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1、酒店采购述职报告范文酒店采购述职报告范文1 酒店采购部经理述职报告 尊敬的酒店领导:我是采购部经理,在 20XX 年 3 月 15 日,董事会开过采购部专题会议后,采购部正式成立,6 月 11 日董事会正式任命我为采购部经理,主持采购部日常工作,隶属于董事会财务部,直接领导是耿总监,直接下属是采购部两名采购。我的工作职责是:全面负责酒店各类物资的采购及部门内部管理,提高物资采购质量,降低采购成本。具体职责如下:一、采购制度建设1组织制定采购管理规章制度,上报领导后组织实施;2负责制定采购管理工作流程与标准,并督导执行;3根据制度的执行情况及时修订,完善各项规章制度及工作程序。二、采购工作管理1
2、参与供应商的谈判与合同的签订;2指导市场调查工作,进行合格供应商的审批审核;3抽查供应商档案的建立和完善工作;4参与酒店批量与重要物资采购的业务谈判工作。三、部门内部事务管理1处理本部门内部日常行政事务;2负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作;3负责本部门人员培训、调配和工作安排等;4负责协调本部门与其它部门间关系,解决争议;5主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作。接下来,我根据岗位职责对一年来的工作进行述职:采购制度建设工作:根据董事会和酒店的要求,制定了采购部各岗位的工作制度、采购部工作程序、采购流程、食品采购工作程序及制度、外地采购工作程序。建立了采购信息库,对所有的来访供应
3、商进行登记,选择重点。可能会发展为供应商的单位或个人进行整理,作为候补力量。建立了切实有效的询价机制,每月 6、16、26 日是我们对餐饮部的原材料询价的时间,以采购、采购、库房、各厨房组成的询价队伍,不论烈日当头还是寒风刺骨,我们这支队伍始终尽职尽责,活动在乌市的各大市场,客观事实的记录了各种原材料的价格,为我们的定价奠定了坚实的基础。建立供应商诚信档案,收货时采购员对所供原材料的质量、数量合格情况进行登记,做出总体评价,直接约束供应商,在这一点上虽然时间不长,但是效果很明显,原材料品质有了明显提高。对采购流程不完善的地方进行了修改,制定了小件物品采购流程和急购物品的采购流程,大大提高了采购
4、效率和服务质量。采购工作管理方面与部门成员一起参与物资采购、询价、议价,通过对制度、流程的学习与应用,对部门人员进行了工作分工,各司其职。从一年的工作情况来看,流程和制度已经相应落实,逐步走向制度化、规范化,采购工作步入了正常运行的状态,改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。在市场采购的同时,对诚信经营,有实力的商户或公司进行记录,作为候补蓄备力量,在物价涨幅,季节交替的时候,组织人员进行市场调查,对于供应商的张家同志,我们都会认真对待,以我们调价情况为依据,部门商议决定后,上报财务部。经常关注市场变化,合理安排使用资金。在 10 年 8 月份和 10 月份,茅台酒两次大幅提
5、价时,通过关系渠道和市场调查,及时请示领导,在涨价前批量补进,抢占有利时机,为酒店节省了一笔不小的开支。临时采购方面也做出了相应要求,制定了流程、制度、就要求各部门按照程序、流程走,有制度就要落实,在这方面很大程度上节约了人力、物力、财力,效果明显。部门内部事务管理方面处理部门的日常事务、合理的安排当天的采购工作,在工作过程中,对发现的问题及时指出,已经发生的问题一起商议解决措施,因为采购工作的特殊原因,我们不能再办公室开展学习培训工作,但我们并没有放弃学习,利用酒店组织的大小培训课程学习,在车上交流,在实际工作中实践,这一点做到了学以致用。日常工作中也经常给他们灌输责任意识和服务意识,引导大
