红菇:朵形较小,菇盖直径 5- 8cm,盖褶厚左右,扁半球形,后平展, 中部下凹,无光泽、粉红色带有灰白色, 菇柄长度,直径,菇柄基部浅色或一侧 灰白色,味道及药用、保健功效略逊于-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 大红菇、正红菇。4保护野生红菇资源的几点建 议随着阔叶林资源的减少,珍贵稀 有的红菇产量逐年下降,1998 年全县野 生红菇干品产量只有 1t 左右。红菇是食 药用菌,高级席上珍品,味道鲜美,除 食用外, 也供药用,是产妇保健补品。 物以稀为贵,由于产品供不应求,市场 价格年年上涨,从 1985 年 20 元/k, 涨到 xx 年 400 元k
10、左右。红菇生长必须具有多种伴生菌共 存及特殊的自然生态环境,人工营造困 难;伴生菌的分离、培育乃至红菇的人 工繁殖栽培是当今一个高科技攻关项目。 尽管目前国内 外有许多高级食用菌研 究所,几十年潜心研究,但红菇的人工 栽培尚未出现实质性的突破。红菇人工 栽培若能够研究成功,将产生巨大的经 济效益。由于生态环境恶 化,重采摘, 轻保护,特别是滋生野生红菇的共生林 保护不够,人为砍伐不断发生,使珍贵-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 红菇资源濒临灭绝的危险,应引起政府 有关部门的重视,采取有效措施, 保 护红菇资源和开发红菇生产。为此建议: 一是结合生态林保护把红菇共生林区列 为特殊保护区加以保护,用法律和行政 手段,