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1、第3章人体的物质和能量来源于食物,徐州大黄山中学 王艳,1、人体所需要的主要营养物质的作用和 来源。 供能物质：蛋白质、糖类、脂肪； 非供能物质：水、无机盐、维生素。2、消化系统的结构和功能，消化道和消化腺，消化和吸收，小肠的特点。3、合理营养、平衡膳食。,学习导航：,消化系统的组成,消化道,消化腺,作用：,营养物质,来源：,鉴定：,组成：,功能：,种类：,功能：,食物的消化,实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉：,蛋白质：,脂肪：,营养物质的吸收,概念：,大肠：,小肠：,胃：,营养和饮食卫生,合理膳食：,培养良好的饮食习惯：,【知识结构】,思考：食物中含有哪些营养物质？,食物中六大类营养物
2、质：,思考：这些营养物质有什么作用？,营养物质的功能,1、建造我们的身体 2、为我们提供能量 3、维持我们的生命和健康,糖类,主要为人体的各项生理活动提供能量,食糖、谷类等食物,作用：,来源：,淀粉的鉴定,实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论：,蛋白质,作用：,主要为人体生长发育、组织更新提供原料；也可为人体的生理活动提供能量,来源：,瘦肉类、鱼类、蛋类和谷类等食物,实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论：,蛋白质的鉴定,脂肪,作用：,主要作为备用的能源物质贮存在体内,来源：,肉类、油类等食物,实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论：,脂肪的鉴定,水,是细胞的主要组成成分，
3、参与人体的各种生理活动（不能提供能量）,作用：,在人体内含量最多， 又是人体内最好的润滑剂和溶剂。,维生素,维持人体的正常生理功能（不能提供能量）,动物的肝脏、鱼肝油、蔬菜、水果、豆类和谷类的胚芽等食物,作用：,来源：,维生素：,夜 盲 症,神经系统炎症、脚气病,口角炎,贫血,坏血病,软骨病,无机盐,构成人体的组织（不能提供能量）,肉类、奶类、鱼类、蛋、豆类、蔬菜和海带等食物,作用：,来源：,无机盐：,儿童佝偻病、成人骨质疏松症,缺铁性贫血,成人地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）,第七类营养素膳食纤维,三大供能物质：,不提供能量：,糖类、蛋白质、脂肪,水、无机盐、维生素,1.为生物生命活动提供能量
4、的主要能源物质是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水分 2、狮子捕食斑马消耗的能量主要来自食物中的（ ） A.无机盐 B.蛋白质C. 糖类 D.脂肪,【能力测试】,A,B,看到一盘菜，你会想要,食物的消化和吸收,食物可以直接塞进身体吗？,消化系统,消化道：,消化腺：,消化道,消化腺,唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质 肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用,消化腺,小肠,前半段分解食物，后半段吸收营养物质和水分 有三种消化液注入小
5、肠分解食物：肠液、胰液、胆汁,绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,皱襞,小肠结构示意图,小肠是消化和吸收营养物质的主要场所。,为什么？,小肠适于消化和吸收的结构特点：,概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。,消化,分子小、结构简单,如果咀嚼时间长，你会发现口中的馒头和米饭变甜，为什么呢？,想一想,食物在消化系统中的变化,淀粉,脂肪,口腔,蛋白质,巩固,1.淀粉的消化是从 开始的，最终在 被分解成 2.蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成 3.脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成,口腔,胃,小肠,小肠
6、,小肠,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论：,唾液对淀粉的消化作用,【能力测试】,有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ） A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉。胶囊可经胃进入小肠 C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽,B,将4片质量相同的牛肉片放在下列哪种消化液中消化最快？（ ） A、 10ml唾液和 10ml B、10ml胃液和10ml胰液 C、20 ml胰液 D、 10ml胆汁和 10ml,【能力测试】,C,酸性,中性,鹼性,吸收：,吸收是指营养物
7、质通过消化道壁进入血液的过程。,营养物质的吸收,思考,强调,大部分脂肪成分（甘油和脂肪酸）进入毛细淋巴管,水 、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸 进入毛细血管,【能力测试】,被小肠绒毛吸收进入毛细淋巴管的营养成分是（ ） A蛋白质 B脂肪 C氨基酸 D脂肪酸,D,【能力测试】,.医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、葡萄糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出（ ）A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠,C,合理膳食,比例适中，又含有各种人们所需要的营养物质的膳食,培养良好的饮食习惯,一日三餐，按时进餐， 不偏食、挑食和暴饮暴食,作 业,完成教学案,北京八大处整形外科医院怎么样 北京八大处整形外科医院好不好 广州珠江整形 珠江整形外科怎么样 湘雅医院整形科地址 湘雅医院整形科怎么样 广州珠江整形 广州珠江整形好不好 上海九院整形科地址 上海九院整形科怎么样 北京八大处整容价目表 北京八大处整形价目表 上海九院整形科怎么样 北京八大处整形价目表 壆儛琊 西京医院整形美容科怎么样 西京医院整形美容科地址 http:/ http:/
