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1、技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案CAMPARI Beijing TradingCAMPARI Beijing Trading 金巴厘（北京）贸易有限公司金巴厘（北京）贸易有限公司Wine TrainingWine Training 葡萄酒培训葡萄酒培训 技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案葡萄酒简介葡萄酒简介世界上的葡萄酒可分为两大类: - 旧世界: 法国, 意大利, 德国等 - 新世界: 智利, 澳大利亚, 新西兰, 阿根廷 等世界上最有价值的葡萄酒评比: - 国际性葡萄酒大赛 - 世界著
2、名的酒评家Robert Parker 先生等人的评分.技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案葡萄酒简介葡萄酒简介1. 世界上的所有葡萄酒厂家均可以参加国际性的 葡萄酒大赛. 专业的评判者，包括：专业酒评家, 知名的餐饮人士, 酒庄主 等等)。 评判标准包括： 酒的颜色, 嗅觉, 味觉， 商标的设计 及是否符 合当地的葡萄酒生产法规规定。 获奖等级: 在单品种及系列品种中评选出: 金奖, 银奖和铜奖 。 国际大赛举例: 美国的洛杉矶国际大奖赛和布鲁塞尔国际大奖赛 。技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方
3、案葡萄酒简介葡萄酒简介2. 国际性酒评杂志顶级的酒评杂志: 1. 葡萄酒倡导者 2. 品酒客 3. 葡萄酒鉴赏 世界上著名的酒评家之一 : Robert Parker 先生“ 价值百万的鼻子” 现年61岁的Robert Parker 先生，从前是个律师。在他游 历法国时，对葡萄酒产生了巨大的兴趣，以至于痴迷 状态。因此，他放弃了律师工作，开始了他的葡萄酒 生涯，他周游世界，学习和评论世界上的各类葡萄酒 。 30年前，他出版了第一本酒评集“ 葡萄酒倡导者 ”. 自此 ，他的评论对于世界上的各类葡萄酒具有巨大的价值! 技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提
4、升方案葡萄酒评分等级Robert Parker 的评分等级: 96-100 极品 90-95 优秀80-89 中等偏上70-79 中等60-69 中下50-59 差技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案Wine Making ProcessWine Making Process 收获: 9、10月份 压榨: 初步的破皮压榨 红葡萄酒的颜色来自红葡 萄的皮 果糖+酵母+氧气=酒精+二 氧化碳+热量 发酵几个星期，酿酒师搅 拌酒罐里的葡萄汁及浮在 酒罐上面的葡萄皮，以便 酒体获得足够的单宁。 只有发酵完毕和进行过冷 稳定的葡萄酒，才可以相 互混合。酿
5、酒师会以他的 经验，配制成相应的葡萄 酒产品。技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案EuropeEurope 欧洲地图欧洲地图技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案意大利意大利 主要的葡萄酒产区主要的葡萄酒产区PIEDMONTEVENETOTOSCANYSARDINIA技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案意大利葡萄酒的历史意大利葡萄酒的历史意大利的酿酒历史非常悠久: 公元前1 000 年: 开始种植葡萄园 在 1750年, 当时的80%的人们忙碌于葡
6、萄酒行业。意大利葡萄酒的今天 多达400种传统的葡萄品种 传统的酿酒工艺享誉世界 是目前世界上最大的葡萄酒生产国和出口国。是目前世界上最大的葡萄酒生产国和出口国。( (法国紧随其后法国紧随其后) )技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案意大利葡萄酒的分级制意大利葡萄酒的分级制D.O.C.G. 优质法定产区 Denominazioni di Origine Controllata e GarantitaD.O.C 法定产区（相对于法国的AOC） Denominazioni di Origine ControllataI.G.T. 优良餐酒Indic
7、azione Geografica Tipica Table wine Vino de tavola 普通等级Super premium技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案Italy Italy 皮尔蒙特地区皮尔蒙特地区法定小产区: Barolo, Barbaresco, Asti, Dolcetto dAlba, Gavi etc 主要葡萄品种: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Cortese. 风土、气候: 位于法意边境的阿尔卑斯 山下. 与法国的波尔多产区位于同一 纬度。属大陆性气候，冬季长而冷 ，夏季炎热。技术