6、家从内心深处树立起酒店是我家的主人翁意识,不畏严寒酷暑的奉献精神,严格自律的道德准则,公正、公平的做事原则,廉洁奉公的工作状况。经常到一线部门了解物品使用情况,听他们的反馈意见,有难度的事情也可以一起商量解决措施。去年全年,在董事会和酒店的支持下,在各部门的通力配合下,我部全员协调下,圆满完成了全年的采购任务,采购金额总计 2200 余万元。虽然在过去的一年中,较好地完成了各项工作,但这都是大家努力的结果,在工作中,我离领导和同事们的希望还有一定距离,主要表现在:1流程制度,落实不够严格,有流程没走完就提前采购的现象;2管理措施不够细致,对采购工作中的一些新问题思考不够。今年的努力方向:1不断
7、探索和改进工作方式、方法,以更加热情的工作态度投入到本职工作中,结合实际,制定新的工作目标和方向,进一步提高管理水平,提高驾驭工作的能力;2坚持不懈地抓好流程和制度的落实,使制度化、规范化的工作氛围尽快落实;3经常关注市场变化,把握市场先机,抓住市场主动权,保证采购工作更快、更好地发展。2 酒店采购经理述职报告 各位领导、同志们:大家好!我是*经理,全面负责*所需物资、设施设备和各种用品的采购配送工作。担任经理的三年时间里,在酒店领导班子的正确领导和大力支持下,在酒店各单位和部门的密切配合下,我和的其他同事全力配合,严格遵守公司采购制度,认真履行职责,按时、按质、按量地完成了各项采购工作,有力
8、保障了酒店的正常运营和各项接待任务的顺利完成,主要表现在以下几个方面:一、完善制度建设根据酒店负责制定采购管理工作流程与标准,并督导执行。根据制度的执行情况以及运行中出现的一些新问题,对各项管理办法和工作流程进行重新梳理和完善,改进采购计划申报流程和采购工作流程及时修订、完善部门各项规章制度及工作程序。的各项工作逐步走向制度化、规范化,步入了正常有序运行的状态,改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。二、严格规范采购计划管理严把采购计划关,认真制定执行“三大计划” 。对各部门上报的采购计划按照经营计划进行严格审批,严格控制,有效控制临时计划的数量和金额,做到采购有计划可依,无计
9、划不采购。三、强化进货管理针对近年来严峻的食品安全形势,组织员工认真学习了食品卫生安全知识,对当前的食品及食品原料收货验收流程进一步规范。通过一系列的有效措施的施行,的食品管理工作有了显著改善,近年来没有发生一起因食品采购而发生的食品安全事故。主要措施有:1、要求供货商送货和采购员外出采购都要索取相应的检验检疫票据;2、包装成品及半成品要求严格检查生产日期和保质期;3、每种食品添加剂都有相应的合格证和检验报告,严格禁止食品卫生监管部门黑名单的食品添加剂流入酒店;4、建立健全每日进货台帐,将各类物品的每次进货都详细登记在册。四、加强对供货商的选定、使用的管理,从资质、价格、服务上综合考察供货商,
10、使每一个物品的供货商的选定都要经过质价评议,通过质价评审委员会的评审后进入*,确保酒店使用的每一种物品的品质都有保证,价格经得起考验,质量都能追溯。在 6 月份,为了保障食品安全,强化供货商自律意识,与供货商签订食品安全承诺书19 份。五、在采购过程中,货比三家,确保物美价廉“保证采购质量的同时为公司节约每一分钱”是采购人员的准则,在工作中,我一直坚持“同等质量比价格,同等价格比质量” ,严格按照公司询价、比价程序操作。大宗材料和设施设备的采购要求供应商必须提供资质证明、合格证明,商定售后服务并签订合同。食品的采购,首先要求新鲜、质量好,而且都要到卫生防疫达标的单位去采购。在此基础上,再考虑价
11、格便宜,份量充足,确保各部门能准时拿到好质量、准数量的物料。六、按照酒店采价定价相关制度,定期会同质检部、餐饮部前往市场进行价格调查,组织召开定价会进行定价。此项工作的开展,规范了供货商送货行为,保证了进货质量,降低了采购成本。七、按照酒店质价评议、合同评审和采购招标的相关规定,对每一项大宗物品的购买经过多方询价,多方对比,并召开质价评议和合同评审会,切实做到采购质优价廉的物品,降低采购价格;八、加强了对车辆的管理。由于工作业务的需要,去年 8 月份酒店三辆车划归管理,组织部门及时制定了车辆管理办法,建立了加油台账和出车台账,健全了行车记录。定期组织驾驶员进行安全培训,切实增强了驾驶员安全行车
