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1、1黑龙江省大庆市第四中学黑龙江省大庆市第四中学 2015-2016 学年高二下学期学年高二下学期期中考试期中考试第卷（选择题）选择题（130 每题 1 分，3140 每题 2 分，共 50 分）1组成细胞的元素和化合物是生命活动的物质基础，下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（ ）A组成活细胞的主要元素中 C 的含量最高，因此 C 是细胞内最基本、最核心的元素B氨基酸脱水缩合产生水，水中的 H 全部来自于氨基C蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中D激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质2. 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经灭菌，但其他杂菌不能生长的原因是 ( )A
2、经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌3. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌 B醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝C醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌4. 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是( )盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 豆腐含水量A只有 1 种 B有 5 种 C有 3 种 D有 4 种5下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较
3、，不正确的是( )A都可以使用自然界微生物作为菌种B发酵的实质都是微生物的无氧呼吸C控制的发酵温度、培养基成分有所不同D发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染6下列关于传统发酵技术的叙述，不合理的是（ ） A在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵2C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇直接转变为醋酸7下图是草莓酒制作的步骤，下列分析中正确的是（ ） A步骤中先对草莓除去枝梗，再冲洗多次B利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量C发酵过程中放气量一直增加D步骤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠8下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是(
4、)A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少D将长满毛霉的豆腐块装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量9水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ）A好氧型细菌呼吸，产生 CO2和 H2O B酵母菌呼吸，产生 CO2和 C2H5OHC乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 D酵母菌呼吸，产生 CO2和 H2O10下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）A毛霉生长的最适温度为 3035B果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵C使用的菌种的
5、代谢类型各不相同D使用的主要菌种中有两种为真核生物11下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酒精产生速率(v)的影响，其中正确的是( ) 312培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 ( )化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线消毒 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A B C D13制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 D计算、称量、溶化、灭菌、倒平板14下表所示为某微生物培养基的配方，下列说法中不正确的是( )成分NaNO3K2HPO4KClMgSO47H2O
6、FeSO4(CH2O)H2O青霉素含量3 g1 g0.5 g0.5 g0.01 g30 g1 000 mL0.1 万单位A此培养基属于液体培养基，其中的碳源是(CH2O)B配制培养基时，溶化后分装前，必须要进行的是调整 pH 和灭菌C接种时应在酒精灯火焰附近操作D若用该培养基培养纤维素分解菌，应除去青霉素，加入的是纤维素粉15. 下列关于统计菌落数目方法的叙述，不正确的是( )A当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落B为了保证结果准确，一般采用菌落密度较大的平板进行计数C采用稀释涂布平板法计数获得的菌落数往往少于实际的活菌数D在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则
7、应以它们的平均值作为统计结果16分离纤维素分解菌的实验过程中,操作有误的是( )A经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少C经鉴别培养基培养后加入相应染料进行颜色反应D对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上17以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是( )A在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养4B培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐等营养物质齐全微生物即可正常生长C将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的
8、生长18植物组织培养常用的 MS 培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别为( ) AMS 培养基一般含植物激素,微生物培养基不含植物激素BMS 培养基不需要氨基酸,微生物培养基含各种氨基酸CMS 培养基不需碳源,微生物培养基一般含碳源DMS 培养基含维生素,微生物培养基不含有19. 愈伤组织的细胞最突出的特征是( ) A细胞大，排列整齐，分裂能力强B细胞高度液泡化，处于无定形状态C代谢活跃，形状呈正方形D分裂能力强，易形成根和芽20下列关于植物组织培养过程中接种步骤应注意的事项，全部正确的是( ) 接种室要消毒 无菌操作 接种时可以谈话 外植体如茎段、茎尖可随机放入培养基 接种时要防止交叉
9、污染 接种完立刻封好瓶口A B C D21. 在菊花的组织培养操作完成了 34 天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是( )A外植体来自衰老的植物组织，其中细胞活性低或结构不完整B接种时培养基灭菌不彻底，接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C培养过程中保持温度、pH 的适宜，没有及时调整各种营养物质、激素的比例D愈伤组织形成初期没有给予充足的光照22选择花药时，一般要通过镜检来确定花粉的发育时期，以下说法正确的( )A确定花粉发育时期最常用的方法是焙花青铬矾法B对某些植物的花粉细胞核不易着色时采用醋酸洋红法C焙花青铬矾法能将花
10、粉细胞核染成蓝黑色D醋酸洋红法和焙花青铬矾法染色过程完全一样23下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是( )A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化5C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同24下面为植物组织培养过程流程图，以下相关叙述中不正确的是( )A上述过程中脱分化发生在 b 步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥重要作用B再分化发生在 d 步骤，是胚状结构重新分化成根或芽等器官的过程C从叶组织块到种苗形成的过程说明植物叶片细胞具有全能性D人工种子可以
11、解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难和发芽率低等问题25. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用 NaCl、无水 Na2SO4，其作用分别是( )A分层、吸水 B溶解、吸水 C吸水、分层 D分层、萃取26橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡,其目的是( )A与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油B防止提取过程中原料发生焦糊C防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率27柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸气蒸馏法，是因为（ ）A水中蒸馏会导致原料焦糊 B柑橘、柠檬芳香油易溶于水C会使芳香油的有效成分水解 DA 和 C28下列是提取橘皮精油的实验
12、流程图，有关说法中不正确的是( )石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油A步之前一般对橘皮进行干燥去水处理B再次过滤时，用纱布过滤即可C若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低D为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量 0.25%的碳酸氢钠和 5%的硫酸钠，并调节 pH 至 7829下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是( )A提取胡萝卜素的实验流程中干燥和萃取两个步骤对温度和时间的要求相同B浓缩过程是将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素C提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比D萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发30下列有关生物技术实践的
13、叙述，正确的是( )6A不同微生物在特定培养基上生长形成的菌落一般都相同B在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂C制作果酒和果醋时都可用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶消毒D腐乳制作中利用的蛋白酶和脂肪酶只产自毛霉31下列关于物质检测实验的叙述，正确的是（ ）A甘蔗含糖量高且材料近乎白色，用斐林试剂检测可以观察到砖红色沉淀B用苏丹染液检测花生种子中的脂肪，结果呈现橘黄色C花生种子中不含蛋白质，故不适合作为检测蛋白质的材料D蛋白质与足量蛋白酶充分混合后用双缩脲试剂检测，结果呈现紫色32. 下列关于蛋白质及氨基酸的相关说法正确的是（ ）A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、
14、排列顺序和空间结构有关B某二肽的化学式是 C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R 基为CH3）和另外一种氨基酸X,则 X 的化学式是 C5H9NO4 C. M 个氨基酸构成的蛋白质分子，含 N 条环状肽链，其完全水解共需 MN 个水分子 D. 已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素，且具有催化功能，可以推断此物质是蛋白质33. 在一个普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图所示，下图所示有关坐标图中不正确的是( )34将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15 条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生
15、相应的变化。以下分析正确的是( ) A保温温度提高到 23 ，则相同时间内酒精浓度降低B增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高7C连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高D增加酵母提取液量，则产生相同量酒精所需的时间缩短35图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，并适当控制发酵条件，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液 pH 变化的曲线是( )A B C D36某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问题的叙述中，正确的是( )A实验用过的带菌培养基须经过加热后才能倒掉B利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数C观察细菌培养的实验时，最好同时在另一平板
