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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐饮岗位职责范文 4 篇1、 负责楼层日常工作，有积极工 作态度，按部门经营策略方向，负责本 部门经营工作，根据公司制定的安全、 卫生、服务标准督导本楼层工作，严格 控制成本，做好节能节源工作，不断追 求目标，积极培养一支具备良好道德品 质和过硬业务素质的服务队伍。2、 服从上级领导并按时按质的 完成下达的各项任务。3、 根据前厅的实际工作情况， 制定统一的物品摆放，完善各岗位工作 职责，检查并执行好五常法。4、 严格按照部门班次时间，以 身作则，准时到岗，做好准备工作。5、了解当日客情，负责对本区-精选财经经济类资料- -最新财经经
2、济资料-感谢阅读- 2 域的工作作出相对应的统筹安排。6、每日召开班前班后会，保证 员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考 核员工的出勤情况，并根据当日任务安 排员工，讲评前班次工作情况，传达公 司和部门下达的各类文件内容，并贯彻 落实。7、 熟悉员工情况做好员工的思 想工作，并积极的调动员工的积极性。8、 对员工的各项技能技巧做到 心里有数，并不定时的组织业务不熟的 员工进行业务知识培训。9、 关心员工生活，鼓励发展团 队精神，为员工提供良好的工作环境， 并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。10、 检查营业场所设施设备状 况，保证正常运转，负责报修单，领料 单，报批申请。11、 上市时间须在一线
3、督导， 全面控制楼层服务工作，协调特殊客人 予以特殊接待， 在营业高峰期做好人-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 员合理调配。12、 在上菜高峰期协调好与厨 房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。13、 树立对内服务意识，用冷 静平等的态度处理各项问题，谨记平等、 公正、公平的 团队精神。14、 督导员工在公司内各种规 范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩 制度予以实施。15、 定期组织楼层的卫生大扫 除，以身作则做好带头作用。16、 做好低值易耗品的控制工 作，组织员工做好月盘点，年度盘点的 清盘和整理工作，减低破损率，提高使 用率。17、 受理宾客投诉，为宾客提 供合理
4、回答建立顾客投诉资料档案。18、 班后需对分管口检查后方 可离岗，并对发现问题备案。餐饮仓管岗位职责餐饮岗位职责范文 （2） | 返回目录 1.严格遵守酒店-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 资产管理的各项规定，坚守工作岗位。2.采购物品到货后，根据采购员 提供的发票或供货单位开出的销货清单， 对实物认真进行数量和质量的复验，并 在出纳开具的入库单上签，办理入库。3.负责物资的保管、发放工作， 做到保证供应，合理储备，安全卫生， 合理利用仓库，根据要求将不同种类、 不同规格的货物进行分开码数，并悬挂 商品货卡，包括日期、件数、品名、重 量等；保持库房整洁、卫生，要做到先
5、 进先出，防止损耗变质，每月向财务、 采购、行政报告呆滞物品信息。4.严格执行物品出入库管理制度， 发放物品必须凭手续齐全的领料单，所 有出库单全部由出纳统一打印，直接进 厨房的鲜活货要负责落实收货人签认可。 对有些急用的物料和原材料，可以先发 货，但事后于当于一定要补齐单据。5.与物资使用部门、采购及时沟 通信息，制订各种物资存量的最高、最 低储备定额，并及时根据定额申购进货。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 6.建立一物一卡制度和永续盘存 制度，根据入库单和出库单及时登记货 卡，库存商品和物料明细账。经常核对 实物，做到日清、旬对、月盘，保持账、 卡、物相符，月底
6、与出纳的软件账相核 对，做到账物相符、账账相符。7.清仓盘点中如发现差错、盈余、 亏损应及时查明原因，上报处理。8.努力学习业务知识，熟悉所保 管物品的性能、规格、并定期对保管物 品进行察看和养护，发现问题及时汇报。9.负责仓库周围及库内环境卫生。10.搞好安全卫生、防盗、防鼠工 作，严禁烟火入库和带入易燃易爆物品。11.负责库内各种物品的保管，不 得丢失或私自借出。12.仓库内做到堆码整齐，库容整 洁及规格清、数量清，不错发所储各种-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 物资。餐饮 酒店管事部库房保管员岗位职责 餐饮岗位职责范文（3） | 返回目录 餐饮 酒店管事部库房保
7、管员岗位职责一、岗位名称：管事部库房保管 员二、岗位级别：三、直接上司：管事部领班四、岗位提要：负责餐饮部各种 餐具、杯具、用具的保管、发放、补充 和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中 对餐具、用具的需求。五、具体职责：1负责餐饮部餐务库房的餐具、 莲山课件 用具的保管工作和餐饮部 各点所需餐具、用具的发放工作。2定期对各点餐具进行盘点， 并根据损耗情况及时加以补充。3根据宴会、自助餐、冷餐会 等客情通知，及时配备餐具和用具。4每天各点领用和借用的餐具， 做好借用餐具和用具的回收工作。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 5定期要求洗碗工清洁抛光银 器。6根据需要配发各种洗
8、涤剂其 他清洁用品.7.负责餐务库房餐具、用具的分 类整理工作。8负责餐务库房内餐具、用具 的统计造册工作。9负责餐务库房的安全和清洁 卫生工作。10完成上级交办的其他工作。七、任职条件：1有较强的事业心和责任心， 工作认真仔细。2掌握各种餐具、用具的牌号、 产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所 用餐具、用具的分类和保管方法，了解 各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方 法。3了解餐饮服务的规格及程序。4高中毕业或具有同等学历。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 5身体健康，精力充沛。餐饮管事部领班岗位职责/餐饮吧员岗 位职责餐饮岗位职责范文（4） | 返回 目录 餐饮管事部
9、领班岗位职责一、负责督导本部下属员工，为 维持日常工作的顺利运作转。安排本部 员工的工作区域级任务，根据工作需要 合理安排人手。 二、保持本区域的卫生清洁，督 导检查清洁工的工作。 三、负责向厨房，餐厅，酒吧提 供所需用品和设备，筹划和配备宴会等 活动的餐具，物品。 四、：根据使用量配发各种洗涤 剂和其他化学用品。 五、协调管事部主管进行各种设 备，餐具的盘点工作。 六、监督本区域员工按规定的程 序和要求工作，保证餐具的完整，降低 破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 七、与厨房，餐厅保持良好的关 系，加强沟通。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 八、协助管事部主管做好培训工 作。督导下属员工遵守酒店的所有规章 制度，员工手册。 十、控制洗涤过程中的餐具破损。十一、完成管事部主管布置的其 他工作。 餐饮吧员岗位职责 一、执行酒吧主管的指示，按主 管提供的饮料申领单，做好酒吧饮料当 是需要量的补充，准备冰粒、调料，擦 亮玻璃酒杯等，做好班前各项准备工作。二、掌握酒水、饮品的服务方式、 服务标准、操作规范、运作程序熟练 掌握酒吧各种工具、器皿的使用方法。 三、按操作规程，正确调制各款 流行的鸡尾酒，保证各种饮品的质量。 四、了解各种酒品、饮料的产地、 原料、酿造过程、特点、市场价格和饮 用方法。 五、注意消费者的心理承受能力，-