12、意识。在过去的一年中,虽然较好地完成了各项工作,但这都是大家努力的结果,在工作中,我离领导和同事们的希望还有一定距离,主要表现在基础管理水平不高,工作重点抓得不够突出等问题,我个人还存在性格急躁,不细致,办事拖沓的缺点,在今后的工作中我会努力克服以上缺点。勇于探索,敢于创新,不断完善和改进工作的方式方法,以更大热情的工作态度投入到本职工作中,制定新的工作目标和方向,进一步提高管理水平,提高驾驭工作的能力,确保采购工作更好更快的发展。3 酒店采购部副经理述职报告 各位领导、同志们:大家好!作为*采购部的副经理,我的工作主要是负责酒店所需各类物资的验收入库工作,各类大宗物资的采价定价,供货商的质价
13、评议以及一部分采购工作。现就三个方面对本年度我任职工作情况给大家作汇报,请大家给予评议。一、加强自身修养,保持良好的工作作风采购供应工作是酒店创造效益的第一道闸门,事关酒店利益得失,也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此,我不断提高思想认识,永远牢记自己的职责,本着对领导和职工负责的原则,通过我们的辛勤劳动来节省资金,降低成本。我坚持对自己的岗位负责的态度,摆正心态,牢记使命,坚持原则,公正处事。我牢固树立工作“一盘棋”的观念,凡是部门决定由我负责的工作,在实施过程中敢于负责,并支持其他同事大胆开展工作。积极树立务实的工作作风,做到了说实话,办实事,求实效,保持了正派的工作作风。我认真学习
14、酒店有关廉洁自律的相关文件精神,作为特别容易被商业贿赂侵蚀的部门,自己首先要充分认识商业贿赂的严重性和危害性,以身作则、遵守政策、法规。在物资采购过程中严格执行回避制度,凡涉及与亲属有关的采购业务要当事人主动回避;我们对不同的采购物资,采取了公开招标、询价等不同方式,按规范化程序来选定供货商,避免采购中的个人行为。对酒店其它部门的采购做到了,使用部门、质检部门员工共同参与采购;一年来在采购过程中没有出现收受回扣以及违反职业道德行为。二、在日常工作方面积极协助采购部经理完成了以下工作:1、做好了餐饮部后厨各类大宗物料的验收入库工作。采购部是把好酒店食品安全、降低餐饮成本的第一道关。为此我认真学习
15、采购业务知识,提高辨识能力,在实际验收过程中配合库管和厨师严把质量关。一切以酒店的利益为出发点,坚决杜绝质次价高的物料进入酒店。对于进货过程中所发生的退货换货及时进行协调和处理,积极组织货源,确保及时供应,有效地保障了餐饮后厨的原料供应。2、严格执行采购验收制度和采购部进货检验索证制度 ,每一次进货都索取相关检验检疫票据和合格证,并装订成册,确保进入的酒店的物料都符合食品安全的要求,一年来这项工作获得了区市卫生检疫部门的好评,酒店食品安全也没有因采购环节发生过一次事故。3、依照采购部采价定价制度定期进行市场价格调查和定价工作,使大宗物料的进货价格保持在一个合理的区间内。定期会同餐饮部、质检部相
16、关人员前往市场,根据酒店餐饮部需要的标准进行采价调价。召开定价会,依据采集的市场价格结合参考供货商的报价,综合考虑运费和税费进行合理定价。在整个过程中坚持公平公正、透明公开。4、在去年的现金采购中,我身先士卒,承担起蔬菜现金采购的重任。每日清晨五点半天还不亮就前往市场采购蔬菜,不管是刮风下雨还是节假日,从没有耽误过。在购买过程中,每一种蔬菜都按照使用部门的要求,货比三家,再三砍价,常常为了能买到价格便宜的菜,跑遍整个市场。经过将近两个月的实地购买,酒店蔬菜的采购价格降低明显,为酒店经营成本的降低做出了积极地贡献。5、在采购部人员紧张,没有司机的情况下,我还肩负起司机的职责,在*的物料配送中做了大量工作,保障了这两个单位所需物料的及时到货。以上是我在工作中的一些做法,虽然取得了一定成绩,但就我本身来说,还存在着一些不足之处,如理论学习不够、工作重点还抓得不够突出等问题。今后,我一定要按照酒店对采购工作的要求,进一步提高认识,转变作风,尽心尽力工作,做出新的贡献。4 酒店采购员的述职报告 各位领导、同志们:我的工作主要