8、创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案 Italy PiedmontItaly Piedmont（皮尔蒙特）（皮尔蒙特） 主要的知名品牌主要的知名品牌 Barolo, Barbaresco, Barbera, Gavi etcBarolo, Barbaresco, Barbera, Gavi etc技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案Italy PiedmontItaly Piedmont技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案 Italy Piedmon
9、tItaly Piedmont 赛拉菲诺公司赛拉菲诺公司意大利“赛拉菲诺”公司自1878年开始酿酒历史，很快成为了皮埃蒙特产区著名的葡萄酒生产商。 公司的葡萄园坐落于罗埃洛山区的斜坡上，土地富饶，是理想 的葡萄种植区域。 包括了皮埃蒙特产区特有的产品，如：Barolo, Barbaresco 和 Barbera.等著名产品。 在公元18世纪末，她是第一家出口产品到其他欧洲国家及欧洲 以外地区的当地酒庄。 公司以传统的酿酒工艺结合现代化技术设备，造就出了口味上 佳的葡萄酒产品。由于皮尔蒙特产区内超众的产品品质，她已经成为意大利最著名的葡萄酒产区并由于皮尔蒙特产区内超众的产品品质，她已经成为意大利
10、最著名的葡萄酒产区并 驰名于世界。驰名于世界。 技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案 Italy PiedmontItaly Piedmont Enrico SerafinoEnrico SerafinoBAROLO D.O.C.G. 巴罗洛干红葡萄酒From scrupulously selected Nebbiolo grapes comes a symphony of elegance and harmony. 精心选用“内比奥洛”葡萄酿造的美妙绝伦的葡萄酒。Grape varieties100% Nebbiolo grapes Prod
11、uction areaPiedmont region (Italy), Municipalities of La Morra, Serralunga, Monforte and Barolo Alcohol content14% alcohol Nose Intense nose with spicy notes of liquorices, tobacco and vanilla PalateAn austere, robust wine with an excellent tannic structure Food MatchingRoasts, red meats, game and m
12、ature cheeses Serving temperatureUncork the bottle a few hours before serving, or decant. Serve at a temperature of 17 C 葡萄品种： 100% 内比奥洛葡萄 产区： 巴罗洛，皮尔蒙特产区（意大利） 酒精度： 14% 气味： 辛辣中带有干草、烟草及香草的迷人气息。 味觉： 单宁强劲，酒体丰厚。 配餐食品： 各类肉扒、烤肉及野味和浓郁味道的奶酪。 最佳饮用温度： 饮用前，需开瓶几个小时或倒瓶醒酒，温度保持在 17 C 适合销售渠道：星级酒店/西餐厅（零点餐酒）PREMIUMPRE
13、MIUM技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案 Italy PiedmontItaly Piedmont Enrico SerafinoEnrico SerafinoBARBARESCO D.O.C.G. 巴巴瑞斯克干红葡萄酒From scrupulously selected Nebbiolo grapes comes a rich, austere and seriously structured wine. 精心选用“内比奥洛”葡萄酿造的酒体平衡、丰厚，香气怡人的葡萄酒。Grape varieties100% Nebbiolo grapes
14、 Production areaPiedmont region, Municipalities of Barbaresco (Italy), Treiso and Neive Alcohol content14% alcohol NoseAttractive intense nose revealing aromas of violets and spices PalateA rich, well-structured wine that evolves over time to develop a complex and velvet-smooth flavor Food MatchingG
15、ame, grilled meats or cheese Serving temperatureUncork the bottle a few hours before serving, preferably at a temperature of 17 C 葡萄品种：100% 内比奥洛葡萄 产区：巴巴瑞斯克，皮尔蒙特产区（意大利） 酒精度：14% 气味： 诱人的紫罗兰香，略带些辛辣的气息。 味觉： 口感圆润，丰厚。需醒酒饮用，会更加丰富多彩。 配餐食品： 各类肉扒、野味及奶酪。 最佳饮用温度： 饮用前，需开瓶几个小时醒酒，温度保持在 17 C适合销售渠道：星级酒店/西餐厅（零点餐酒）PREMIUMPREMIUM技术创 新概念特点及案例继电 保护基础知识加快转变发 展方式课件家居门店业绩 提升方案 Italy PiedmontItaly Piedmont Enrico SerafinoEnrico SerafinoBARBERA
