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1、1SBTI/AMC PartnershipSix Sigma Case Study 6 sigma 案例学习2SBTI/AMC Partnership6 6s s和烤面包和烤面包DMAIC3SBTI/AMC Partnership流程图因果矩阵FMEA测量系统分析过程能力研究多变量研究实验设计(或其他改善方法)控制计划交接培训最终过程能力项目权责移交最终项目报告项目跟踪路线图测 量 MEASURE分 析 ANALYZE改 善 IMPROVE控 制 CONTROL问题选定CTQ（Y）定义Y的测量系统Y的目标/项目表Y的过程能力 定义 DEFINE4SBTI/AMC PartnershipDMAI
2、C1、为什么要做这个项目?途径：公司经营计划/KPI指标体系，VOC工具：基本统计图表2、客户是谁，客户的需求如何？途径：VOC(客户的声音)3、什么是关键质量特性（CTQ）?工具：Macro Map, C&E, Pareto 4、定义CTQ（Y） 途径：Y的缺陷定义，确定小Y 工具：ParetoD阶段（先研究Y）5SBTI/AMC Partnership5、CTQ的测量系统可靠吗？工具：MSA(Gage R&R)6、CTQ的初始过程能力如何？工具： SPC，过程能力分析7、如何确定CTQ的目标途径：公司经营计划/KPI指标体系，VOC工具：BENCHMARKD阶段（先研究Y）D阶段成果：项目
3、定义表（项目报告D阶段）DMAIC6SBTI/AMC Partnership1.1. 为什么要做这个项目？为什么要做这个项目？提问练习-17SBTI/AMC PartnershipYEASTFLOUR“ “BETTER BREAD”BETTER BREAD” 公司面粉酵母DMAIC项目背景项目背景8SBTI/AMC Partnershipl市场上品牌越来越多，竞争越来越激烈 l消费者的消费档次在不断提升 l近3个月来日销量持续下降（-15%） l经市场调查顾客减少购买的主要原因是面包的质量 l要提升面包质量，增加市场竞争力DMAIC项目背景项目背景9SBTI/AMC Partnership2.
4、2. 顾客是谁？顾客的要求是什么？顾客是谁？顾客的要求是什么？ 选择选择 “ “关键质量特性关键质量特性” ” ( (Y)Y)DMAIC提问练习-2p10SBTI/AMC Partnership顾客范围：年轻女性，儿童、学生顾客范围：年轻女性，儿童、学生 顾客的要求：好吃顾客的要求：好吃 与顾客要求对应的质量特性：与顾客要求对应的质量特性： 选择选择 “ “关键质量特性关键质量特性” ” ( (Y)Y)l l 膨松度膨松度 l l 质地结构质地结构l l 气味气味l l 新鲜度新鲜度l l 口感口感DMAIC11SBTI/AMC Partnership3.3. 什么是关键质量特性什么是关键质量
5、特性CTQ/YCTQ/Y？ 什么对于顾客是至关重要？什么对于顾客是至关重要？提问练习-3pDMAIC12SBTI/AMC Partnership选择选择 “ “关键质量特性关键质量特性” ” ( (Y)Y)客户调查：让客户评价面包质量特性重要度（客户调查：让客户评价面包质量特性重要度（ 0 0，1 1，3 3，9 9 打分，越高越好）打分，越高越好）DMAIC13SBTI/AMC PartnershipCTQCTQ，Y Y = Taste! = Taste! 口感口感DMAIC使用什么统计工具进行选择？使用什么统计工具进行选择？14SBTI/AMC Partnership为为 CTQCTQ 或
6、或Y Y 定义性能标准定义性能标准4.4. CTQCTQ的定义？的定义？ 我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感( (Y)?Y)?提问练习-4pDMAIC15SBTI/AMC Partnership为为 CTQCTQ 或或Y Y 定义性能标准定义性能标准我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感( (Y)?Y)?Y Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7 8 9 10 目标目标缺陷缺陷最差最差最佳最佳但是但是这是一个正确的系统吗这是一个正确的系统吗? ?l l组成品尝小组组成品尝小组l l制定制定1 1至至1010的评分系统的评分系统l l目标目标: : 平均分为平均分为8 8分分l l期望期望
7、: : 没有低于没有低于7 7分的面包分的面包( (缺陷）缺陷）DMAIC16SBTI/AMC Partnership确定确定Y Y 的测量系统的有效性的测量系统的有效性5.5. CTQCTQ的测量系统可靠性如何？的测量系统可靠性如何？ 我们用什么方法来对口感的实现有效的测量我们用什么方法来对口感的实现有效的测量提问练习-5DMAIC17SBTI/AMC Partnership确定确定Y Y 的测量系统的有效性的测量系统的有效性 品尝小组蒙眼给几条面包样品品尝小组蒙眼给几条面包样品评分评分 从相同的面包条上切下从相同的面包条上切下“ “重复重复” ”的面包片放进不同的样品组中的面包片放进不同的
8、样品组中 同一条面包上切片评分的一致同一条面包上切片评分的一致 性性* *=“=“重复性重复性” ” 不同的小组成员对样品评分的不同的小组成员对样品评分的一致性一致性* * = =“ “再现性再现性” ” “ “重复性重复性” ”和和“ “再现性再现性 ” ”提供了有效的衡量方法提供了有效的衡量方法Panel Panel MemberMemberLoaf 1Loaf 1 Loaf 2Loaf 2 Loaf 3Loaf 3A A 5 5 8 8 9 9B B 4 4 9 9 1 1C C 4 4 9 9 2 2D D 8 8 9 9 8 8E E 4 4 8 8 2 2F F 5 5 9 9 1
9、 1G G 8 8 9 9 2 2我们用什么方法来实现我们用什么方法来实现? ?DMAIC18SBTI/AMC Partnership测量系统验证结果测量系统验证结果DMAIC19SBTI/AMC PartnershipGage R&R%Contribution Source VarComp (of VarComp) Total Gage R&R 0.2113 5.08 Repeatability 0.0952 2.29 Reproducibility 0.1161 2.79 Panel 0.0074 0.18 Panel*Loaf 0.1086 2.61 Part-To-Part 3.944
10、9 94.92 Total Variation 4.1563 100.00 StdDev Study Var %Study Var Source (SD) (5.15*SD) (%SV) Total Gage R&R 0.45968 2.3674 22.55 Repeatability 0.30861 1.5893 15.14 Reproducibility 0.34069 1.7546 16.71 Panel 0.08626 0.4442 4.23 Panel*Loaf 0.32959 1.6974 16.17 Part-To-Part 1.98619 10.2289 97.42 Total
11、 Variation 2.03869 10.4992 100.00 Number of Distinct Categories = 6测量系统验证结果测量系统验证结果测量系统 基本可以 信赖，但 不是很好DMAIC20SBTI/AMC Partnership为为Y(Y(口感口感) ) 建立初始流程能力建立初始流程能力6.6. CTQCTQ的初始流程能力是多少？的初始流程能力是多少？ 面包口感现在的流程能力怎么样？面包口感现在的流程能力怎么样？提问练习-6DMAIC21SBTI/AMC Partnership 为为Y(Y(口感口感) ) 建立流程能力建立流程能力7 76 65 54 43 32
12、21 11 2 3 4 5 6 7 8 9 101 2 3 4 5 6 7 8 9 10# # ofof RatingsRatingsRatingRating64321143Defects 7Defects 7Target = 8Target = 8l l在在“ “正常正常” ”的条件下烤一些面包的条件下烤一些面包l l让品尝小组再次评分让品尝小组再次评分 l l平均分为平均分为7.47.4分分l l但是这个变异对于一个但是这个变异对于一个6 6s s过程是过程是否太大了否太大了我们怎样做到这一点我们怎样做到这一点? ?DMAIC22SBTI/AMC Partnership这只是一个这只是一个
13、1.71.7s s过程！会产生大量的缺陷，很难保证质量过程！会产生大量的缺陷，很难保证质量Y Y的流程能力的流程能力DMAIC23SBTI/AMC Partnership为为Y(Y(口感口感) )定义改进目标定义改进目标7.7. CTQCTQ目标的设定目标的设定 通过改善我们一定要达到的水平是什么？通过改善我们一定要达到的水平是什么？提问练习-7pDMAIC24SBTI/AMC Partnership为为Y(Y(口感口感) )定义改进目标定义改进目标Y Y的的过程能力确定为过程能力确定为5 5s s 1,000,000 - 1,000,000 - 100,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
